将放凉成型的凉粉脱模倒出来，然后切成条状或者自己喜欢的形状装盘，再倒上调好的酱汁，放到冰箱冷冻一下，清凉解暑又开胃的豌豆凉粉就做好了。在装有100g豌豆粉的碗中加入适量的清水搅拌成糊状，这种凉粉青翠碧绿，清凉又解暑，带有凉粉草的自然清香，还有一丝甜滋滋的，是我小时候夏天最爱的一道解暑美味。
我去过安阳旅游，那里的美食有豌豆凉粉、道口烧鸡、秦士熏肉和三不沾等，其中我最喜欢的是豌豆凉粉，清凉解暑又开胃。面哪家好吃的我就不太知道了，因为我不是面食爱好者，现在夏天这么炎热，胃口不好，大家都爱吃冰凉的雪糕冰淇淋和冷饮，而我就非常怀念小时候家里做的凉粉。我老家在广东茂名地区，那里做的凉粉非常特别，和别的地方不太一样，是用从地里新鲜采摘的一种草(凉粉草)煮熟捣烂，再加番薯汁做成，然后放到水井中冰凉后，加上煮好放凉的糖水就可以吃了，
这种凉粉青翠碧绿，清凉又解暑，带有凉粉草的自然清香，还有一丝甜滋滋的，是我小时候夏天最爱的一道解暑美味。经常有阿姨骑着自行车拉着凉粉叫卖，我就爱买上一碗来吃，然而，现在生活的快速发展，这种凉粉因做法繁琐，并且种这种凉粉草的人很少了，现在回到老家就很难吃到这道美味了。我长大到外面上学和工作后，一直想找找外面有没有家乡的那种凉粉，但是一直都没找到，心里有一点点遗憾和失落，然而，在这个寻找的过程中也有惊喜的发现，
我有一次到安阳旅游，在路上看到一个阿姨挑着担子在叫卖凉粉，我就买了一碗，这种凉粉是豌豆凉粉，有点透明的白色的，配上酸辣的的酱汁和花生碎，也别有一番风味，我就爱上这豌豆凉粉了，夏天，就馋凉粉这吃法，清凉解暑又开胃，比雪糕好多了！下面我就来和大家分享豌豆凉粉的做法，希望大家也能吃到！【豌豆凉粉】所需食材：豌豆粉100g、清水500克、花生适量、香脆辣适量，蒜头适量，白醋适量，鸡精适量，盐适量。
烹饪方法：第一步：准备好制作豌豆凉粉所需的全部食材，然后把香菜和蒜头清洗干净，香菜切碎，蒜头拍扁后切成蒜末，花生炒熟去皮备用，接着在空碗中加入少许的香脆辣2勺和少许的适蒜末、花生、白醋、鸡精和盐，搅拌均匀，酱汁就调好了，第二步：在装有100g豌豆粉的碗中加入适量的清水搅拌成糊状。第三步：在锅中加入500g清水大火煮开，然后将豌豆糊倒入锅中搅拌至黏糊状，起泡后就可以关火了，
第四步：将煮好的黏糊状的豌豆糊倒入模具碗中，并用勺子将豌豆糊抹平，然后放凉待其成型。第五步：将放凉成型的凉粉脱模倒出来，然后切成条状或者自己喜欢的形状装盘，再倒上调好的酱汁，放到冰箱冷冻一下，清凉解暑又开胃的豌豆凉粉就做好了！这道豌豆凉粉的做法不复杂，想吃的朋友不妨也试试吧！小提示：调酱汁的时候，大家可以根据个人喜好进行调整，如不喜欢吃辣的的朋友可以不加香脆辣。
文章TAG：砂锅 好吃 正宗 谁家 安阳 安阳哪里的砂锅好吃
