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1，油泼海螺怎么做

螺的营养价值:1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。菜系及功效：鲁菜口味：炸烧味 工艺：油浸炸油泼海螺的制作材料：主料：海螺500克调料：花生油10克,大蒜（白皮）3克,蚝油6克,小葱3克,酱油6克,姜5克,醋3克,香菜5克,盐3克,味精1克油泼海螺的特色：肉质鲜嫩，香味浓郁。 1.将海螺敲破取肉，醋洗去黏液，刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。油泼海螺的制作要诀：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。小帖士-食物相克： 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

油泼海螺怎么做

2，油爆螺片怎么做好吃油爆螺片的家常做法

主料：大海螺3只(约900克)配料：菜心、木耳、玉兰片、葱片、蒜片调料：色拉油、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、料酒、花椒油做法：1、海螺取肉，片成大片，洗净备用。2、菜心、木耳、玉兰片焯水备用。3、锅中油烧至七成热，将螺片滑油，迅速倒出控油。4、锅留底油，加葱片、蒜片炝锅，加少许汤汁，调味，勾芡，倒入主配料，淋花椒油迅速翻匀即可。
用料 主料 黄瓜1根 黑木耳适量 海螺800克 调料 花生油 适量 食盐 少许 葱 适量 姜 少许 料酒 适量 蚝油 适量 油爆海螺的做法 1.海螺洗净。放锅内用热水焯一分钟 2.把海螺肉用叉子挑出，切成小块。黄瓜切成片，木耳撕成小朵。葱姜切好备用 3.锅内热油。8分热，放海螺肉爆炒，翻炒一下立即出锅备用。另起锅，放油，放葱姜炒香倒入适量料酒 4.放入木耳和黄瓜，翻炒，再放入海螺肉。再放入适量蚝油和盐。即可 烹饪技巧 1、海螺肉取出后要用盐和白醋搓洗，把黏液洗掉。 2、海螺肉不要炒时间太长，因为在焯的时候基本就熟了，等黄瓜基本熟了再放入海螺肉就可以了。否则肉老了就会非常筋道，不好吃啦~

油爆螺片怎么做好吃油爆螺片的家常做法

3，葱爆海螺怎么做

食材海螺 盐 蒜 葱 油 干辣椒 料酒 少许 醋 花椒 大料 步骤/方法1买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。2蒜,切大片；葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。3炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。4将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。5倒入少许开水没过海螺，水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。END注意事项刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中，这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。
原料：海螺1000克、葱白3段、红、黄彩椒各一半、小葱头2个、姜丝适量调料：料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、水淀粉适量做法：1、将买回的海螺肉去掉顶部的硬壳后洗净，切成2mm厚的薄皮。2、将葱段切成丝。3、将红、黄彩椒、小洋葱洗净切成块儿。4、锅中加水烧开后，将海螺肉片放入焯水10秒钟捞出过凉水沥干备用。5、炒锅加入底油稍热后，放入葱丝、姜丝、洋葱煸炒出香味。6、加入红、黄彩椒翻炒均匀，加入海螺肉，烹入料酒、生抽翻炒均匀。7、加盐、水淀粉炒匀即可。

葱爆海螺怎么做

4，爆海螺的做法爆海螺怎么做好吃

食材与明细海螺适量青红椒适量葱适量姜适量酱适量盐适量料酒适量鸡精适量难度普通时间廿分钟口味微辣工艺爆酱爆海螺的做法步骤1. 海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。2. 青红椒、葱、姜切丝备用。3. 海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。4. 锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。5. 放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。6. 翻炒均匀。7. 翻炒过程中可以少淋些料酒。8. 待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。温馨小提示1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜调味料：酱、盐、料酒、鸡精、制作方法：1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右（目的是叫其吐净肠里的泥沙），小米椒、葱、姜切丝备用；2、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用；3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可。小贴士：* 挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的（如果它的头是探出来），可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。* 吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了。* 酱烧海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺的量放盐时一定要适量。

5，哪有暴炒海螺的

油爆海螺的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：油爆油爆海螺的制作材料：主料：海螺700克辅料：木耳(水发)50克调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,料酒10克,澄粉10克,花生油25克油爆海螺的特色：鲜脆细胞，口味滑嫩清爽，清香适口。教您油爆海螺怎么做，如何做油爆海螺才好吃1. 将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液，用清水漂洗干净，改刀切成薄片，快速焯水。2. 把水发木耳洗净，切开，焯水。葱、蒜去皮洗净，葱切成小块，蒜切成片。用清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉对成味汁备用。3. 炒锅内倒入花生油，烧至60至70℃时，将海螺肉快速过油，迅速捞出控油。4. 炒锅内留油烧热，用葱段、蒜片爆锅，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出锅装盘。油爆海螺的制作要诀：1. 要选用新鲜的海螺肉，切片薄而匀。2. 用旺火带成，火要旺，油要热，操作连续，动作要快，一气呵成。3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。小帖士-健康提示：1. 此菜富含蛋白质、铁、钙、碘、维生素等营养物质，具有平肝、潜阳、补虚健胃、温中的功效。小帖士-食物相克：海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
丁烷河堤 桥东 桥西 那两家不中么？
好吃的八食堂那。。。。。。还有就是河提那。。。。。。
老二那的比较干净，我有几个在吃喝队伍里的伙计给我推荐里
以后想吃啥了，直接喊我算了，不说全部知道了，80%的特色地方我还是知道里
八食堂与友爱街交叉口那。。。冰河路加油站附近。。。

6，油爆海螺的做法怎么做

海螺营养价值：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺-适宜人群一般人群均可食用1、适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。海螺-食物相克螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。油爆海螺的制作材料：主料：海螺250克辅料：油菜心30克,淀粉(蚕豆)13克,木耳(水发)15克调料：小葱20克,醋25克,胡椒粉1克,盐4克,猪油（炼制）40克,大蒜（白皮）10克,黄酒15克,味精3克油爆海螺的特色：色泽洁白，质地脆嫩，芡包料，油包芡，烈油爆汁。油爆海螺的制作方法：1. 鲜海螺去壳取肉洗净，用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1 厘米厚的薄片，用开水汆过，捞出控净水分备用；2. 将葱切成1 厘米长的丝，蒜切片；3. 水发木耳、油菜心分别用开水焯一下；4. 用精盐、味精、黄酒、醋、胡椒粉、清汤50毫升、湿淀粉兑成滋水备用；5. 炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒入漏勺内控净油；6. 炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。油爆海螺的制作要诀：1. 鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大；2. 水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分；3. 芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺；4. 因有过油汆炸过程，需准备熟猪油500克。
油爆海螺的主料：大海螺400g油爆海螺的辅料：木耳10g,猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤（可用清水替换）油爆海螺的做法:1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。2、木耳泡发切细焯水。3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。海螺营养分析：螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

7，海螺怎么做

油爆海螺 [主料辅料] 鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克 【菜系：山东菜，鲁菜】 [烹制方法] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。 2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。 3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。 4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。 [工艺关键] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。 2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。 3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。 〔风味特点〕 1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。 2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油。
材料小海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，盐，白糖做法1.小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用 姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用 蒜去皮，切片，备用 干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。小诀窍* 这海螺究竟叫什么螺，俺还真是不知道，记得之前好像在睡眼jj的博里看过，回去狂找，却么有找到。希望睡眼jj给看看啥品种哈，告诉俺一下。 * 这个酱爆海螺从准备材料，到最后烹制好了端上饭桌，用时很短，20分钟之内就能搞定，绝对不耽误嘴巴着急的贪吃穷忙族的品尝。 * 不论是配米饭，还是搭配小酒一壶，慢慢用牙签挑出螺肉，细细品尝都很有滋味儿呢！足以让人暂时放下忙碌的脚步来享受一下慢节奏的时光。材料海螺肉300克　　香菜1棵　　生姜1小块　　干辣椒8个　　食用油50克　　酱油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精盐2小匙做法1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。 注意 香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

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