如果锅比较大的话，按照对应的比例也是可以的,这个要看锅的容量,3.郫县豆瓣50g，小老五火锅基料50g，葱、姜、蒜切成大块，红辣椒五个，青椒二十个,一般比例是3斤水或高汤配1斤底料，1斤油加火锅鸡精,)4.锅中放入青椒、红椒翻炒，放入红油火锅底料和葱、姜、蒜翻炒，炒至香味浓郁，加入汤料。
1。这次选的是一条重2.5斤的带鱼。鱼处理后(内脏的黑膜清理干净，鱼线去掉)，用粘鱼刺的方法把鱼去掉，把鱼切成片(只要刀锋利好拿，不需要太薄，不方便的话可以直接剁成大块)，鱼刺剁成大块。将鱼腌制十分钟，盐一勺，胡椒粉一勺，生粉两勺，料酒少许，蛋清一个。2.买这一大包酸菜，里面有配料的酸菜没有这个好吃。酸菜切大块，不要太小。3.郫县豆瓣50g，小老五火锅基料50g，葱、姜、蒜切成大块，红辣椒五个，青椒二十个。(如果不喜欢太辣，可以减。) 4.锅中放入青椒、红椒翻炒，放入红油火锅底料和葱、姜、蒜翻炒，炒至香味浓郁，加入汤料。
2、 红汤 火锅一锅多少底料多少底油这个要看锅的容量！一般比例是3斤水或高汤配1斤底料，1斤油加火锅鸡精。如果锅比较大的话，按照对应的比例也是可以的，比如:3斤水=1斤底料，1斤油，1个鸡精包；6斤水=2斤底料，2斤油和鸡精包。诸如此类！大概是这个比例，我们的是按这个比例混合的。
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