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1，淡菜怎么做最好吃

鲜淡菜白灼 干淡菜烧排骨汤
汤菜，

淡菜怎么做最好吃

2，如何做水煮淡菜

之后就可以放到锅里水煮一下，放些生姜就好了。简单吧。 然后就可以出锅了，就是这么简单的做法。

如何做水煮淡菜

3，爆炒淡菜怎么做好吃

主料淡菜500克 辅料油适量盐适量醋适量生抽适量料酒适量红辣椒2个大蒜适量 步骤爆炒淡菜的做法步骤11.把淡菜洗干净备用爆炒淡菜的做法步骤22.红辣椒和大蒜切好爆炒淡菜的做法步骤33.热油锅，下红辣椒和大蒜下去爆香爆炒淡菜的做法步骤44.接着把淡菜倒下去翻炒下爆炒淡菜的做法步骤55.加入料酒，盐，醋和少许的生抽爆炒淡菜的做法步骤66.接着加入少量的水下去煮开收汁即可爆炒淡菜的做法步骤77.完成

爆炒淡菜怎么做好吃

4，油爆鲜淡菜怎么做

主料： 淡菜(鲜) 500克 辅料： 蘑菇(鲜蘑) 30克 豌豆 20克 火腿 20克 淀粉(蚕豆) 2克 调料： 盐 3克 味精 2克 小葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 香油 2克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 50克 黄酒 5克 各适量 油爆鲜淡菜的做法： 1. 将淡菜去壳取肉摘除毛边，洗净；2. 火腿切成菱形小片；3. 取小碗一只，放入精盐、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉，调成芡汁；4. 将两只炒锅分别置于火上，一只舀入清水烧沸，另一只加熟猪油烧热；5. 先将淡菜投入沸水锅中汆至五成熟捞出，沥干水；6. 然后转入七成热油锅内炸至八成熟捞起，沥去油；7. 炒锅内留底油20克，回置火上，投入葱姜蒜末煸香，放入蘑菇片、青豆、火腿稍炒，放进淡菜，倒入芡汁，快速翻炒包汁，淋上芝麻油即成。 更多油爆鲜淡菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/youbaoxiandancai
主料淡菜500g 辅料油适量盐适量生姜适量葱花适量步骤鲜美淡菜汤的做法步骤11.新鲜的淡菜洗干净鲜美淡菜汤的做法步骤22.清水和淡菜一起下锅，加几片生姜鲜美淡菜汤的做法步骤33.滴入一勺油鲜美淡菜汤的做法步骤44.开始沸腾的时候就掀开锅盖鲜美淡菜汤的做法步骤55.将浮沫撇去鲜美淡菜汤的做法步骤66.加点盐调味撒上葱花即可装盘小贴士淡菜一定要清水下锅，温水热水都不可以，这样淡菜才会煮开口呢

5，淡菜怎么煮好吃

用锅煮
煮淡菜原创 856人看过 蓝乔安 2010-09-29 22:44:40 发布 口味： 鲜 难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟 分类： 大众菜 | 水产 | 健康食谱主料： 淡菜 1kg 白 http://www.fx599.com/酒 2升 萝卜 2根 芹菜的根 2条 洋葱 1个 大蒜 2辫 辅料： 暂未提供食材 步骤 洗干净淡菜。将其他的配菜切好，放进锅内，加入3或者4勺植物油，翻炒一下。然后加入淡菜，以及白酒和盐，中火十分钟 淡菜海带冬瓜汤转载 1426人看过 谁曾探过我 2010-06-13 08:31:31 发布 口味： 香 难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 分类： 大众菜 | 煲汤 | 老少皆宜主料： 主料： 淡菜25克 水发海带50克 冬瓜150克 绍酒10克 精盐 味精 葱结 姜片 豆油各适量。 辅料： 暂未提供食材 步骤 1 将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。(来自：豆果网) 2 海带切成菱形块。(数据由豆果网提供) 3 冬瓜去皮及籽，洗净，切成块4 炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。(
淡菜豆腐羹是名菜。

6，淡菜的做法

一、淡菜排骨汤： 主 料：排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。 做 法： 1、眉豆、红枣洗净。 2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。 3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干 水，姜、葱弃去。 4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。 5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。 6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 二、炒淡菜 原料 ： 淡菜肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克 做法 ： 1、淡菜去壳，洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 3、将淡菜、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出 4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投 入淡菜肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋 少 许水淀粉勾芡，烧开即可 特色 ： 色彩鲜艳，味清可口，淡菜脆嫩 三、淡菜炒笋尖 【原料】： 小淡菜200克、嫩扁尖笋200克、素油200克、白糖适量、鸡汤小半碗、黄酒65克、精盐少许。 【做法】： 1.把扁尖笋切成1寸长的条子，把淡菜放入开水内泡一泡； 2.用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜，剪除老块和中心的毛茸，再洗一次； 3.起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。　 四、羊肉淡菜粥 原料：羊肉100克、粳米200克、淡菜50克 调味料：料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量 制法：将淡菜用热水浸泡软后，剪洗干净，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水锅内氽一下，捞出，清水洗净，切成小块，盛盆内，加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，待用。将粳米用清水淘洗干净，入煮锅内，加水适量，置旺火上煮沸，倒入羊肉块、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟时，点入精盐、味精调味，即可供食用。 五、韭菜炒淡菜 原料：韭菜60克、淡菜干30克 调味料：盐2克、味精1克、植物油15克 制法：将淡菜用开水发软，洗净。韭菜洗净，切段，然后将锅烧热，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎开，再将韭菜投入，加精盐拌炒至熟，调以味精即可。
冬瓜[胡瓜，丝瓜，]淡菜汤，焖淡菜。
不用太多调料的都比较清淡, 可以用水焯一下菜,然后放油和盐,一点调味粉就可以了,清淡又爽口.

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