1，鸭血怎么炒好吃为什么我每次都炒糊

韭菜炒鸭血材料鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。做法1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
韭菜

鸭血怎么炒好吃为什么我每次都炒糊

2，炒鸭血的家常做法

炒鸭血的家常做法如下：主料：鸭血1盒、韭菜1小把。辅料：大蒜5瓣、干辣椒4个。步骤：1、准备所需食材，将鸭血切洗干净，然后切成5mm左右厚度的厚片，接着将韭菜择洗干净，尤其是根部，多搓洗几遍，避免有泥沙，然后切成鸭血块长度差不多的小段，最后将大蒜、生姜切碎，干辣椒稍微切碎。2、起锅，锅内倒入适量清水，大火煮沸，中途调入小半勺食盐和1勺料酒，再放入鸭血块，继续焯煮2分钟左右，块状越小时间可以时间缩短。3、再次起锅，倒入适量食用油，油热至5成热时放入蒜末、姜末、干辣椒，小火煸炒出香辣味，然后调入1小勺豆瓣酱，继续煸炒出红油。4、倒入1碗清水，中途调入1勺生抽、半勺老抽，搅拌均匀后倒入鸭血块，大火煮沸后中小火焖煮3分钟左右，让鸭血块彻底入味。5、等到汤汁明显变少后，倒入韭菜、少许盐、少许醋增鲜，大火爆炒至韭菜断生即可装盘出锅。简单的韭菜炒鸭血就做好了。

炒鸭血的家常做法

3，炒鸭血的做法炒鸭血怎么做好吃炒鸭血的家常做法

用料主料鸭血300克辅料青蒜50克胡萝卜1根调料色拉油适量食盐适量酱油适量姜适量蒜适量生抽适量青蒜炒鸭血的做法1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用2.青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用3.鸭血焯水沥干水分4.锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香5.紧接着放入胡萝卜翻炒6.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可
原料：韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜适量；调料：盐、生抽、料酒适量。做法：1、将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；2、韭菜洗净切段，红椒切丝；3、锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成。

炒鸭血的做法炒鸭血怎么做好吃炒鸭血的家常做法

4，鸭血炒什么怎么炒

葱花呛锅之后 倒入鸭血 翻炒至变色 即熟 根据配料（蔬菜）的易熟程度来决定先于鸭血入锅还是后于鸭血入锅 比如用黄瓜来做配料，就要先炒熟鸭血 再放黄瓜 拍好的大蒜 加盐 加鸡精（不加酱油不加醋！）再出锅 如果用尖椒和洋葱做配料 就要先炒熟尖椒和洋葱 再下鸭血 鸭血炒熟后放入拍好的大蒜 盐和鸡精 翻炒出锅
鸭血和泡椒、泡仔姜一起炒很好吃的先把泡椒和泡姜切片，然后和鸭血一起炒，倍儿好吃
鸭血先下入沸水锅中汆一水捞出，然后洗净锅上火，放入适量色拉油烧热，放点姜片炒香,再倒入鸭血，轻轻用锅铲翻炒，接着调入精盐、胡椒粉、味精炒匀，勾入少许湿淀粉，最后放入豆腐，淋少许明油，闷少许再起锅装盘即成。

5，如何做炒血鸭好吃 炒血鸭的做法

炒血鸭的做法1.取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8 厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；3.生姜洗净，切成1.2 厘米见方的薄片；4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2 厘米长小段；5.干红辣椒斜切成0.9 厘米长条；6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10 分钟；10.见汤约剩1/10 时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。

6，鸭血怎么炒好吃啊

红烧不错，做成毛血旺也很好吃
鸭血炒香芹 材料: 鸭血两份，芹菜一棵，泡椒，姜，大葱，胡椒粉，生抽，油，盐，桂林三花酒 做法: 1.鸭血切条，芹菜去叶子切条 2.锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里 3.锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里 4.锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻。再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可 韭菜炒鸭血材料: 鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。 做法: 1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。 2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。 3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。 尖椒鸭血材料: 鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升 做法: 1.将鸭血切成小方块； 2.青椒切成小块、蒜切片； 3.在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥； 4.煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出； 5.锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜； 6.翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟； 7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。 麻辣血旺材料: 1，猪血或鸭血两块切成5mm厚的片；，2，泡椒，泡姜，干海椒，老姜一起剁碎，蒜片，香怠碃糙度孬道茬权长护芹菜和蒜苗成切段；，3，菜子油，盐，味精，芡粉水，红海椒油，花椒油；，4，青笋叶切成3cm的段。 做法: 1、先热油，油辣后把剁碎的泡椒、泡姜、干海椒、老姜下锅炒香； 2、加适当的水、食盐和蒜片，再烧开一分钟时，将青笋叶下锅烫一下，捞起放在大碗里做垫底； 3、在把血旺片下锅，煮至血旺颜色一变就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡，并加入适量的味精后就可以起锅了； 4、起锅后在把适量的红海椒油、花椒油放在表面就完工了。
鸭血的做法 原料 鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。 制作 1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。 2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。 3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。 特点 嫩滑爽口。 友情提示 鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。 鸭血粉丝 鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的] 1。把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。 2用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟 3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料 4。冲入汤，撒香菜就行了 挑最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。 70年前，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 现在市场上流行的毛血旺，是在火锅基础上发展起来的一种小火锅，它的制法是先熬好火锅汤汁，然后把鸭血、午餐肉、黄豆芽等原料大杂烩似的煮成一锅，方便那些想吃火锅但没时间慢烫细品的上班族。这里毛血旺的”毛”是动词，指的是烹制方法，毛手毛脚粗放不拘，把什么都煮成一锅。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。 用料： 鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。 制作方法 1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 酸菜鸭血 原料:鸭血、酸菜、野山椒。 制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。 特点:麻辣爽口。 鸭血粉丝汤 南京名小吃，口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱。 鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。粉丝诱滑，鸭血鲜嫩，确为一道美味可口的小吃。 湖南 特色小吃－－永州炒血鸭 “炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。 贫血食疗方——海带鸭血汤 [原料]水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。 [制法]先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。 [吃法]佐餐当汤，随意服食，吃鸭血块，饮汤汁，嚼食海带片。 [功效]滋补养血。本食疗方适用于急性白血病并发贫血症患者。 [评介]鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。 韭黄炒鸭血的做法 原料 韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。 A：辣豆瓣酱1大匙。 B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。 制法 （1）熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。 （2）热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。 （3）待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。
1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。 2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。 3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。 特点 嫩滑爽口。 友情提示 鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。 鸭血粉丝 鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的] 1。把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。 2用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟 3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料 4。冲入汤，撒香菜就行了
食材明细 鸭血适量 泡菜、姜、蒜、花椒、香料、葱花适量 生抽、淀粉、味精、料酒适量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 泡菜鸭血的做法步骤 1 将泡青菜切成丝，姜蒜切成片，葱切成葱花， 2 准备一小碗辣酱，然后准备一个碗做汁，依次放入适量的淀粉、生抽、味精、料酒，待会用 3 鸭血切成片 4 然后放入漏塞里滤水 5 锅烧热，倒入适量的食用油 6 等油热，倒入姜蒜、花椒、香料爆炒出香味，在放入适量的辣酱爆炒 7 然后倒入泡菜爆炒 8 然后倒入适量的水（水能淹过菜为好） 9 水烧沸，倒入鸭血，中火煮三分钟，然后倒入一早准备好的汁（注：因为辣酱和泡菜都咸，所以不能放盐） 10 最后装碗，撒上一早准备好的葱花，一碗泡菜鸭血就好了
酸菜鸭血 原料鸭血、酸菜、野山椒。 制法用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。 特点麻辣爽口。 湖南小吃-洪江鸭血粑 原料：嫩仔鸭一只，糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。 制法：①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。 ②鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。 ③拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。 ④锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐，甜酱，仔姜片，红椒块，干椒节以及水，放入鸭血粑焖至入味，淋红油、香油盛入碗内，撒葱花即成。 鸭血粉丝 鸭血粉丝制作其实很简单，将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝等内脏，加盐,洒上葱花,香菜,一碗香喷喷的鸭血粉丝就好了。 砂锅鸭血豆腐 [材料]：豆腐60克、熟鸭血50克、熟瘦猪肉、熟胡萝卜各20克、 　水发木耳10克、上汤250克、香油、酱油、盐、料酒适量、 　葱花2克、水淀粉5克。 [作法]： 1、将豆腐、鸭血切成条，瘦猪肉、胡萝卜、木耳切成丝； 2、在砂锅内加入汤，放入所有的料，烧开撇去浮汤末，加入 　 调料，改文火慢炖，最后加入香油、葱花。 [特点]鸭血、豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁。清淡、口感爽滑。适合2-5岁宝宝作正餐主菜。 菠菜鸭血豆腐汤 原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞 做法： 1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 注意： 菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。

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