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1，如何做青岛辣蛤蜊

【美食杰 微波炉菜谱菜谱大全】辣炒蛤蜊的做法的做法 原料： 蛤蜊250克。 调料： 葱末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，绍酒半大匙，酱油、精盐、味精各少许，白糖一匙。 做法： 1、用盐水使蛤蜊吐沙2小时，然后装盘加入所有调料。[美食杰] 2、覆上微波薄膜，高火3.5分钟至熟即可

如何做青岛辣蛤蜊

2，花蛤米粉的做法步骤图花蛤米粉怎么做好吃

主料米粉200g瘦肉150g花蛤250g小白菜150g辅料盐适量油适量姜适量料酒适量步骤花蛤米粉汤的做法步骤11.这是我们这里的湖头米粉。花蛤米粉汤的做法步骤22.准备好材料。花蛤要提前泡在水中吐沙。肉切好，加点盐和料酒和地瓜粉，抓匀。花蛤米粉汤的做法步骤33.青菜切好备用。花蛤米粉汤的做法步骤44.锅热后加点油，切两块姜煸香。花蛤米粉汤的做法步骤55.下花花蛤煸炒。花蛤米粉汤的做法步骤66.加点料酒去腥味。花蛤米粉汤的做法步骤77.加水。花蛤米粉汤的做法步骤88.把洗干净的肉丸倒下锅内。花蛤米粉汤的做法步骤99.盖上锅，让它煮沸。花蛤米粉汤的做法步骤1010.水开后，把肉片逐个放进去。花蛤米粉汤的做法步骤1111.米粉也放到锅内一同煮。花蛤米粉汤的做法步骤1212.加点盐调一下味道。花蛤米粉汤的做法步骤1313.最后加点青菜。花蛤米粉汤的做法步骤1414.美味出锅了。

花蛤米粉的做法步骤图花蛤米粉怎么做好吃

3，问花蛤怎样做比较好吃

隔水蒸。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 这是最好吃的方法 用盘子装着，水滚了就放下去蒸 蒸完之后调自己喜欢的酱料来点。。。 真是好吃的不得了咯！！！！！！！！！！！！！
姜葱炒。先用水烫开，洗干净。油锅下蒜米姜末，炒出香味放花蛤，放少许白酒或料酒。就这样炒啊炒，放盐生抽少许调味，最后放葱段，翻一下就可以。如果要好看，可以放点红椒粒。
萝卜干吵好吃,萝卜干1个,辣椒酱少量,蒜头4小半,花蛤1斤,先把萝卜干切粗丝,放油热开放萝卜丝蒜头,中火热2分钟,发花蛤,1分钟发辣椒酱,熟放调料
煮汤或辣炒都可以 煮汤味鲜 辣炒味美
水煮的比较鲜
煮到大汤里
辣炒

问花蛤怎样做比较好吃

4，蛤蜊的做法视频 清炒花蛤怎么做

健康功效姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表酱油：升压、补血、护齿食材用料花蛤500克相克食物葱2棵相克食物姜小块相克食物蒜2瓣相克食物油适量酱油适量盐适量清炒花蛤的做法1.花蛤买回来养上半天、这样花蛤能吐出沙子、（买花蛤时带点海水回来养、自来水养不活的）、清洗干净后沥干2.清洗干净、葱白切粒、葱切段、姜去皮切丝、蒜去衣切片3.花蛤冷水下锅、煮至花蛤开口、捞起沥干4.热锅放油、放姜、蒜、葱白爆香5.放花蛤略炒6.放葱段、酱油、盐、炒匀即可用手机看这道菜做法小贴士花蛤微寒、体寒的人、可以先喝杯姜水、有效挡住寒气。
材料主料：花蛤配料：大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油处理1、花蛤壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。
文翰和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这两者的外形极为的相似，都含有丰富的营养物质肉质鲜美，所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物。实际上，文蛤和花蛤虽然同属于一种贝类海鲜食物，不管是从外形还是它的肉质来讲，都是比较接近的，可是这两者还是存在一些区别特点，所以在选择的时候，还是要注意下面的一些区分。 文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。 1. 文蛤： 文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米。海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧 、煎、炒、做汤 等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。 二： 花蛤： 花蛤，也叫杂色蛤。 花蛤个头较小 ，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。

5，花蛤冬瓜汤怎么做好吃

用料主料花蛤蜊200克冬瓜200克辅料麻油5克食盐3克细香葱1根料酒10毫升枸杞子2克姜4片水适量花蛤冬瓜汤的做法1.将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水2.冬瓜去囊去皮，切成小块3.煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫4.花蛤开口后置于碗中5.在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜6.待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）7.小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐8.关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可烹饪技巧关于洗花蛤，阿菇的分享是，阿菇经常光顾的贝壳摊位，有两种花蛤，一种是老板直接泡在水里，吐好泥沙的花蛤，这一类的花蛤，适合买回去尽快食用，烹饪的时候，盐也需要稍微多放一些；而另一种，是属于老板没有处理过的花蛤，就需要回家自己吐泥沙了。这类的花蛤，回家需要冲一冲，在盆里放一点老板提供的海盐，要养上几个小时，在吃之前，换上干净的水，再养一会，接着用牙刷刷干净贝壳表面，在烹饪的时候，基本不用放什么盐，因为之前花蛤吃进去的水都是咸的，阿菇经常光顾的贝壳摊位就是这么个情况，大家可以参考。
主料花蛤10只冬瓜100g辅料盐1小勺鸡精1/4小勺蒜1瓣步骤1.花蛤放入锅中，煮至开口备用2.冬瓜去皮切片备用3.锅内放少量油，放入蒜片炒香4.放入冬瓜炒至微软5.加入花蛤，并添入适量花蛤汤，倒入没过食材的水，煮开并将冬瓜煮至自己喜欢的软硬程度，调入盐和鸡精即可出锅小贴士1.花蛤中可能有泥沙未吐净，为保险起见，先讲花蛤煮开，确保没有泥沙之后再入汤。2.煮花蛤不需要添水，花蛤自己会析出汤汁
冬瓜海带减肥汤 材料:冬瓜一斤，海带二两，陈皮一块，瘦猪肉四两。 做法 1、冬瓜去皮，洗净。海带浸水去泥，切断。瘦猪肉、陈皮洗净，连同其它材料同放煲内。 2、加水六碗，煲约二小时。 3、加适量盐调味，即可饮用。 功效 清热去湿、减肥。 备注 1、冬瓜，甘，微寒。利小便，益气耐老。欲身轻体瘦者，则可长食之；若要肥，则戒食之也，《食疗本草》有上述记载。冬瓜不含脂肪，含纳较低，又可以利尿去湿。因此，常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用；还对肾炎浮肿有消除水肿之功效。对治疗肥胖人的糖尿病，亦有一定的效果。 2、冬瓜皮煎汤代水饮有消暑利水之功，亦有轻身消水肿之功。为夏季的良好饮料。 3、海带为海产植物之一，含有丰富碘质及多种微量元素，有消除脂防及胆固醇之功，故亦有减肥作用。 4、陈皮能行气消食。 5、故冬瓜、海带、陈皮、瘦肉合煲的汤不但味美可口，还有清热去湿、减肥之功。
花蛤冬瓜汤的做法步骤11.花蛤放入锅中，煮至开口备用花蛤冬瓜汤的做法步骤22.冬瓜去皮切片备用花蛤冬瓜汤的做法步骤33.锅内放少量油，放入蒜片炒香花蛤冬瓜汤的做法步骤44.放入冬瓜炒至微软花蛤冬瓜汤的做法步骤55.加入花蛤，并添入适量花蛤汤，倒入没过食材的水，煮开并将冬瓜煮至自己喜欢的软硬程度，调入盐和鸡精即可出锅

6，天贝制作怎么做

【天贝详细制作教程】 用料 非转基因黄豆 340克（2杯） 白醋 2大勺 天贝菌 一小包（关于用量见贴士1） 小塑料袋（密实袋） 2-4个 天贝制作的做法 【给黄豆去皮】 去皮方法分两大类，共4种方法。 见贴士2。 【煮黄豆】 大盆里放上去皮的、被分为两半的豆子，倒入豆子的2-3倍多的水。（干豆子会吸水膨胀） 盖盖子，煮到水开后，转最小火，闷1小时。 【晾干黄豆】 煮好豆子后，倒掉煮豆水。 把豆子倒入深底大盆中，用厨房纸巾把多余的水吸干。 用吹风机，低档风速，暖风凉风都可以，距离豆子50厘米左右，把豆子吹干，其间用刮刀搅拌着吹。（见贴士3） 一直吹到用手摸豆子感觉是干的，盆里没有水印，大概5分钟左右。（豆子湿也会导致发酵变质） 这时豆子的温度也应该降下来了，和体温差不多最好，千万不要太热或太凉。最好的温度为95-98华氏度/35-36.5摄氏度。 在豆子中加入2大勺白醋，拌匀。 再在豆子中加入天贝菌，拌匀。 把豆子装入小塑料袋中。 不要装太密实，也不要装太松。最好是豆子之间没有空隙，但不会挤到完全不能动。 每袋厚度在2.5-3.8厘米之间。 用牙签在袋子表面上扎些小孔，每个小孔间隔2厘米左右，以便豆子透气。（只需要扎一面即可） 【发酵】 在85-91华氏度/29-33摄氏度下发酵24-48小时。注意全程避光！（方法见贴士4） 扎了眼的一面朝上放着发酵。 12小时发酵后，豆子会自己发热，这时可以降低外部的加热温度或撤掉外部加热设备。注意观察实际发酵温度。（见贴士5） 24小时发酵后，白色菌丝会覆盖住豆子了，这时菌丝会继续繁殖。（忍住，不要在发酵过程中偷看） 24-48小时后，菌丝会把豆子完全覆盖住，使豆子连着一起，变成一个硬块，发酵完成。 图里是没发好的一次 左面：正面，发酵时朝上放着的一面，菌丝浓密，看不见豆子 右面：背面，豆子和菌丝混杂。 发酵好的标准就是正反两面都被白色的菌丝覆盖住，看不见豆子。 发酵好的天贝不用从袋子里拿出来，保存时，再套上一个袋子（因为发酵袋子上有小孔，易污染），冷藏可以保存10天。冷冻可以保存2个月。 16年6月12日更新。 最新去皮方法：用磨面机把黄豆分两半后，用吹风机对着盆吹，豆皮一下就都飞走了。（当然，要在户外进行，吹的时候把头转过去，不要看，否则渣子会飞眼睛里。一只手拿吹风机吹，另一只手在盆里搅和，1-2分钟就吹干净了。） 16年6月12日更新。 我用的Cultures for Health的菌粉，经过反复试验，把说明书上一包菌粉发340克豆子，增加到一包菌粉发500克完全没问题，发酵时间需要适当延长一些。 建议如果想增加豆量，不要一次加量太多，一点一点来。 小贴士 1，一小包指Cultures for Health公司出的包装好的一小包（3克）。如果买的别的菌，一定要看随带的说明用量，或咨询卖家。 2，去皮方法。 【非浸泡法】 a.用磨面机。 把磨面机调到非常大的档，先放几颗干黄豆（未浸泡过的）调适。 出来的黄豆整好分为了一半是最好的。 如果豆子都碎了，就继续调到更大的档； 如果出来是整粒的豆子，就调到小一点的档。 注意，最好用一个深底大盆在磨面机下面接着豆子，因为豆子会飞溅出来。 在大盆里把磨出的豆子冲洗，用手反复搓洗，直到去掉大部分的豆皮。 b.用压肉馅的机器。 方法同磨面机方法。 【浸泡法】 c.短时间浸泡法：用Food processor（食物料理机） 把干豆子放到清水里，水没过豆子即可，浸泡10-15分钟。 把浸泡过的豆子放到料理机里，放入水，水不要超过水线标志。 低速启动料理机，时不时暂停下来检查豆子，大部分豆子应该分为了两半，皮浮在水面上。 d.过夜浸泡法。 把干豆子放到清水里，注意，豆子会吸水膨胀2-3倍大，放豆子的盆要够大，水够多。 浸泡10-12小时。 浸泡后，用压土豆泥的工具或手，反复搓洗豆子，直到大部分的豆皮脱落，把豆子分成两半。 3，用吹风机刚开始吹豆子时候，不要离豆子太近，因为会把豆子和剩下的皮吹得到处都是。 4，【发酵过程保温中方法】（我只用过前两个方法） a.我最爱用脱水机发酵。优点：恒温、通风（而且是暖风）、密闭避光（不用特意盖布遮光）。 b.面包发酵箱。相比脱水机，通风性差些，虽然也会漏风，但是漏进来的是冷风，需要用黑布遮光。 c.烤箱。把烤箱调到最低温度预热一下，然后关掉，打开烤箱灯，进行发酵。 d.放到一个盒子里，拉出一个电灯泡放盒子里保温。 e.野餐用的保温盒（ plastic cooler ），放入一瓶热水或暖手宝保温。 f.低温加热毯。比如那种给蜥蜴等宠物用的。 e.天热的时候可以室温发酵。 f.85-91华氏度/29-33摄氏度下发酵24-48小时是标准的发酵温度，其中最理想的发酵温度是86° to 88oF（30-31） e.有时发酵箱或脱水机的实际温度和设定温度不符，所以发酵时，放一个温度计在天贝的上面观察实际温度，根据实际温度调节。注意是贴着天贝放，不是放在旁边。 5，撤不撤掉外部加热设备也要根据季节调整，夏天就可以撤掉，冬天室温低就不用撤掉。自己调整下。同样，撤掉或降低温度时，要放一个温度计观察实际温度。理论上室温在75华氏度/24摄氏度以上时，可以放心的撤掉外部加热设备。 6，发酵过程中要把豆子放在恒温避风的地方，不要放在屋门口或能直晒到的地方。温度的骤降会影响发酵。我有一次把豆子放到面包发酵箱里发酵，按说应该是密闭空间不用担心，但是就应为放到了屋门口的桌子上。结果虽然在同一个箱子里，里门口较近的豆子边缘菌丝就没长出来。 7，发酵好的天贝味道接近原味的豆豉，只有淡淡的发酵味道，大部分为煮熟的黄豆味。如果闻起来有臭鸡蛋味说明发酵失败。 8，【重点！重点！】 成功的关键是温度，不要存有差几度也没关系的侥幸心理！切记！ 9，注意工具的清洁，感染杂菌也会变质。 10，黑豆和鹰嘴豆也可以做天贝，初学者不推荐。 11，如果做出的天贝有拉丝或者袋子内水蒸气过多，说明发酵温度过高。 12，发酵产品的核心就是温度和湿度。豆子一定要干，温度一定要不高不低。 13，我习惯发酵36小时左右，然后冰箱冷藏保存。 2016年4月14日更新 黄豆断粮，用的黑豆。用磨面机去皮 ，比黄豆难N倍，因为黑豆的皮是死死地贴在豆子上，必须要拿水泡30分钟，皮才能分离。 然后按黄豆的煮法煮了30分钟，黑豆变豆泥了。死马当活马医，也发酵上了，静观结果。 结果：失败。豆泥不能做天贝。

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