1，米面发糕怎么做

米面发糕原料：大米面100克、中筋面粉400克、糖20克、酵母5克、温水适量。米面发糕的做法1、将大米面、中筋面粉、糖、酵母放入器皿中，一点一点加入温水，揉成光滑的面团。2、将揉好的面团放温暖湿润处饧发至2.5倍大。3、饧发好的面团取出，排气。擀成厚度2厘米的圆饼，直径不可超过蒸锅的内径。4、将面饼坯放入蒸锅中，饧发15分钟，开火大火烧开后，转中火25分钟即可。5、将发糕取出晾凉后，切成自己喜欢的大小即可。

米面发糕怎么做

2，大米面怎么做发糕

发糕是一种传统糕点，软糯香甜，很多人喜欢吃。平时我们都是在外面买，其实自己也可以在家里做，步骤简单。大米面发糕色泽洁白，松软适口，老少皆宜。大米面怎么做发糕食材：大米粉260克，面粉40克，酵母3.5克，糖40克大米面发糕的做法：1、大米粉、面粉、酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时；2、发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟；3、蒸好后取出，脱模即可。小贴士：大米面发糕含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

大米面怎么做发糕

3，米面发糕怎样做更好吃谢谢

主料粘米面200克牛奶200克白砂糖30克酵母粉3克步骤1.1，将粘米粉与糖混合2.2，将牛奶温热放入酵母粉搅匀，放置5分钟3.3，将1与2步混合搅成面糊4.4，将面糊分放在硅胶模具中放在温暖处发酵5.5，待发酵两倍大后放入蒸锅里大火蒸30分钟，关火后搁置3至5分钟后再开盖取出。
食材明细五常稻花香大米250克糖50克水适量面粉250克葡萄干适量酵母粉5克甜味口味煎工艺数小时耗时简单难度米面发糕的做法步骤1先用料理机把五常稻花香大米打成粉。2将米粉与面粉混合后，加入白糖混合均匀。3酵母粉溶于适量的温水中，缓慢多次的倒入粉类中，用筷子轻轻搅拌。4调和成湿润的面团或者面糊状。5盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大。6加入切碎的葡萄干。7把葡萄干和面糊搅拌均匀。8倒入提前抹油的模具中，手上沾些水把它抹平。9放进蒸锅大火蒸半小时。10关火后等两三分钟在掀开锅盖。11取出稍微晾凉。12全切成小块。13装盘就可以食用啦

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4，米发糕的制作方法

答：一、做米发糕的需要的食材： 米饭适量、面粉适量、发酵粉适量。 二、米发糕的做法： 1、剩米饭加水用榨汁机打成米浆。 2、发酵粉加温水化开。 3、米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。 4、沾点水把面团揉匀。 5、把面团发酵两倍大，手上沾水把面团排气，分成小剂子。 6、团好后放入蒸锅，醒发五到十分钟。 7、最后醒发一会后就可以蒸了，蒸十二分钟关火闷几分钟，就可以出锅了，米发糕就做好了。

5，怎样做大米面发糕

大米发糕～口感筋道
【大米发糕】10个月以上
有
材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖制作过程：1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。

6，用米怎么做发糕

制作方法1．发面。面粉置案上，****刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。 2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。 3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。 三色发糕 材料 1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯 材料 2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙 材料 3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个 白糖葡萄作法 1. 将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄干，将盛好的模型放入蒸盘中。 2. 煮面锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。 3. 熄火后，约等1-2分钟后再开盖。 抹茶红豆做法 将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可。 可可亚做法 先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀，使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型。
配料] 面粉500克，安琪干酵母1.5克，白糖25克，泡打粉2克 [制法] 1. 面粉加水揉成面团，盖上湿布让其自然发酵约2小时，待有酒香味，抓起成丝状时，加入白糖、泡打粉揉匀，用双手抓面，反复回旋悠打，直到面团上劲后，转入铺有湿纱布的面盆内，盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸。 2. 将发好的面团连同纱布提起入笼，约蒸半小时至发糕起泡，倒在案板上，揭掉纱布，凉后切成菱形方块即可。 [特点] 洁白、松泡有弹性，有韧劲，味道清香。
朋友用米做不了发糕的，可是可以做，但是可能发来效果不是很好，比较硬，没有面粉发的好！

7，米制的发糕怎样做

发糕 原料配方(制150块) 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克 制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内，加冷水1.5公斤，搅拌成糊状。铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。 将酵种放入盆内，加30℃的温水1.5公斤，稀释成糊状。 2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内，加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀，盖上棉被，静置发酵约5小时。 3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液，分几次倒入米粉盆内搅匀，然后将米粉倒入蒸笼，置沸水锅上旺火蒸约50分钟，成熟后改切成块。
黑米发糕 发糕一直是我比较喜欢吃的面食，松软可口。周末计划了一番，打算试做 原料：黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果 做法： 1、黑米粉和普通面粉各半 2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味） 3、将2分次倒入1中和成稀软的面团 4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些） 5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟 6、出锅，晾凉后切块食用
材料：鸡蛋一只，面粉100克，玉米面50克，白糖适量，水和食用油适量，酵母和baking soda很少一点 制作过程： 1 鸡蛋打散，加糖，快速搅拌，如果感觉太稠加一些水，打出泡沫为止。 2 加入面粉，玉米面，酵母，baking soda（我加了最小的调料勺just apinch的一半） 3 搅匀，不要太干，根据情况加油和水，感觉用筷子搅的时候，大多数面会粘在筷子上 4 装面的盆盖上盖子，等面发起来，我不着急吃，就放了一个晚上。 5 面发好后会比刚和好时稀很多，在碗内撒些干面粉，把发好的面倒入碗内，再盖上盖子放一个小时，发现面粉比刚倒入碗里膨胀一些，并且表面有气泡时就可以了。 6 碗表面用保鲜膜盖好，微波炉高火3分钟，具体时间可以适当加减半分钟。
发糕 发糕是惠州民间的传统小吃，以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。在县城或乡镇的菜市场都有摆卖，也有骑自行车载着发糕的小商贩穿街入村巡回叫卖。 发糕制作工序 发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。 发糕注意事项 发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。 发糕亦是专用食品，在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见

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