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1，如何做发面包子

步骤： 晚上将面肥，面粉加水和好面团，最好稍微硬一点，盖上发酵。 2. 第二天早晨，面发好，呈蜂窝状，取碱面适量放发面盆里，用温水化开，揉匀。 3. 肉馅加十三香，盐，老抽，香油拌匀。再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在楼下自己种的，纯绿色的哦，味道特好。 4. 做剂子，擀皮，蒸包子，上屉20分钟即可。 注意事项： 1.碱面如果不知道用量，最好一点点加，等到揉面不粘手，觉得有弹性，顶手时候就好了。2.蒸的时候，可以凉水的时候就上屉蒸，也可以等水开再放进去蒸，效果一样的。3.蒸熟的包子回头可以烤箱210度，中上层20分钟烤制，皮金黄酥脆，别有风味。

如何做发面包子

2，做包子的方法与步骤

面团用料：中筋面粉200克、常温水100克、普通酵母2克、白糖3克、食用油5克。1、将面粉，糖和油混合均匀。2、酵母加入常温水中搅拌均匀。3、慢慢加入酵母水，用筷子搅成絮状。4、用手揉成基本盆光面光手光的状态。盖上盖子松弛10分钟，这一步对于力气小的女生很重要，面团松弛一会后比直接揉稍微容易些。5、案板上不要放干粉，面团里有油不会粘案板。油的作用主要有两个，一个延缓面团的老化，二个方便揉捏不粘手。然后就开始揉了，像洗衣服一样大力的揉搓，目的是把面筋揉顺。6、揉到一定的时候会发现面团越来越软，越来越轻松了，然后再团成一个面团盖好保鲜膜醒发。我特意放在这个有刻度的硅胶案板上以便后续检查发酵程度。现在的室温是25度。7、这次用了1个小时，面团醒好，差不多变成1.5倍大小，手指戳一个洞不回缩，表示一发发好了。待会包好进行二发。8、继续排气揉搓20次左右。9、揉成长条形面团。10、分成8个小剂子按扁。11、擀成直径12厘米左右，中间厚两边薄的面片。不会擀的同学也可以擀好后用手把边捏薄。12、包成包子。原理就是一只手不动，另一只手辅助把皮推过去捏。13、蒸笼刷油，放入蒸笼二次醒发。可以稍微将下面的水加热至30度左右帮助醒发。14、大概醒发10到15分钟后，感觉包子生胚变大了，包子变轻了就可以开始大火蒸。凉水开始蒸15分钟，蒸好后一定要焖3分钟，否则包子会塌。15、出锅。

做包子的方法与步骤

3，求包子的制作教程小吃包子哦谢谢

材料面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量做法先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
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4，包子的做法

包子的做法包子的做法在大体上可以分成三个步骤：第一，和面、发面;第二，拌制馅料;第三，包好、蒸制。下面给大家逐步介绍。第一步，首先，把面和好，在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味。第二步，拌制馅料。按照自己的喜好制作喜欢的馅料。这个步骤可以随意发挥，可以在馅料里放一点包子饺子料或者十三香。第三步，包好、蒸制。把面团搓成长条，用刀或者直接用手把面分成一个个面剂子，在案板上撒上一层面粉，用擀面杖把面剂子擀成面皮，把馅放在面皮上，捏好，把捏好的包子排进蒸笼里盖好，开水上锅，如果馅料是熟的，中大火力蒸10到12分钟， 如果馅料是生的，15到17分钟。包子馅做法大全包子的馅料可以是肉、菜，或者糖。在制作包子的时候，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作纯肉包子，鲜肉馅的包子别有一番风味;如果爱吃素，可以制作纯素馅的包子，例如韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋等等，但是其实大部分的包子是有荤有素的，比如冬菇胡萝卜肉馅包子、猪肉白菜馅包子，要是想换个口味，还可以有芝麻馅、花生馅、核桃馅等等。包子的发面方法包子按照面皮的不同可以分为死面和发面两种，但是大家一般都选择做发面包子。因为发面制作的包子皮口感松软，易于咀嚼消化。具体步骤是：先称量面粉，然后加入包子泡打粉，再加入酵母、水，和面。和成光滑的面团。静置发酵。在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味，面就算发好了。包子的种类按照不同的分类方法，包子可以分为许多类型。按照馅料分，可以分为叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等;按照制作方法分，可以分为小笼包、灌汤包、水煎包等等，按照地域分，可以分为狗不理、韩包子(成都)、一品包子(河南开封)、盐菜水晶包(湖南)等等。包子还有许多不同的分类方式这里就不一一列举了，大家感兴趣的可以自己搜素一下。包子的由来相传三国时期，蜀国诸葛亮在攻打完孟获，在得胜后班师回朝的路途中，途中经过泸水时，大军无法渡江。诸葛亮从孟获那里得知，必须用49颗人头祭江，才可以使得江面平静从而顺利过江。诸葛亮不忍再伤人性命，便心生一计，即命令厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。这就是最开始的包子。后来，包子逐渐演化成为我们现在看见的包子和馒头。包子馅有哪些按照馅料分，包子大概可以分为叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等。制作包子可以充分发挥个人的创造性，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作纯肉包子，鲜肉馅的包子别有一番风味;如果爱吃素，可以制作纯素馅的包子，例如韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋等等，但是其实大部分的包子是有荤有素的，比如冬菇胡萝卜肉馅包子、猪肉白菜馅包子，要是想换个口味，还可以有芝麻馅、花生馅、核桃馅等等。吃包子会胖吗其实在吃包子的时候注意不要过饱，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。但是因为在减肥期间，含脂肪多的猪肉和含淀粉多的面食是减肥的大忌，所以在此期间还是少吃包子的好。吃包子的时候一定要注意不能多吃啊。

5，如何捏包子

步骤/方法1面皮放在左手上， 肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。2面皮放在左手上， 肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。3松开右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。4接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子5如此类推下去。6捏完最后一个褶7把收口捏紧后轻轻扭一下。8一个包子就做好了
1、面要软硬适中，有弹性。这个很重要。2、左手四个指头，两边两个略伸直，中间两个稍弯曲，形成一个窝，以便托住面皮好放馅。3、右手只用三个指头，母指和中指捏住面皮，连拉带提，再用实指一按，即成一个褶。多练几次就好了。顺便多说一句-----蒸包了不要用最大火，中火就行了。

6，怎样做包子才好吃

怎样做包子才好吃 主料 自发面粉 适量 白菜 1棵 香菇 6朵 粉丝 1把 辅料 油 适量 盐 适量 葱 2根 生抽 2勺 姜粉 适量 花椒粉 适量 香油 2勺 面酱 2勺 虾皮 适量 火腿 适量 步骤 1.白菜切丁，撒盐略腌10分钟，腌好后沥干水分 2.香菇切丁；火腿切丁，香葱切丁；粉丝泡软，切段 3.将所有的原材料放在一起，加入生抽，姜粉，花椒粉，香油 和少许面酱搅拌均匀，馅就调好了 4.用的是自发粉，用温水和面，盖好盖子等面发起来就好 5.面发好后，揉成光滑的面团，切成略大的剂子，擀成中间厚四周薄的皮就可以包了 6.包好的包子排排座，再醒发30分钟左右； 蒸锅加入足量的水烧开，放入包子，大火蒸15分钟即可。
面要发好

7，如何做美味的包子

和好面团，调制好牛肉萝卜馅，面团分成剂子，擀成包子皮，接着开始包包子，锅里加水，把包子放到笼屉上，大火蒸20分钟即可做出美味的包子，具体步骤如下：食材：面粉500克、萝卜1个、牛肉500克、葱、酵母粉、姜、花椒水、盐、花生油。1、面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。2、牛肉剁成馅。3、加入少量的生抽，葱末，姜末，盐，花生油拌匀。4、青萝卜丝，加盐煞水，用手捏去多余的水分。5、加入到牛肉馅中，搅拌均匀，包子馅就做好了。6、把发酵好的面团就成小剂子，擀成圆形的薄皮。7、顺边捏紧，不露馅即可。8、锅里加水，把包子放到笼屉上，大火蒸20分钟即可出锅。9、美味的牛肉包子就做好了。注意事项：1、包子包好后，记得二次醒发，这样包子做出来就会很饱满了。切不可直接包好就蒸。2、包子蒸好之后，要焖五分钟，防止包子塌陷，这样做包子更加蓬松饱满。3、要冷水上锅蒸包子，别用开水蒸。
不要发面

8，怎么样做包子

一、首先要发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二、制作包子馅儿 （提供两种馅的做法，可以根据自己的口味制作）： 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。
皮里加陷
被男朋友鄙视了一番后，再也不敢做包子了额。 我是拿包饺子的没发酵的面皮包的包子。实际上也就是圆形饺子。 以后跟婆婆学，o(∩_∩)o...哈哈

9，鲜肉肉包子怎么做

鲜肉包子的做法步骤鲜肉包子的做法步骤：1 1酵母加入适量温水里搅拌均匀。鲜肉包子的做法步骤：2 2把酵母水及油加入面粉中。鲜肉包子的做法步骤：3 3分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。鲜肉包子的做法步骤：4 4直至没有干粉，呈絮状。鲜肉包子的做法步骤：5 5揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ，室温发酵40分钟左右。鲜肉包子的做法步骤：6 6发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。鲜肉包子的做法步骤：7 7把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。鲜肉包子的做法步骤：8 8包入肉馅。鲜肉包子的做法步骤：9 9右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。鲜肉包子的做法步骤：10 10包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。鲜肉包子的做法步骤：11 11馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。鲜肉包子的做法步骤：12 12肉馅分三次加入100克水。鲜肉包子的做法步骤：13 13搅拌至肉馅完全吸收水分。鲜肉包子的做法步骤：14 14加入生抽、料酒、蚝油。鲜肉包子的做法步骤：15 15搅拌均匀。鲜肉包子的做法步骤：16 16加入豆瓣酱搅拌均匀。鲜肉包子的做法步骤：17 17加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。
发面：400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母。其中酵母稍稍多一点没关系。温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。二、调馅：猪肉（最好要带点肥肉）、葱、盐、糖、蚝油、料酒、香油、生抽、自制素高汤各适量。猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油。用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，可以将馅儿放冰箱半个小时。三、包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看。取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿。一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯。四、蒸包子：蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵。冷水起蒸，15到20分钟，关火，2～3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸。

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