清蒸青蟹，螃蟹清蒸怎么做

1，螃蟹清蒸怎么做

清蒸螃蟹配料：主料：螃蟹1000克辅料：黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；制作方法： 1)将螃蟹用清水流净，放在盛器里； 2)将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和； 3)另取一小碗，放醋待用； 4)将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

螃蟹清蒸怎么做

2，蒸青蟹怎么做

食材明细青蟹3个姜末适量生抽适量白醋适量白糖适量原味口味蒸工艺半小时耗时简单难度清蒸青蟹的做法步骤1材料：青蟹、姜末2材料：青蟹、姜末3在姜末中，加适量的生抽。4加适量的白醋。5加适量的白糖。6调匀成蘸汁。7将青蟹用刀戳一下、解去绳子。8清洗干净。9随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。10接着，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。11然后，开盖、取出。12装入盘中，就可以美美地享用了。。。

洗刷干净直接笼屉蒸就是了

蒸青蟹怎么做

3，清蒸青蟹怎么做好吃

清蒸青蟹的做法1.先将青蟹刷洗干净，拍晕。装盘备用，锅里烧水准备。2.将生姜切成姜丝，倒点镇江香醋放少点糖。3.将螃蟹放入烧开的水中蒸十分钟，水里倒半袋料酒，为了让蒸出来的螃蟹吸收料酒的香味以及去腥。4.十分钟后起锅，准备好吃蟹工具就可以开吃了。简单吧

食材主料青蟹5只辅料料酒适量姜适量葱适量先抽适量糖适量香醋适量步骤1.准备好食材2.青蟹放入清水，用刷子洗净，3.锅里放入一碗清水，加姜，葱，煮开，4.放入料酒，青蟹放在蒸屉上，5.大火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟取出。6.用香醋，糖，先抽，姜末调成蘸汁蘸食即可。小贴士1.青蟹属寒物。要用姜蘸食，可以去寒。2.胃寒者少吃。

清蒸青蟹怎么做好吃

4，清蒸青蟹的做法清蒸青蟹怎么做好吃清蒸青蟹

主料青蟹5只辅料料酒适量姜适量葱适量先抽适量糖适量香醋适量步骤1.准备好食材2.青蟹放入清水，用刷子洗净，3.锅里放入一碗清水，加姜，葱，煮开，4.放入料酒，青蟹放在蒸屉上，5.大火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟取出。6.用香醋，糖，先抽，姜末调成蘸汁蘸食即可。

5，蒸青蟹开水还是冷水

冷水蒸青蟹的时候要用冷水，能让螃蟹受热更加均匀，这样螃蟹的味道才会更好吃。直接使用热水的话，会影响到肉质，吃起来就没有那么鲜美了。蒸青蟹开水还是冷水？蒸青蟹的时候最好能将其冷水下锅，因为冷水蒸能更好的保留青蟹的完整性，如果是热水下锅蒸的话，青蟹遇到就会在锅中挣扎，从而容易出现掉腿的情况，并且还可能会导致体内营养成分流失。冷水蒸能让螃蟹慢慢受热，且受热更加均匀，这样蒸出来的螃蟹口感会更加的鲜嫩可口。但注意在蒸青蟹的时候一定要用结实的麻绳或者棉绳将螃蟹捆起来，这样能防止青蟹挣扎，减少其能量和营养成分的消化，可以更好的保证青蟹的完整。在蒸螃蟹的时候都建议将其肚子朝上放置，因为螃蟹肚子上有很多的缝隙，而蒸螃蟹的时候由于受热，螃蟹内部的压力会增加，这样螃蟹内部的蟹黄和蟹膏就容易溢出来，如果是将肚子朝下放的话。螃蟹体内的营养成分就会随着缝隙流出来。而蟹壳比较结实其没有缝隙，所以将螃蟹壳朝下，肚子朝上放就能避免这种情况发生。

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