蒜蓉扇贝，蒜味扇贝怎么做

本文目录一览

1，蒜味扇贝怎么做
2，蒜蓉扇贝怎么做好吃
3，蒜蓉扇贝的做法步骤图蒜蓉扇贝怎么做好吃
4，烧烤扇贝的蒜蓉怎么做
5，哪种方法做出的蒜蓉扇贝最好吃
6，蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法步骤图怎么做好吃
7，蒜蓉粉丝蒸扇贝的秘诀是怎样的

1，蒜味扇贝怎么做

主料：鲜贝300克调料：植物油20克,香油5克,淀粉(玉米)3克,盐3克,大蒜（白皮）5克做法：1. 将鲜贝肉洗净，上锅蒸熟，装盘备用；2. 炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加水、精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在鲜贝肉上即可。

蒜味扇贝怎么做

2，蒜蓉扇贝怎么做好吃

蒜蓉粉丝蒸扇贝 : 主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（绿豆粉），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

蒜蓉扇贝怎么做好吃

3，蒜蓉扇贝的做法步骤图蒜蓉扇贝怎么做好吃

用料扇贝 12只蒜 2整个粉丝 1把盐料酒 2勺小葱酱油鸡粉 1勺鲜辣椒 2个蒸鱼豉油 1勺蒜蓉扇贝的做法洗净扇贝，壳也洗净，肉挑出放在碗内用料酒腌一会儿蒜用压蒜器压成蒜蓉粉丝开水烫软沥干5勺油蒜末一半炒熟一半拌入，加蒸鱼豉油，鸡粉，盐糖，鸡精适量拌匀粉丝铺在壳上摆上扇贝肉勺子铺匀蒜末油放入蒸锅蒸5分钟另起一锅油用来淋扇贝上淋几滴酱油在每个扇贝内，撒上葱花和辣椒淋热油赶紧吃呀蒜蓉扇贝的做法步骤1小贴士粉丝可以稍微多吸一些水后沥干，个人比较喜欢湿软多汁一些的粉丝

蒜蓉扇贝的做法步骤图蒜蓉扇贝怎么做好吃

4，烧烤扇贝的蒜蓉怎么做

蒜香烤扇贝材料鲜扇贝6个，大蒜10瓣，洋葱半个，姜一块，大葱半根，蒸鱼豉油2汤勺，耗油2汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，橄榄油少许，鱼露2汤勺做法1.新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净 2.大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用 3.将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用 4.热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒 5.炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅 6.把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可。（如果没有烤箱，上锅蒸也可） 7.出锅后装盘淋上香葱即可

5，哪种方法做出的蒜蓉扇贝最好吃

蒜蓉扇贝扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。顺致春安。一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！其实蒜蓉还有一个最简单的做法：将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。特色：清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。教路：“科甲”，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。

6，蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法步骤图怎么做好吃

用料小鲍鱼 12只扇贝 14只粉丝适量蒜 10瓣葱花适量酱油适量花生油适量蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法粉丝温水泡开，然后将扇贝及小鲍鱼洗干净，将肉扣出来，用姜丝，酱油，蒜泥腌制半个小时。贝壳排盘待用。洗干净锅，下油，温热后将蒜泥小火爆香，加入适量酱油，翻炒四五下就好了，起锅待用。蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法步骤1先将粉丝用筷子卷成一小团，刚好放入贝壳加些爆香的蒜泥（适量），然后将淹后的贝壳肉放在粉丝上，在贝壳肉上放些爆香的蒜泥，小鲍鱼也一样，弄好后，将淹贝壳肉汁（贝壳肉淹后会出点汁）用汤匙弄些进贝壳中。准备完后像图片那样。蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法步骤2上锅蒸，小鲍鱼蒸10分钟左右，快好时晒上葱花，成品如图。蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法步骤3上锅蒸，扇贝7分钟左右，快好后晒上葱花，成品如图。蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法步骤4

用料小鲍鱼 12只扇贝 14只粉丝适量蒜 10瓣葱花适量酱油适量花生油适量蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法粉丝温水泡开，然后将扇贝及小鲍鱼洗干净，将肉扣出来，用姜丝，酱油，蒜泥腌制半个小时。贝壳排盘待用。洗干净锅，下油，温热后将蒜泥小火爆香，加入适量酱油，翻炒四五下就好了，起锅待用。先将粉丝用筷子卷成一小团，刚好放入贝壳加些爆香的蒜泥（适量），然后将淹后的贝壳肉放在粉丝上，在贝壳肉上放些爆香的蒜泥，小鲍鱼也一样，弄好后，将淹贝壳肉汁（贝壳肉淹后会出点汁）用汤匙弄些进贝壳中。准备完后像图片那样。上锅蒸，小鲍鱼蒸10分钟左右，快好时晒上葱花，成品如图。上锅蒸，扇贝7分钟左右，快好后晒上葱花，成品如图。

7，蒜蓉粉丝蒸扇贝的秘诀是怎样的

用料扇贝 4只粉丝 1把大蒜 1头盐 4克蒸鱼豉油 10克小葱、红椒适量蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法扇贝撬开，留有肉的一边，这一步通常可让档主代劳。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤1小刀沿着壳壁将贝肉取出。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤2用干净的牙刷将贝壳刷洗干净。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤3黄色像睫毛状的部分是腮，撕掉不要，腮有两条哦，都要撕干净。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤4贝黄末端有一个墨绿色的袋囊，据说是贝的胃，最好也掐掉。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤5贝黄内部隐约能看见一条类似肠道的管状物，用手指从顶部开始边轻轻的边推边捏。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤6最后会从掐掉的袋囊处挤出一些同样墨绿色的脏物，冲洗干净。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤7现在是麻烦的裙边了，这个可以好东西，口感非常好，就是不好清浩，要用指甲一点点的边刮边冲洗。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤8最后洗白白的肥美大扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤9依次将所有的贝都清洗干净后，沥干水分，每一个上面浇数滴高度白酒。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤10蒜蓉蒸当然要用到大量的蒜，一整蒜剁碎后，取一大半入油锅小火炸至金黄，注意，别炸过了，关火后颜色会继续加深一些。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤11炸过的蒜连大半的油一起盛入小碗（锅先不要洗），加入另外一小半生蒜，也可以同时加一些小葱白。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤12加入一半的盐和蒸鱼豉油拌匀。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤13粉丝提前1小时浸泡至变软，剪成三段。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤14小锅水开后捞入粉丝焯烫约2分钟。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤15粉丝捞出控水。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤16将粉丝装入大碗，加入另外一半盐和蒸鱼豉油。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤17将炸蒜剩下的油拌入粉丝（可将粉丝直接倒入炸蒜油的锅中拌，不浪费）。这样处理过的粉丝就有了底味。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤18取适量粉丝铺在扇贝壳上，再将扇贝居中摆放在粉丝上面。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤19将金银蒜蓉连油一起平铺在扇贝和粉丝上。依次将所有蒜蓉铺好。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤20蒸锅水开后放入扇贝，盖上盖子大火蒸约5分钟。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤21蒸好的扇贝取出，洒葱花和红椒点缀，浇热油即成。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法步骤22小贴士没有蒸鱼豉油可用普通生抽加白糖拌匀，或者用鲜味酱油也行。

材料：新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）。做法： 1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净； 2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳； 3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的； 4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟； 5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用； 6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀； 7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上； 8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上； 9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。

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