摩卡蛋糕，玫瑰小镇蛋糕心语摩卡怎么制作

1，玫瑰小镇蛋糕心语摩卡怎么 制作

点那个饮水机一样的饮料机。。然后选择摩卡就哦了

玫瑰小镇蛋糕心语摩卡怎么制作

2，如何做摩卡蛋糕

1、材料：黑巧克力70克、浓缩咖啡25克、鸡蛋2个、细砂糖50克、奶油芝士60克、浓缩咖啡8克、动物性鲜奶油50克、细砂糖10克、黑巧克力8克、巧克力酱适量。黑巧克力切成小块，与现煮的浓缩咖啡混合，隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黑巧克力溶化成液态。2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到巧克力里，用打蛋器搅拌均匀，再加入20克细砂糖搅拌均匀。将巧克力混合液冷却至室温，变得浓稠时备用。3、蛋清分次加入剩下的30克细砂糖，用电动打蛋器打发，一直打发到提起打蛋器，蛋清能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。4、盛一小半打发的蛋清到巧克力混合液里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，不要画圈搅拌，将拌匀的面糊全部倒回蛋清里，继续用同样的手法翻拌均匀，成为蛋糕面糊。5、将面糊倒入铺了油纸的边长为8英寸-8英寸（约20-20cm）的方形烤盘里，将面糊表面抹平，放入预热好175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到完全膨起。6、蛋糕烤好以后，从烤箱取出，将蛋糕稍稍冷却后，扣在干净的油纸或油布上，撕掉底部的油纸。待蛋糕完全冷却，用直径为4.5cm的圆形切模将蛋糕切成圆形小片。7、动物性鲜奶油用打蛋器打发至纹路挺立的状态，奶油奶酪室温或隔水加热软化以后，加入糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。加入浓缩咖啡，搅打均匀，将打发好的鲜奶油和打发好的奶油奶酪混合在一起，用橡皮刮刀翻拌均匀，黑巧克力用擦丝器擦成非常细小的碎屑，加入到芝士糊里，用橡皮刮刀将巧克力屑和芝士糊拌匀，咖啡芝士馅就做好了。8、咖啡芝士馅装入裱花袋里（用小号的星形花嘴），取一片小蛋糕，在蛋糕上满满挤上咖啡芝士馅，盖上一片小蛋糕，再挤一层咖啡芝士馅。盖上第三片小蛋糕，顶部挤一圈咖啡芝士馅，中间挤上适量巧克力酱作为装饰，蛋糕就做好了。

如何做摩卡蛋糕

3，巧克力摩卡蛋糕怎麽做

食材用料：糖50g相克食物蛋黄7个盐少许巧克力280g相克食物浓缩咖啡30g 动物鲜奶油30g 蛋白7个糖85g相克食物菜谱做法：1.先制作浓缩咖啡醤，将等比例的即溶咖啡粉与热水调匀即可。15g的咖啡粉加15g的热水。2.巧克力块切碎与动物鲜奶油，浓缩咖啡一起放入小锅中，隔热水加热至巧克力块溶解。3.（A）料打发至浓稠，再加入作法（2）拌匀。4.（B)料打发后分2次与蛋黄煳拌匀。5.准备一个8吋的烤模，底部埝烘焙纸，周围不需抺油，倒入，巧克力煳，隔热水蒸烤约30分钟。6.蛋糕不可用竹籤测试，用手摸中间部分若还太软即未熟，若有裂痕也无妨，室温冷却，不需倒扣。

巧克力摩卡蛋糕怎麽做

4，摩卡重乳酪蛋糕怎么做

摩卡重乳酪蛋糕香浓嫩滑，美艳动人。饼干带芯一起放入保鲜袋用擀面杖敲碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具内压平实。奶油奶酪室温软化后加糖搅打至细滑，接下来是制作奶酪糊。倒入铺好饼底的模具内。摩卡重乳酪蛋糕【材料】（6寸）：奶油奶酪250克淡奶油60克鸡蛋2只糖50克雀巢100%咖啡3包（1.8克/包）热水20克奥利奥夹心饼干150克黄油25克朗姆酒1小匙【巧克力酱材料】：淡奶油60克巧克力50克咖啡1包黄油25克白巧克力碎适量（装饰用）【制作过程】： 1、即溶咖啡溶于水放凉备用 2、饼干带芯一起放入保鲜袋用擀面杖敲碎，与融化的黄油混合均匀。放入模具内压平实 3、奶油奶酪室温软化后加糖搅打至细滑 4、逐个加入鸡蛋搅拌均匀 5、倒入淡奶油、咖啡液和朗姆酒拌匀成奶酪糊。倒入铺好饼底的模具内。 6、烤箱预热至160度，水浴法烤60分钟之后在烤箱中放至室温后放冰箱冷藏4小时以上脱模。摩卡巧克力酱做法：淡奶油加热至沸腾（微波高火1分钟也可以）加入咖啡、巧克力、黄油快速搅拌均匀。不烫手时即可浇在冷藏后的芝士蛋糕上，洒上白巧克力碎装饰。

5，摩卡蛋糕的做法

白灼虾的方法】原料：鲜活基围虾葱姜白酒一勺做法：1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）小贴士：在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。基围虾洗净，减去虾须，沥干备用葱姜切好，准备一大勺白酒锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）

【材　料】: 奶油起司500公克动物性鲜奶油100公克蛋4个玉米粉15公克蛋白4个细砂糖110公克白巧克力100公克即溶咖啡粉10公克 KAHLUA咖啡酒25公克底层饼乾适量核桃碎适量 1.将奶油起司以隔水加热的方式?火煮软后，陆续加入蛋黄、玉米粉拌匀，备用。 2.将动物性鲜奶油煮沸后，冲入即溶咖啡粉一起拌匀，备用。 3.白巧克力以隔水加热方式融化后，加入作法2中拌匀，再放入作法1的材料一起拌匀。 4.蛋白、细砂糖打发至湿性发泡后，倒进作法3的中拌匀，再倒入KAHLUA咖啡酒拌匀，即为起司面糊。 5.9寸蛋糕模内先涂刷上一层薄油，将底层饼干铺於底层，再均匀撒上碎核桃洒，最后倒入起司面糊至8分满高。 6.将适量的冷水倒入在烤盘后，把作法5的蛋糕模放在烤盘上面，以上火170℃、下火170℃，烤约40分钟上色后，关掉上下火至150℃再续烤50分钟即可。份量：9寸蛋糕1份核桃碎若经烘烤过后再使用会更有香气，方法很简单，先准备好细核桃125公克、细砂糖25公克混合拌匀后，放入烤箱内以上火200℃、下火200℃烤约10分钟，取出压碎就是很棒的核桃碎罗！

蛋糕体材料：牛奶 70克沙拉油 80克低筋面粉 90克泡打粉(BP) 3克(1小匙) 糖 100克蛋黄 88克(约5个) 蛋白 175克(约5个) 塔塔粉(或白醋) 半小匙做法： 1、烤箱预热350F，10*14平盘烤盘铺烤盘纸。 2、低筋面粉和泡打粉混均匀后，过筛三次，备用。分开蛋白和蛋黄。 3、搅匀后，一点点加牛奶，继续搅拌均匀。 4、把2分三次加入3中，用橡皮刀以切菜方式搅拌均匀，拌至无粉粒。 5、在一个干净无水无油的盆中，放入蛋白和塔塔粉，用搅拌器高速搅拌起泡后，一点点加入白糖，边加边搅，直至糖全部加完。继续用mixer搅至蛋白呈干性发泡(提起搅拌头，尖角不会落下，呈垂直状)。 6、把4缓缓倒入5中，用橡皮刀大范围从底部向上捞拌，整个过程要又轻又快(不要顺一个方向旋转，蛋白会消泡)，直至面糊颜色统一，就算拌匀了(不要过度搅拌)。 7、把6倒入铺了烤盘纸的烤盘，放入预热好的烤箱，烤15~16分钟，用牙签插入，无面糊带出即可。 8、把蛋糕从烤盘取出，在桌上敲一下，用小刀沿着四周划一圈然后把蛋糕倒扣在另一个平盘烤盘上(如果没有，倒扣在案板上也行)。撕去烤盘纸，晾几分钟，再垫上烤盘翻转过来(图上蛋糕皮已经被粘掉，如果想保留完整蛋糕表皮，翻转的时候垫烤盘纸即可)。晾十分钟，至蛋糕差不多变凉，用模型(或杯子)把蛋糕切成小片，备用。****派馅：(鲜奶油卡士达馅)****

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