将晒干的鱿鱼用清水浸泡30分钟，取出，撕去外膜，切成长4.3厘米，宽0.6厘米的粗丝,2.泡完之后，把鱿鱼上的黏糊糊的东西清理干净；3.将鱿鱼切丝，韭菜切段；4.锅内放油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，放入花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、生抽翻炒至9成熟，再放入韭菜翻炒2分钟。
1。将晒干的鱿鱼用清水浸泡30分钟，取出，撕去外膜，切成长4.3厘米，宽0.6厘米的粗丝。洋葱切丝，蒜瓣切米。2.将绿豆芽去头去尾，洗净，用开水焯一下，捞出沥干，与7.5g绍酒、5g精盐、0.5g味精拌匀，放入盘中作为基料。3.将炒锅置大火上，放入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝放入炒锅，上油片刻，立即倒入漏勺沥油。锅里留底油，回放，大火加热。先把锅里的蒜米炒香，再放入葱丝、香油、7.5g九韶、5g精盐、0.5g味精，炒几下，再放入炒好的油鱿鱼丝，快速炒几下，放在绿豆芽上。/1233
1、食材:鱿鱼1只、姜5片、蒜6瓣、料酒两大勺、酱油一大勺、盐六大勺、蘸酱辣椒六个、蒜叶10片、肥猪肉小块。2.将一个鱿鱼用冷水浸泡3到5个小时，然后切丝。3.尽量切的薄一点，这样吃起来才好吃。4.准备小块肥猪肉，切好蒜叶，再准备一些韭菜头，炒的时候会更香。5.锅里放一点油，把准备好的小肥丝炒成油，用小勺盐炒鱿鱼几分钟到鱿鱼丝金黄，放出来抽一大勺继续炒，然后用辣椒酱炒两分钟，最后用蒜叶和韭菜头炒一分钟。
3、 鱿鱼丝的做法有哪些干料鱿鱼3、韭菜1颗、红绿椒1颗、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量。1.将晒干的鱿鱼用食用碱浸泡12小时，再用清水浸泡，2.泡完之后，把鱿鱼上的黏糊糊的东西清理干净；3.将鱿鱼切丝，韭菜切段；4.锅内放油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，放入花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、生抽翻炒至9成熟，再放入韭菜翻炒2分钟。
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