糖醋藕，糖醋藕的做法糖醋藕怎么做好吃糖醋藕的家常做法
来源：整理 编辑：好学习 2023-08-12 15:01:15
本文目录一览
1，糖醋藕的做法糖醋藕怎么做好吃糖醋藕的家常做法
食材主料藕400g辅料油适量盐适量醋适量白糖适量花椒适量葱适量步骤1.主要食材藕，配料花椒、葱。藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3.再加入已经加工好的藕片，翻炒。4.炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。5.一盘糖醋藕片就炒好了用料主料藕400克辅料花生油20毫升食盐1克白砂糖1汤匙食醋1汤匙糖醋藕的做法1.莲藕刨去外皮，快速切薄片2.将切好的莲藕泡在水中，以防止发黑3.锅中放油，加1匙白糖炒出糖色4.莲藕沥干水份，倒入锅中5.加1匙醋6.加少许盐，一点点就可以7.再调入少许糖，炒匀出锅烹饪技巧1、不同的醋酸度不一样，加糖比例也不同；2、加盐只是为了凸显糖的甜味，一点点就行。
2，糖醋藕片的做法
糖醋藕片的做法糖醋藕片材料莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽做法1、藕刮皮洗净，切片片备用。2、蒜拍扁切碎，从切粒。3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。4、热锅倒油，放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。7、快点上盘以免藕片不脆了。糖醋橘子藕片菜谱简介 藕片脆爽、菜肴酸甜适口。橘子含有丰富的糖类和多种维生素、胡箩卜素等物质，有生津止渴、润肺化痰等作用等。猕猴桃有利尿等功效，有降低血胆固醇和甘油三脂作用。 这道菜有生津止渴、凉血止血的功效，还可理气去瘀、润肺止咳。材料莲藕中段1个，橘子2只，乌酸酶3只，猕猴桃1只，樱桃3只，白醋1/4杯，白砂糖1勺做法1、莲藕洗净，去皮、切博片；猕猴桃去皮，切片。2、乌酸酶放碗，加凉开水、白醋、白砂糖搅匀浸泡入味；3、橘子扒去皮，橘子瓣放开水锅中略烫，捞出沥水。4、每片藕片包入一个橘子瓣摆盘，中央放上红樱桃，猕猴桃片摆盘边即可。原料： 藕250克，糖50克，醋20克。 做法： 1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。 2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。 3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。 tips： 此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。 特色： 口味酸甜脆嫩，色泽洁白。
3，糖醋藕的做法
1、藕洗净，切片，热水焯一下。2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。糖醋藕有以下8步：1、准备辅料：将生姜和辣椒切沫备用。尽量切碎，方便调料入味，且美观。大多数的超市买来的生姜较大，发白，切开后里面的姜丝较少，这类生姜味道淡，可以多放些，此次使用的是小黄生姜，味儿大，丝儿多。2、细藕备用：预先将买来的藕泡在水里至少半天，将藕皮去除后仍就泡在水里（入锅前不能离水，否则氧化变色，影响食材美观）。3、切藕备用：将藕取出切薄片，薄片尽量均匀，如果个人喜欢吃厚片也可以，在下锅煮的时候要注意火候，熟透即可，不能不熟或熟过，影响口感。4、调底料1：准备干净的盆（本次做的比较多，用盆来乘），将切好的碎辣椒、姜末放入盆中，辣椒根据喜好放入适量。倒入白醋，加入盐。5、调底料2：加入鸡精、糖，倒入香油，香油为了提高香味，但不可放入过多，否则，藕的口感油腻。至此，底料调好备用，里面辣椒、姜末、糖、醋、盐都非常重要。6、煮藕：将切好片的藕捞出水放入沸水（一定要烧开水再放藕，如果放入藕后发现水太少也一定要添加热水，不可加入凉水）中煮至藕片熟透即可，千万不要煮的时间太长，以刚没有生脆味儿为准。7、拌菜：在热锅中捞出藕片直接放入调好的底料盆中（不用浸凉水），赶紧搅拌均匀。如果藕太多分多次煮也没有关系，但每次捞出来放到盆里的时候都要搅拌。8、晾菜：如果盆里搅拌不均匀也可倒入更大的盆中搅拌均匀后再倒回原来的小盆中，将盆放置凉爽位置，静置冷却，一般半天即可，然后每餐都可以取出来吃了。去皮，洗净，切片或条，拍淀粉，油烧至八成下锅，炸金黄色捞出，姜蒜末下锅炒香放番茄酱白糖醋水少许，放盐勾芡放炸好的耦搅匀就可以出锅了口味酸甜脆嫩，色泽洁白。材料主料：藕250克，糖50克，醋20克。做法1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。 2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。 3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。 此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。(这个菜做的时候一定要将藕粉冲干净，不如藕片会发黑，如果自己家里吃的话就没什么关系。)主料：藕250克，糖50克，醋20克。做法1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。主料：藕两节（去皮切丁），猪肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，调料：淀粉（嫩肉粉），料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖做法1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油（调色）、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精主料：莲藕300克，调料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，盐3克，玉米淀粉5克，花椒3克做法1.将藕去皮洗净，切成细丝；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。主料 莲藕1个 葱5克 辅料 白糖4克 米醋3毫升 辣椒1克做法1.将莲藕切成藕片，葱切成葱花2.油热，莲藕如果翻炒2,3分钟，然后加糖，醋，炒熟后，加葱花，盛盘主料：1，脆藕半斤，切片。2，白糖一匙。3，白醋两匙。4，干辣椒五个，切段。5，盐适量。做法1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份。2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。4、揭盖后拌匀即可食用。
文章TAG：
做法 糖醋 怎么 做好 糖醋藕
