小笋，用盐水腌制小竹笋方法

1，用盐水腌制小竹笋方法

可用自制的食用酸和竹笋密封泡在土制坛里。或用盐水密封泡制。家乡方法口味不同不要见怪

用盐再看看别人怎么说的。

用盐水腌制小竹笋方法

2，小竹笋怎么做好吃

材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。———首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。———竹笋最好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。———热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。———最后，就可以盛盘端出。放盐。注意，不要放味精。因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。

小竹笋怎么做好吃

3，炒小笋的做法炒小笋怎么做好吃炒小笋的家常做法

素炒笋片的做法1.准备好食材2.云耳洗净，浸泡3小时3.浸泡好的云耳，切小块4.窝笋洗净，剥皮5.窝笋切小块6.锅内烧开水，放入云耳、窝笋7.加入1茶匙油8.加入少许盐，把食材灼熟9.食材灼熟后，捞起10.蒜、红辣椒切碎、姜切丝11.热油锅，炒香蒜、红辣、姜丝12.放入窝笋、云耳翻炒13.加入少许盐调味，炒均匀14.加入1茶匙生抽调味，炒均匀15.加入水淀粉，炒均匀，大火收汁即可

食材主料小笋400克辅料油适量盐适量里脊猪肉150克大红椒适量鸡蛋适量鸡精适量生粉适量老抽适量步骤1.小竹笋，折去老的洗净后切成5mm的斜刀2.里脊肉切肉丝，大红椒切长菱形片3.加入适量的盐、老抽、生粉、蛋清用手抓均匀4.锅去油烧热下入肉丝拉油沥出5.另起锅去底油，下入小笋炒至八成熟6.倒入大红椒片，加入适量的盐翻炒均匀7.下入倒入拉好油的肉丝8.加入适量的老抽、鸡精9.炒均淋油起锅

炒小笋的做法炒小笋怎么做好吃炒小笋的家常做法

4，如何凉拌小竹笋

凉拌小竹笋的做法食材：竹笋1斤、麻辣花生2勺、精盐、辣红油、白糖、香醋、豉油步骤：1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

鲜嫩的冬笋（下半部不用），在稀盐水中泡半小时。切成薄片（最好用开水氽烫一下）。热油锅爆香蒜茸、葱茸，趁热浇在笋片上就可以了、黑酱油、麻油、料酒、姜茸，加糖

1,竹笋(超市买的鲜竹笋)横切片(切断纤维易消化)大小依人而已一口吃下为好,胡萝卜黄瓜切片待用. 2 锅内放入水烧开放入竹笋烧开后捞出.用凉水过一下.胡萝卜同样开水汆过. 3 把竹笋胡萝卜黄瓜放入盘内放入盐味精香油花椒油拌匀即可食用

5，小竹笋食用禁忌有哪些

1、竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应2、竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛3、竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。据《医药养生保健报》报道，竹笋脆嫩鲜美、营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效。单纯性肥胖、糖尿病患者、浮肿的人都适合吃竹笋。但是竹笋也含有人体不适用的成分，为草酸盐。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情；少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。另外，竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。

6，新鲜小竹笋怎么煮好吃

新鲜竹笋 (1条)腊肠 (1条)辣椒 (适量)方法/步骤1/5 分步阅读准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。[图]2/5竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！[图]3/5在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。[图]4/5我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。[图]5/5如下图所示就是我炒出来的竹笋。味道还可以！

笋是南方菜系中的当家花旦，凉拌、清炒、红烧，有数不尽的吃法。笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分，素有“山珍第一品”的美誉。　　春笋煮熟切片，用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜，可以醒酒开胃；与粳米烧粥，可以清理肠胃；取鲜春笋适当量水煎当茶饮，可以吸附脂肪、促进消化和排泄。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。　　春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。特别是患有胃炎、腹泻、消化不良等病症的人

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