1，驻马店 焦炸丸子的做法

焦炸丸子是流行于河南洛阳一带的洛阳水席较为出名的一道汉族特色菜肴。焦炸丸子将粉条水发后切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，做成丸子经温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸子炸焦，趁热倒入酸辣汤中，味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦酥，别具风味

驻马店 焦炸丸子的做法

2，请问焦炸丸怎么做谢谢

首先准备半斤红薯粉条，入锅煮5分钟，待粉条半熟时捞出。将粉条剁成半厘米的小段，盛入盆中，放适量葱末、盐、花椒粉拌匀。然后抓两把面粉放进盆里，幷兑少许凉水，和匀。此时，盆里就形成了丸子馅儿。 接着就是炸丸子了，锅里加油，中火，左手抓馅，握拳，用大拇指和食指一挤，一团馅儿就从虎口处“溜”了出来。然后用右手指轻轻沾水，将这团馅儿拿起，转动手指让它更圆溜些，丢进油锅里。炸透之后捞出，此时，丸子呈金黄色。 最后是配汤，将煮肉或排骨的高汤放进锅里煮沸，加少许盐，白糖，并用一点点淀粉勾芡。把一些丸子和香菜末装进碗里，往高汤里放入醋、味精和胡椒粉，将高汤浇进碗中，焦炸丸就做好了。
炸焦就可以了

请问焦炸丸怎么做谢谢

3，焦炸丸子的做法焦炸丸子怎么做好吃焦炸丸子的家常

(1)猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末，制成椒盐.(2)锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。
焦溜丸子 材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 做法： 1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。 焦溜丸子 【分类】 全荤 【原料】 肥瘦猪肉末300克，鸡蛋50克。 【调料】 花生油、黄酱、酱油、料酒、淀粉、味精、高汤、葱丝、姜水、青蒜、醋。 【制法】 (1)肉末放一碗内，放入少许黄酱、盐、料酒、水团粉，用力搅至起粘有劲，然后挤成20个左右丸子。 (2)用酱油、料酒、味精、水团粉，毛汤、少许醋、姜水，葱丝，青蒜对成碗欠。 (3)炒勺上旺火，放入半勺炸油，烧八九成热时下入丸子，抽温高时，可端离片刻，边炸边用漏勺拍一拍，使丸子外表松散，易于传热，丸子一漂起即成，倒入碗欠炒熟，下丸子颠翻几下，淋入少许明油即成。 【特点】 色泽浅红发亮，口味咸香。

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4，焦炸丸子的做法

焦溜丸子 材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 做法： 1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。 焦溜丸子 【分类】 全荤 【原料】 肥瘦猪肉末300克，鸡蛋50克。 【调料】 花生油、黄酱、酱油、料酒、淀粉、味精、高汤、葱丝、姜水、青蒜、醋。 　 【制法】 　 (1)肉末放一碗内，放入少许黄酱、盐、料酒、水团粉，用力搅至起粘有劲，然后挤成20个左右丸子。 (2)用酱油、料酒、味精、水团粉，毛汤、少许醋、姜水，葱丝，青蒜对成碗欠。 (3)炒勺上旺火，放入半勺炸油，烧八九成热时下入丸子，抽温高时，可端离片刻，边炸边用漏勺拍一拍，使丸子外表松散，易于传热，丸子一漂起即成，倒入碗欠炒熟，下丸子颠翻几下，淋入少许明油即成。 【特点】 　 色泽浅红发亮，口味咸香。
焦炸丸子原料：　　粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 焦炸丸子调料：　　盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 焦炸丸子做法：　　1、粉条洗净，用热水浸泡回软；黄花菜、木耳分别浸泡回软，择洗干净，木耳切成小片；番茄洗净，切片；香菜择洗干净，切碎。 2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀，挤成丸子，放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分，捞出，等油温升高后，再复炸至丸子酥焦，捞出备用。 3、在炸丸子的同时，另备一锅，加高汤，将木耳、黄花菜、番茄放入，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精，汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。

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