首先，选择毛豆要选择新鲜，饱满的毛豆，把毛豆买回来，先剪去头尾清洗干净，然后提前熬个香料水，准备点姜，葱片，花椒，辣椒少许，香料，白芷，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，把香料，葱姜和花椒，辣椒放入锅中加水烧开，放点白酒增香，中火煮十分钟，让其香味溢出，然后关火凉透，捞出渣不要，如果喜欢吃更香辣点的味道，料渣可以不捞出，即是香料水，然后趁热放入适量的盐和少许的白糖，搅拌均匀另起锅烧水，水开先下毛豆汆水捞出，再起锅烧水，下入适量的食用碱粉大火烧开，碱粉可以使煮出的毛豆颜色碧绿，而且熟得还快，下入毛豆，开中火煮8至10分钟，要煮熟，不然会引起食物中毒，看毛豆的老嫩，老就多煮会儿，嫩就少煮会儿，然后把煮熟的毛豆捞出放在凉水中过凉，凉透捞出控水，把水控干，然后放入提前调好的料水中浸泡两小时在再吃，也可以放入其它调味料，拌出自己喜欢吃的味道，但是毛豆煮的方法用我这个不错的，味道非常的香，很入味，好看又好吃，希望能帮到您，谢谢，。
凉拌毛豆食材：毛豆、小米辣、盐、姜、蒜、花椒、八角、白糖、醋、香叶，生抽，做法：1.毛豆放入水中，加盐浸泡15分钟后，反复搓洗干净2.捞出毛豆沥干水份，剪去毛豆的两角，蒜姜切末，小米辣切圈3.锅中加水，放入毛豆、八角、香叶、花椒，盐大火煮开后，再煮6到7分钟左右4.捞出毛豆放在冷水中投凉，捞出控干水份，放入碗里5.加入适量盐、糖、生抽、醋、小米辣、蒜姜末，拌均匀即可火腿肠炒毛豆食材：毛豆、火腿肠、青红椒、蚝油、盐、鸡精、葱。
做法：1、毛豆清洗干净，青红椒切成菱形状，火腿肠切丁，葱切段2、锅中加水烧开，将毛豆放入焯2分钟3、捞出控干水份备用4、锅中加油，将葱段加入锅里小火炒出香味5、加入火腿肠翻炒一下6、将青红椒倒入，炒至断生，7、然后把毛豆倒入锅里，加少许的盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀即可享用美食了。做得不好，仅供参考，
2、如何烀毛豆更加好吃？
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，如何烀毛豆更加好吃？毛豆是夏季的一道应季美食，喝酒特别不错，味道非常的鲜美，越吃越想吃，下面我分享一下烀毛豆好看又好吃做法:首先，选择毛豆要选择新鲜，饱满的毛豆，把毛豆买回来，先剪去头尾清洗干净，然后提前熬个香料水，准备点姜，葱片，花椒，辣椒少许，香料，白芷，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，把香料，葱姜和花椒，辣椒放入锅中加水烧开，放点白酒增香，中火煮十分钟，让其香味溢出，然后关火凉透，捞出渣不要，如果喜欢吃更香辣点的味道，料渣可以不捞出，即是香料水，然后趁热放入适量的盐和少许的白糖，搅拌均匀另起锅烧水，水开先下毛豆汆水捞出，再起锅烧水，下入适量的食用碱粉大火烧开，碱粉可以使煮出的毛豆颜色碧绿，而且熟得还快，下入毛豆，开中火煮8至10分钟，要煮熟，不然会引起食物中毒，看毛豆的老嫩，老就多煮会儿，嫩就少煮会儿，然后把煮熟的毛豆捞出放在凉水中过凉，凉透捞出控水，把水控干，然后放入提前调好的料水中浸泡两小时在再吃，也可以放入其它调味料，拌出自己喜欢吃的味道，但是毛豆煮的方法用我这个不错的，味道非常的香，很入味，好看又好吃，希望能帮到您，谢谢，。
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