在这个社会，人云亦云，很容易；说真话，很难。回答这个问题，首先要介绍清楚湖北藕汤的历史背景，才能知晓这个汤在湖北菜中的重要位置，知道湖北人对藕汤的喜爱，知道为何敢称作“湖北第一汤”，首先要谢“提主”提到的湖北的莲藕排骨汤为什么被称为一绝，怎么煨的莲藕排骨汤还是黑的，还是不好喝。
1、湖北菜怎么做？
豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那样偏甜，更不像鲁菜那样味重，总而言这，我觉是就是哪儿哪儿的人应该都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才没那么特别~不过，湖北那么大，不同地方的人做菜还是有很大区别的。
▲上图为腊鸡煲豆妈并非专业厨师，对于专业的湖北菜做法不能给予专业的解答，只能从自己理解的角度分享一些在随州老家时，家人会常做的菜，▲上图为清炒黄瓜片在老家时，家里人炒当季蔬菜时多喜欢清炒，清炒黄瓜、莲藕、长豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上图为猪油渣炒大白菜父母那一代炒叶子类蔬菜时，喜欢加猪油、猪油渣▲上图为豆豉炒藕丁湖北莲藕多，偶尔炖着吃，炒着吃最多，
我小时候常吃的菜就有这道藕丁，咸香下饭，特别惹味。▲上图为豌豆炒肉丝招待客人时，每样配菜里都会加上一些肉丝▲上图为10月1日回家妈妈做的一桌菜不过时代在变，家里人的生活习惯也在慢慢被改变，每次回家也都有新的菜品出现，但总结来说，湖北人喜欢各种小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都带着火烟的烟火气。
2、湖北的莲藕排骨汤为什么被称为一绝？
谢邀！首先要谢“提主”提到的湖北的莲藕排骨汤为什么被称为一绝？在这里我想给大家讲一个真实小故事：那是在93年时期，我同事的小姨是宁波人，每次到武汉来都要喝莲藕排骨汤，而且我同事也每次都煨莲藕排骨汤给她小姨喝，再喝的过程中，她小姨跟我同事说：怎么我在家里每次煨藕汤就是没有你们煨得好喝？而且煨的汤是黑的，不象你们煨的汤是白的，我同事跟她小姨说：那是因为水质的问题，因你们宁波是靠海边，而我们武汉靠的是长江，所以当然不一样啊！她小姨又说：是不是煨汤的灌子不一样？注：我们武汉人都把灌子叫《吊子》我同事说：那您试一下，在武汉买个吊子带回去煨汤，真的她小姨就买了一个回去，
到第二年来武汉时，就跟我同事说：怎么煨的莲藕排骨汤还是黑的，还是不好喝？就是没有你们煨的汤好喝这时我同事就把煨莲藕排骨汤怎么煨的好喝简单的介绍给她小姨首先：是把排骨剁成块子，然后在锅里面放少许油，等火温到8成左右，在给姜片锅里，翻炒两下，再就把切好的排骨给入锅里面，进行翻炒，同时给少许料酒，看见排骨有金黄色就关火，然后就把吊子放在炉上给3分之二的清水，等吊子的水沸腾后再就下排骨给里面，同时也把切好的莲藕放入吊子里面，注：莲藕一定要买粉藕，那样粉的好吃啰！同时放入适当的精盐，再就由大火转为小火，一直煨到藕粉而排骨不垮就关火。
3、湖北莲藕七孔糯，九孔脆的说法是真的吗？
莲藕七孔糯，九孔脆藕，属莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲藕有7孔9孔之分，七孔藕外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩九孔藕为银白色，也叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜两种藕在营养价值上并没有什么区别，都含有丰富蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，根据藕的自身特点，吃法略有不同七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒，
问题扩展-如何挑选藕1.看表皮颜色表皮有微微的黄色，如果是完全白的，那就要怀疑有可能是漂过的了。2.闻藕味道如果可以闻到一股淡淡的香味，就说明采收的时候是自然状态;如果可以闻到一股刺鼻的味道就是经过特殊的漂白的，在这个社会，人云亦云，很容易；说真话，很难！但是，作为一个三农领域的自媒体，拥有自己的独立思考和判断能力，很重要！如果网友有什么不同的意见或看法，欢迎在文末留言，我们共同探讨、成长。
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