切糕做法，切糕制作方法

本文目录一览

1，正宗的切糕怎么做的
2，切糕制作方法
3，切糕的做法是怎样的呢
4，切糕的几种不同做法

1，正宗的切糕怎么做的

切糕切糕主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。准备工具：铁板，铁锤，大锅等；制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

正宗的切糕怎么做的

2，切糕制作方法

1、食材;糯米20克、红枣10克、白糖10克。2、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。3、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。4、用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

切糕制作方法

3，切糕的做法是怎样的呢

　　切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺。　　　　切糕的做法是怎样的呢？　　切糕　　做法一：　　　　用料：红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4-5克。　　1、枣和糯米分别用水浸泡4小时。　　2、浸泡后控干水，糯米上锅蒸15分钟。　　3、浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮10分钟，捞出备用。　　4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌，让每一粒糯米都喝饱水，加水至如图的程度，再次上锅蒸20分钟。　　5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就可以了(加糖的量根据自己的口味调节)。　　6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实，铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣。　　7、铺好后把保鲜膜盖好，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时。　　8、从冰箱取出后刀蘸水切块食用，觉得不甜可蘸糖。　　做法二：　　　　用料：糯米、黑米、白糖、红枣、葡萄干、红豆沙。　　1、糯米和黑米提前浸泡4小时左右葡萄干洗净，红枣用开水泡十分钟，去核切成长条。　　2、泡好的糯米、黑米加入适量的清水，水量没过米半厘米即可，放入锅中，水开后蒸25分钟。　　3、蒸好的米里加入白糖(根据个人口味添加)，搅匀，准备一个碗，里面刷一层油，方便脱模，底部铺一层红枣，上面铺一层糯米，按个人喜好一层糯米一层馅铺好，最后铺上一层糯米。　　4、铺好后盖一层保鲜膜，上面压上重物，上锅蒸5分钟即可。　　5、蒸好的切糕晾凉后脱模，撒上一层白糖。一次吃不完，放到保鲜盒里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸一下即可。

切糕的做法是怎样的呢

4，切糕的几种不同做法

　　切糕是新疆的著名小吃。它是怎么做的呢?下面我给你讲讲切糕是怎么做的? 　　切糕做法一.红枣切糕　　材料　　糯米，红枣适量，白糖适量　　做法　　1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。　　2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。　　3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。　　4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。　　5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。　　6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。　　7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。　　8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。　　小诀窍　　1、糯米要提前泡4-5小时。　　2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。　　3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。　　5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。　　切糕做法二.玉米切糕　　材料　　主料：玉米(鲜)300克，　　辅料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，　　调料：盐4克，白砂糖50克　　做法　　1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。　　2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。　　3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。　　小诀窍　　食物相克：　　玉米(鲜)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。　　切糕做法三.家常切糕　　主料：核桃(干)、花生　　辅料：阿胶枣、猕猴桃、葡萄干　　做法　　1、首先准备一些软糖、辅料，材料可以参考：旺仔QQ糖，阿胶枣，核桃，杏仁等等。　　2、PS：作为纯屌丝的我来说，杏仁太贵了，还是改用花生把，反正切糕里有没有真正的杏仁。　　3、将各种材料，辅料，糖......统统揉到一起，用力压，记得要用力!!!! 　　PS：由于过程太过血腥暴力，就不展示了~~ 　　4、将核桃，阿胶枣之类的辅料通过糖浆粘到半成品的切糕表面　　5、将这个半成品放到冰箱里冷却。迷你切糕出炉　　6、盖上保鲜膜收好了。

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