熟人见面就几个人便凑在一起喝酒。比如东北有句嗑叫“男人不喝酒活着不如狗，喝酒不抽烟活的像太监”，不光体现了东北人喝酒的兴趣有多大，更表现出东北人劝酒的特点，博山人“喝酒不划拳，七窍冒火烟，畅畅快快喊几声，一身都舒坦”，从地理条件上看，凡是高纬度地区，往往人们喝酒都是比较多的，比如战斗毛子，这跟北方气候寒冷有很直接的关系，东三省能喝的人确实有酒量，但有大酒量的人占比还真就没有内蒙、新疆等地区的人多。
1、东北人喝酒为什么那么厉害？
从地理条件上看，凡是高纬度地区，往往人们喝酒都是比较多的，比如战斗毛子，这跟北方气候寒冷有很直接的关系，东三省能喝的人确实有酒量，但有大酒量的人占比还真就没有内蒙、新疆等地区的人多。东北人喝酒其实表现在喝的勤、喝的频、喝的有内容上，比如东北有句嗑叫“男人不喝酒活着不如狗，喝酒不抽烟活的像太监”，不光体现了东北人喝酒的兴趣有多大，更表现出东北人劝酒的特点。
劝酒在全国各地也是很常见的一件事情，而且各地都有各地独特的劝酒习俗，有给你献歌献舞让你喝的、有引经据典吟诗作对让你喝的、有演杂技在胳膊上摆酒杯跟你喝的，东北一般就是用嘎鼓词儿，约吧嗑让你喝。比如：“你看，咱俩感情咋样？好不？感情深一口闷，感情浅舔一舔，感情厚喝个够，感情铁喝出血”说能喝酒你就有前途“会喝一两的喝二两,这样朋友够豪爽!会喝二两的喝五两,这样同志得培养!会喝半斤的喝壹斤,这样哥们最贴心!会喝壹斤的喝壹桶,回头提拔当副总!会喝壹桶的喝壹缸,酒厂厂长让你当!”总之，在北方人里，东北人喝酒肯定不是最有酒量的，但一定是最好玩的，
一方水土养一方人。山东是孔孟之乡，讲礼仪，循礼法，崇礼教，重礼信，守礼仪，是山东人的传统，因为礼数多，所以喝酒的场合也多，亲朋好友见面少不了酒，大情小事也离开酒，久而久之养成了山东人爱喝酒的习好。在我的家乡博山特别注重饮食，酒文化更是浓厚，这是因为博山男人都能做一手做好菜，过去，博山人待客很少到饭店去，都是在家设席。
在博山请客都是些功夫菜费时间，因此主家都要提前一天就开始准备，把蹄筋、肉皮、海米、海参、竹笋等干货提前泡发好，该炸的炸、该酱的酱，待一切都准备好，第二天就开始宴客啦！博山宴席都是传统的“四四席”模式，即按照八人一桌聚餐，上四平盘、四大件、四行件和四饭菜共计十六菜品（重要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、四点心、四鲜果及相配饮料之什），人多则稍加，人少则酌减。
菜品主要有：炝蹄筋、炝皮肚、卷尖、博山炸肉、炸春卷、豆腐箱、清氽丸子、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、琉璃山药、拔丝地瓜、八宝饭等，博山人好客，特别喜欢小聚。熟人见面就几个人便凑在一起喝酒，一般是把客人请进屋后，主人先要泡上一壶上好的“茉莉花”茶，客气寒暄几句后，男主人随即把事先就准备好的炸货、酱货、腌货、酥锅等凉菜切好上盘。
然后，再炒上几个热菜，招呼客人上桌入位，宴席就开始了，几盅酒下肚，酒兴正浓，不能喝哑酒得有响声才行。划拳就开始了，划拳是为了把酒喝出个“花”来，助助酒兴，博山人“喝酒不划拳,七窍冒火烟,畅畅快快喊几声,一身都舒坦”。划拳就能进一步把酒场烘托出热闹的气氛来，淳朴的博山民风认为客人不醉就是主人不热情、不实在，招待不周，所以博山人喝酒，喝的不光是酒，还是礼仪、礼节、礼数，是情谊、是义气、是古韵。
3、山东人很能喝酒吗？
作为一个堂堂的山东老爷们，无论是在异地求学期间还是外地公干时，基本上都会被问到：山东人是不是特能喝酒？山东人一斤半白酒应该一点问题也没有吧？山东人到底能不能喝？山东人能喝这是有历史渊源的！孔老夫子曾曰过：“唯酒无量不及乱！”饮酒可不限量,但是不要让自己喝醉了而做出一些非理性的事情，据说，孔夫子也是很能喝的，《孔丛子·儒服》曾记载：赵平原君在劝酒时引用一个谚语说，古代圣贤均能饮，尧舜酒量有千钟，孔子酒量则有百觚，子路酒量也有十榼。
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