什么是食物中毒，食物中毒是什么

1，食物中毒是什么

就是上吐下泻，发烧什么的

食物中毒是什么

2，什么是食物中毒

食物中毒是指吃了含化学性、生物性有毒的食物后出现的急性疾病。比如摄入毒蘑菇、有农药的蔬菜，或者吃了腐败变质的食物等等。症状轻的无须治疗可自行好转，症状较重的，尤其是有毒动植物中毒、化学性食物中毒时应该及时采用催吐、洗胃、导泻以及灌肠等，排出尚未吸收的毒物。重症病人为预防菌血症和继发感染，可以使用抗生素。食物中毒症状食物中毒常常是因为摄入滋生细菌、污染食物，会出现一些消化道的症状，多发于夏秋季节，常见症状有恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重者还会发热、休克等，常常是群集行发病的。

什么是食物中毒

3，什么是食物中毒

食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴主要表现为呕吐，腹泻等重致昏迷，休克，死亡．夏天食物中毒较多

什么是食物中毒

4，什么是食物中毒

　　什么是食物中毒　　食物中毒，是指食入被细菌及其毒素污染或含有毒性化学物质的食物，或由食物本身的毒素所引起的急性中毒性疾病。　　食物中毒的发生原因各不相同，但发病具有如下共同特点：　　一发病潜伏期短，来势凶猛急剧，短时间内可能出现多人发病。　　二发病与食物有关，病人曾食用同一受污染的食物，流行波及范围与污染食物供应范围相一致，停止供应及进食污染食物后，不再出现新病例。　　三中毒病人临床表现基本相似，以胃肠道症状(恶心、呕吐、腹痛、腹泻)为主。　　四人与人之间不会直接传染。　　急救，刻不容缓　　一停用可疑食物：立即停止进食引起中毒的可疑食物。　　二家庭急救：保留剩下的食物或中毒者的呕吐物、排泄物等，同时采取如下应急措施。　　催吐：对中毒不久且无明显呕吐症状者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的好办法。如果还不能吐出的话，可用手指刺激舌根部引吐。　　一吐为快　　导泻：如果中毒者进食受污染食物的时间已超过2小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。　　三送院治疗：经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。　特别注意：　　　一如果中毒者陷入昏迷，不宜对其进行人为催吐，应让其侧卧，使呕吐物顺利吐出，防止气道被堵塞而引起窒息。　　二呕吐时，不要让中毒者喝水或进食，但应在呕吐停止后应马上补充水分。　　三保存引起中毒的食物，提供给相关部门进行食品检验;如果身边没有食物样本，可保留中毒者的呕吐物或排泄物。　　急救速成法　　食物中毒猛于虎，　　上吐下泻好痛苦。　　同吃同拉同受苦，　　快打120求助。　　催吐导泻留“证物”，　　未见好转把院入。　　日常预防小贴士　　一个人要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。　　二餐具定期消毒。　　三生、熟食物分开，蔬菜水果洗干净，食物煮熟后方可食用。　　四不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌、野菜或野果等。　　五不要食用已过保质期的食品。　　常见食物中毒的救治　　 1.河豚鱼中毒　　河豚鱼中毒会引起呼吸肌麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。病人通常在食用后1～2小时内发病，重症者在中毒后4小时左右出现呼吸肌麻痹，甚至死亡。　　急救处理：　　立即催吐、导泻，并尽快送医院抢救。必须告诉医生病人吃过河豚鱼。　　预防措施：　　不要冒险吃河豚鱼;买鱼时要问清鱼的种类; 在饭店点鱼类制品时，必须详细询问服务人员所点的是何种鱼。　　 2.四季豆中毒　　四季豆中含有皂素等有害物质，如果吃了未熟或凉拌的四季豆，半小时到几小时之内就可发生中毒。　　急救处理：　　用适量的甘草、绿豆煮汤饮用，重者应入院治疗。　　预防措施：　　四季豆必须煮熟才能食用。　　 3.马铃薯中毒　　发芽、青绿色或未成熟的马铃薯着色部分(青、绿、紫色和胚芽、芽孔周围)含龙葵素，会引起中毒。　　急救处理：　　用手指刺激舌根部诱导催吐，也可口服硫酸钠或硫酸镁20毫升导泻，还可饮茶水、糖开水或甘草绿豆汤以补充水分，纠正脱水。　　预防措施：　　不吃发芽土豆。如要吃，可将芽周彻底挖掉，并用冷水浸泡30～40分钟，煮熟后再吃。食时放些醋，可加速对龙葵素的破坏。　　 4.蘑菇中毒　　蘑菇属于真菌，现已成为家常菜的材料之一。然而，一旦食入有毒的蘑菇，将危及生命。　　急救处理：　　① 一旦误食中毒，要立即催吐、导泻。对中毒不久而无明显呕吐症状者，可先用手指刺激舌根部催吐。　　② 大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。　　预防措施：　　学会辨认常见的毒蘑菇，如颜色越鲜艳，毒性越强。不食用不认识或没有安全保证的蘑菇。　　 5.亚硝酸盐中毒　　亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌肉、泡菜或变质蔬菜，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起的中毒，也可见于饮用了含有硝酸盐或亚硝酸盐的苦井水、河水的人。中毒者通常会出现胸闷憋气、口唇发绀等症状。　　急救处理：　　一旦发生亚硝酸盐中毒，应迅速让中毒者大量饮水催吐，必要时送院进行洗胃、灌肠、导泻处理。然后让中毒轻者在空气新鲜、通风良好的环境中卧床休息。　　预防措施：　　不宜一次大量或经常食用腌制食品，在食用前应仔细阅读食品包装上的安全指标，如保质日期。到正规、有信誉的商场购买食盐。

5，什么是食物中毒

食物中毒最明显的表现就是上吐下泻。肚子很不舒服的不能一起吃的食物1. 红薯和柿子——会得结石鸡蛋和糖精——容易中毒洋葱和蜂蜜——伤害眼睛豆腐和蜂蜜——引发耳聋萝卜和木耳——皮肤发炎芋头和香蕉——腹胀花生和黄瓜——伤害肾脏牛肉和栗子——引起呕吐兔肉和芹菜——容易脱发螃蟹和柿子——腹泻鲤鱼和甘草——会中毒 2》20种不能一起吃的食物 1. 猪肉*菱角——肚子痛 2. 牛肉*栗子——引起呕吐 3. 羊肉*西瓜——伤元气 4. 狗肉*绿豆——会中毒 5. 兔肉*芹菜——脱发 6. 鸡肉*芹菜——伤元气 7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气 8. 甲鱼*苋菜——会中毒 9. 鲤鱼*甘草——会中毒 10. 螃蟹*柿子——腹泻 11. 白酒*柿子——会胸闷 12. 红薯*柿子——会得结石 13. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡 14. 红塘*皮蛋——会中毒 15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛 16. 豆腐*蜂蜜——耳聋 17. 萝卜*木耳——得皮炎 18. 马铃薯*香蕉——面部生斑 19. 芋头*香蕉——腹涨 20. 花生*黄瓜——会伤身 3》21种食物不能一起吃 1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐. 3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵. 4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身. 5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱. 6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气. 7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体. 8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身. 9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行. 10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争. 11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身. 12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成. 13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻. 14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷. 15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋. 16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛. 17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛. 18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑. 19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生. 20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发.

6，什么是食物中毒

食物中毒是一大类最常见最典型的食源性疾患。然而多年来没有一个公认的完整的定义。教科书中认为，凡是由于经口进食正常数量，“可食状态”的含有致病菌，生物性或化学性毒物以及动植物天然毒素食物而引起的，以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病，可以统称为食物中毒。从这个概念出发，虽然可以区别于其他的，如传染病、食物过敏，暴饮暴食引起的急性胃肠炎等食源性疾患，也可区别于食物污染引起的慢性的、潜在性的危害。然而在监督实践中遇到误食造成的食物中毒，法律界认为误食的物质不是食品，不应包含在食物中毒的概念内。 1994年卫生部颁发的《食物中毒诊断标准及技术处理总则》(B14938-94)，首次从技术上和法律上明确了食物中毒的定义：食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。食物中毒的病原可以是生物性的致病微生物和化学毒物；中毒的原因可以是食品污染，食用有毒动植物以及把有毒有害的非食品当作食品误食；其发病的特点是非传染性的急性、亚急性疾病。可区别于其他食源性疾患。食物中毒的特征食物中毒,尤其是十人以上的集体性食物中毒有其鲜明的特征。食物中毒的发病必然与近期进食某种食品有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病，发病的病人只局限在食用同一种中毒食品的人群中，当停止食用这种食品，发病也随之停止；人与人之间不直接传染，也就是不会由食物中毒患者直接传染给健康人，发病曲线呈现突然上升又迅速下降的趋势，一般没有传染病流行时的尾峰。因为食物中毒表现为急性的病理变化，一般食物中毒潜伏期较短，发病突然。某些化学性食物中毒，如农药中毒、亚硝酸盐中毒，在进食后十几分钟到几十分钟即可发病：细菌性食物中毒一般也在几小时至48h内发病，集体性暴发的食物中毒在短期内很快形成发病高峰。

什么叫食物中毒？吃了被致病菌污染的食物，或本身有毒的食物而引起疾病，称作食物中毒。中毒常常是一家人或一个托儿所的孩子吃过同样东西后同时发玻发病时间比较集中，一般是吃了以后几十分钟到几个钟点，但也有单一发病的。食物中毒有哪些种类？按食物中毒病原分类，多见的食物中毒有：（一）细菌性食物中毒１、沙门氏菌食物中毒２、变形杆菌食物中毒３、副溶血性弧菌食物中毒４、葡萄球菌肠毒素食物中毒５、肉毒杆菌毒素食物中毒６、蜡样芽孢杆菌食物中毒７、致病性大肠杆菌食物中毒８、其它细菌性食物中毒，如韦氏梭菌食物中毒，酵米面黄杆菌食物中毒，结肠炎耶尔森氏菌食物中毒，链球菌食物中毒，志贺氏菌食物中毒及空肠弯曲菌食物中毒等。（二）有毒动植物食物中毒１、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。２、有毒植物中毒，如毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。（四）真菌毒素和霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒。符合什么条件才算食物中毒？食物中毒是吃了有毒食品所引起的以急性发病过程为主的疾病的统称。在此应该明确下列概念：其一，必须是正常人吃了有毒食品而发病，食物过敏引起的症状，不属于食物中毒；其二，必须是经口摄入，即人吃了有毒的食品而中毒，而非经口摄入者得了病，不算食物中毒；其三，引起食物中毒的有毒食品必须是正常数量摄入的，暴饮暴食所引起的胃肠不适、腹泻、痛等是因为进食过多，并非吃了有毒食物引起的；其四，有毒食品必须是可食状态，若吃了未成熟的水果，生的鱼、肉等不可食状态的食品而引起的症状也不属于食物中毒。符合以上四点才算食物中毒，缺少任何一点所引起的疾病都不能称食物中毒。食物中毒不包括传染、寄生虫并人畜共患传染病等引起的急性胃肠炎等疾病，那些被有害物质污染的食品，不论是一次大量摄取或经常不断地小量食用所引起的慢性毒害及致癌、致畸、致突变作用等也均不属于食物中毒的范围。

7，什么叫食物中毒

食物中毒指正常人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”后，引起的以急性或亚急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。化学性食物中毒化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有：（一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。（二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。（三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。细菌性食物中毒细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有：（一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。（二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。食物中毒的表象与救护 ①凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。 ②食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。 ③吃河豚者，食后2～3小时便会引起舌头或手足麻木。早些催吐，效果较好，并急送医院抢救。如耽误4小时以上便会形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃肠道症状外，还可见痉挛、流口水、出现幻觉、手发抖等症状。急救时先催吐，然后再送医院。 ④如果是集体中毒，救护工作要有条理。还应迅速通知卫生检疫部门检疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫。食物中毒的家庭急救盛夏时节，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：催吐。如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。导泻。如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。

土豆上冒芽的食物，野外的鲜艳蘑菇，还有怪味的食物都不要吃

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