现在是青鱼销售黄金期，青鱼也就是元旦——春节期间市场火爆，价格上涨，春节后青鱼市场逐渐冷淡，价格回落。我们当地春节黑鱼、鲫鱼、鲶鱼不能吃，青鱼肉质鲜嫩，吃起来不“柴”，皮下胶原蛋白多，营养丰富，另外，青鱼油脂多，吃起来香，农民都选择青鱼购买过年，一到腊月，青鱼价格就涨价。
1、野生青鱼最大能长多少斤？100斤的青鱼要生长多少年？
野生青鱼最大能长多少斤？100斤的青鱼要生长多少年？感谢提问！说起青鱼，让我想到了一件事。记得小的时候在我们村后面的一个大水库里自然放养的有青鱼，由于水库水面宽阔且水深，1999年出现旱情使得这个有20多年未曾大规模开闸放水的水库几乎见了个底，而那一年一共收获了十多条110多斤的青鱼，而在此之前水里一度被认为是有“水怪”，
从以上的我亲身经历不难看出，100斤的野生青鱼至少要长20年左右。而2005年在南京金牛湖捕获的一条青鱼体长达竟然达到了186厘米、重量足足有218斤，据说大约有40岁，可谓是青鱼中的“巨无霸”和“寿星”了，下面我们来对青鱼的一些基本常识作一下了解。青鱼主要分布在我国长江流域及其以南的平原地区，在其他各大水系也有分布，它与草鱼、鲢鱼、鳙鱼一起并称为我国的淡水养殖的“四大家鱼”，是长江中下游地区主要的渔业资源和养殖对象，
从属性科目来看，青鱼属于鲤形目鲤科动物，因体色发青而得名，同时由于各地叫法不同，因此名称各异，如东北叫“青混”，安徽称之为“乌混”、“黑混”，另外由于青鱼主要水域的下层，以大田螺、螺蛳、河蚌以及底层的小鱼小虾等动物为食，故而又被称为“螺丝混”或“螺蛳青”。青鱼体型略呈圆筒形且腹部平圆，具有个头大、生长速度比较快的特点，一年大约可长5斤左右，
由于青鱼生长快且易于养活，在我国有较为广泛的人工养殖。同时也被引种到美国南部地区，但是由于青鱼与众多洄游鱼一样有着逆流到河流上游产卵的习惯，因此青鱼已经在密西西比河流域逐渐蔓延，对其他原产鱼类构成较大威胁，美国当地政府为了鼓励民众捕捉青鱼曾出价100元/条进行悬赏，而在国内零售价平均每斤最低也得10块钱左右，
全国青鱼平均价9.00元/斤，不过农贸市场上零售价格规格10斤以下，10元/斤左右，规格10斤以上的12.5元元/斤——16.00元/斤左右。青鱼与草鱼价格不同，在我们当地是把青鱼与草鱼分开定价销售，青鱼比草鱼贵2.00元/斤左右，现在是青鱼销售黄金期，青鱼也就是元旦——春节期间市场火爆，价格上涨，春节后青鱼市场逐渐冷淡，价格回落。
在农村，现在农民都富裕起来了，过年腌制腊鱼，首先青鱼，而且规格10斤以上的青鱼价格昂贵，眼下农民开始晒鱼干了，青鱼价格开始上涨了。预计，元旦之后，青鱼价格仍然会上涨2.00元/斤左右，而且一天一样价格的涨，鱼与“余”谐音，象征着年年有余，过年“团圆饭”必须吃鱼，腌制腊鱼，农村人很讲究，必须是草鱼或青鱼，规格越大越好，小青鱼没人要。
因此，青鱼元旦后，价格会上涨一点，我们当地春节黑鱼、鲫鱼、鲶鱼不能吃，青鱼肉质鲜嫩，吃起来不“柴”，皮下胶原蛋白多，营养丰富，另外，青鱼油脂多，吃起来香，农民都选择青鱼购买过年，一到腊月，青鱼价格就涨价。元旦之后，青鱼是不愁销路的，价格也最高，养殖户应该在元旦后，尽快捕捞上市销售，过完春节，青鱼就不值钱了，
青鱼是杂食动物，人工养殖由于饵料充足，营养均衡，生长速度快，养殖两年就可上市销售，青鱼食草，但人工饲养，以蚕豆、玉米、大豆及骨粉、鱼粉、贝壳粉为饲料，青鱼对水质要求苛刻，水质透明度35㎝——45㎝，溶氧量4——6毫克/升，PH值6——8pmm，水温15°C以上。高温要增氧换水，养殖户一般都在元旦之后捕捞上市，
今年青鱼价格比去年高，受猪肉价格影响，青鱼价格还有上涨空间。由于青鱼价格稳定上涨，青鱼人工养殖规模也在扩大，青鱼市场也就在每年元旦——春节期间，过完年，也就没有人购买了，青鱼春节前市场庞大，需求量上升，青鱼供不应求，消费者购买宜早不盆迟，元旦之后肯定涨价，青鱼养殖成本太高，饲养周期较长，市场春节需求量大，价格一直不菲，今年青鱼价格已经比去年同期高了，预计春节前，青鱼价在12.5元/斤——16.00元/斤左右。
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