肉蛋奶也是需要吃的绿豆芽营养高吗,绿豆属豆科，种子无胚乳，有两片子叶和胚,绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍,绿豆芽所含脂肪含量非常少的,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大,绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。
绿豆属豆科，种子无胚乳，有两片子叶和胚。胚由胚根、胚轴和胚芽组成。子叶着生点以下的为下胚轴，绿豆芽食用的主要部分为下胚轴和子叶。绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。扩展资料：绿豆芽在中国芽菜消费中占比最大，口感好，营养丰富。芽菜以鲜活的形式上市，极富脆性，含有丰富的VC，是人们生活中不可缺少的食品原料。近年来，中国芽菜产业发展迅速，从作坊式发豆芽方式逐步转为工业化规模生产，出现了大量日产50～100t的芽菜工厂。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管
2、减肥期间多吃绿豆芽会长胖吗?不会长胖的。绿豆芽所含脂肪含量非常少的，并且还有很多营养物质，多吃不长胖，这正是减肥期间最好的食物了。不过吃东西都有一个度适可而止，还需要添加其他的食物，不能只吃一种食物，营养太单一了，这样减肥期间会让你营养不良的。如果营养单一的话，不但不能够减肥，反而会对身体造成不良的好果，肉蛋奶也是需要吃。
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