嘉宝果的营养价值，嘉宝果皮皮有营养价值

本文目录一览

1，嘉宝果皮皮有营养价值
2，嘉宝果有哪些功效
3，嘉宝果树叶有什么医效
4，嘉宝果的营养价值
5，嘉宝果开花末结果怎么回事
6，嘉宝果真的有营养吗
7，开发大面积嘉宝果有没有意义
8，水晶梨的营养价值有哪些
9，嘉宝果主要分布在哪里
10，嘉宝果可以酿酒吗

1，嘉宝果皮皮有营养价值

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嘉宝果皮皮有营养价值

2，嘉宝果有哪些功效

嘉宝果花青素的含量很高，主要在其果皮中，这类物质被称为人类第七大营养素，有很强的抗氧化作用，食用可减少机体的损伤，延缓细胞的衰老。嘉宝果是水果中钙质含量较高的一类，并且比较好吸收，适合中老年人和青少年食用，可补钙健骨；嘉宝果中含有一份脂肪，属于不饱和脂肪酸，也有一定的氧化性，能氧化血管内的低密度脂蛋白，促进其分解代谢，可起到减低血液粘度，减少血栓形成的作用，从而保护心血管系统。扩展资料：嘉宝果喜温暖湿润的气候，一般生长在海拔1000米以上、年降水量1200毫米的地区，适宜温度22-25℃，具有一定的耐低温特性。嘉宝果不耐盐碱和水涝，适宜于微酸性和排水性良好的土壤。嘉宝果富含各种营养成分，果肉富含水分、维他命C、高钙、磷、铁、纤维、碳水化合物、维他命B、酸、卡路里、核黄素、色氨基酸、灰分、脂肪、蛋白质等15种以上之高营养成分。参考资料来源：百度百科-嘉宝果

嘉宝果有哪些功效

3，嘉宝果树叶有什么医效

弱弱说一句，貌似没什么医效，只不过是营养价值高，，，，补钙算么

嘉宝果树叶有什么医效

4，嘉宝果的营养价值

嘉宝果的果肉是一种半透明的状态，而且它的果汁是非常多的，可以帮助人们补充碳水化合物以及其他的营养元素等等，如果熟透了，人们就会感觉到非常的香甜。嘉宝果可以做成果冻，蜜饯，果酱等等，经常吃嘉宝果可以提高我们自身的免疫力以及抵抗力，对女性朋友们来说还可以起到帮助皮肤更佳靓丽的作用。嘉宝果的成熟的果实圆润，表皮结实光滑，果肉呈多汁半透明，甘甜无比，口味特殊；其营养价值高，据统计其富含水分、维他命C、钙等15种营养成分。因果形和风味又似葡萄，因此享有美味“热带葡萄”之称。嘉宝果的食用如果嘉宝果已经完全成熟了的话，我们可以洗干净直接吃，而且口感是非常独特的，除此之外因为现代科技的发展，人们为了满足自己的口感，已经创作了很多实用的方法，嘉宝果也一样，比如嘉宝果酒，嘉宝果醋等等，都是人们借助各项器具以及自身的知识来制作的。嘉宝果是不能够和黄瓜胡萝卜等食物一起吃的，因为嘉宝果中维生素c的含量是非常丰富的，而黄瓜和胡萝卜中的一些物质就能够分解维生素c所以甲包裹如果和这两种食物在一起吃的话，就会降低人们对维生素c的吸收，从而影响到嘉宝果自身的营养价值。嘉宝果的吃法和吃葡萄差不多的家包裹里面也有小种子和葡萄一样，小种子是不能够吃的，影响口感，但是如果人们真的一不小心将种子吃下去了之后，也不要过于紧张害怕，因为这些种子也是可以被人们的消化系统所消化的。要吃的时候也要将嘉宝果洗干净，虽然嘉宝果施加农药的情况很少，但是我们也要多多注意，而且嘉宝果在吃的时候一定要多看一看是否已经有破损或者被虫子叮咬如果破损了的话，果实会很容易感染细菌，所以我们最好还是不要吃破损的嘉宝果。以上内容参考：百度百科-嘉宝果

5，嘉宝果开花末结果怎么回事

合理施肥。二季开花。嘉宝果直径约一英寸，多汁的果肉内含一至四颗小种子，果皮含单宁酸另有轻微的树脂味道。果实生长在树干及主枝上，在台湾春、秋两季一年约可结果两次，原产地巴西可高达五次之多。新鲜水果除了可以生吃外，也可以做成蜜饯、果酱和风味极佳的嘉宝果酒。花落后，小幼果三五成群地探出脑袋，从青变红再变紫，最后成紫黑色，一年可多次开花结果，在同一株树上果中有花，花中有果，熟果中有青果，这种奇特的熟果、青果、花夹杂生长的景观颇为让人惊奇。在原产地和台湾，嘉宝果可谓劳苦功高，每年可多次开花结果，最多可达6次，平均每两个月就有果尝鲜。成熟的果实圆润，表皮结实光滑，果肉呈多汁半透明，甘甜无比，口味特殊；其营养价值高，据统计其富含水分、维他命C、钙等15种营养成分。因果形和风味又似葡萄，因此享有美味“热带葡萄”之称。

下雨天气不好，我的也一样

6，嘉宝果真的有营养吗

嘉宝果真的有营养吗　　嘉宝果真的有营养吗，嘉宝果树生长缓慢、四季常青，正常养护从幼苗至首次挂果不低于七年。嘉宝果成熟果其果肉呈多汁半透明，气味芬芳，那么，以下分享嘉宝果真的有营养吗　　嘉宝果真的有营养吗1 　　嘉宝果的营养成分　　果肉富含水分、维他命C、高钙、磷、铁、纤维、碳水化合物、维他命B1、酸、卡路里、核黄素、色氨基酸、灰分、脂肪、蛋白质等15种以上之高营养成份。　　而且嘉宝果的综合营养还包括各种人体所需的营养物质，如花青素、黄酮、维他命C、高钙、磷、铁、纤维、碳水化合物、维他命B1、酸、卡路里、核黄素、色氨基酸、脂肪、蛋白质等等，长期食用有利于预防心血管疾病，增强抵抗力，尤其对女性的活力年轻、皮肤亮丽有着显著促进作用。　　嘉宝果的功能和作用　　嘉宝果当中的各种营养素均衡，比如膳食纤维有促进消化的功能，维生素可以提高免疫力，维生素C可以提高身体机能，蛋白质可以补充人体蛋白等何种优点，在此不做一一赘述，但是关于嘉宝果，有三个功能却最被人们追捧，分别是：　　 1、延缓衰老　　嘉宝果最大的特点是富含花青素。花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”、抗辐射、清除自由基的功效、改善睡眠、预防心脑血管疾病。而嘉宝果的花青素含量，远高于富含花青素的葡萄和蓝莓等水果，因此他的抗衰老功能也被女性亲睐。　　 2、补钙健骨　　嘉宝果是水果中钙质含量较高的一类，并且比较好吸收，适合中老年人和青少年食用，可补钙健骨。　　 3、保护心血管　　嘉宝果中含有一份脂肪，属于不饱和脂肪酸，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称血管清道夫。具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称脑黄金。　　嘉宝果的吃法锦集　　如此昂贵的嘉宝果确实怎么容易保存，比较容易变质，因此嘉宝果的吃法除了生吃，其他易于长久保存的众多吃法，也变的极其重要。　　 1、果酱　　由于嘉宝果不易保存，因此一般市面上的嘉宝果一般都会制成果酱售卖，早餐刷一些在吐司上也是非常适合的。　　材料：嘉宝果1200g、柠檬1/2颗、苹果1颗、二号砂糖450g 　　1、嘉宝果洗净，每颗都用牙签随意轻轻刺几下。砂糖拌匀，冷藏静置4小时，柠檬榨汁; 　　2、锅中放入嘉宝果、砂糖和柠檬汁，盖上锅盖小火慢煮。偶尔搅拌一下，以免烧焦; 　　3、热10分钟，糖融化，嘉宝果出水。过了20分钟，水分变多，煮的时候会有些微泡泡是正常的.; 　　4、过了20分钟，水分变多，煮的时候会有些微泡泡是正常的哟待汤汁略浓稠，加入苹果泥轻轻搅拌，小火续煮10分钟即可; 　　5、保留一些汤汁，因为果酱冷藏后会收水更加浓稠。玻璃罐冷水煮滚晾干，果酱趁热，盛装倒扣放凉，冰箱冷藏保存。　　 2、酿酒　　嘉宝果其外观和葡萄非常相似，而且其口感层次丰富，用来酿造果酒也是非常好的选择，嘉宝果最佳酿造品尝时间为一年以上。　　材料：嘉宝果500g、干酵母适量　　1、嘉宝果先进行挑选，选择成熟度高，外皮没有损伤的果子; 　　2、用清水浸泡30分钟，再一个个的清洗干净，沥干。酵母用温水发好; 　　3、准备一个可以密封的大罐子，先用开水进行杀菌消毒处理，再晾干，戴上干净的一次性手套，放入嘉宝果，并一一捏碎; 　　4、放入发好的酵母，再密封3个月即可。　　 3、果汁　　嘉宝果甘甜多汁，用来搭配其它水果榨成果汁口感也是极佳的，口感独特似山竹、释迦、芭乐。　　材料：嘉宝果、蜂蜜　　1、嘉宝果洗净，沥干，放入榨汁机中进行榨汁处理，沥出果汁，去掉果渣; 　　2、果汁中加适量蜂蜜调味即可食用。　　 4、果醋　　除了可以制成果汁、果酒之外，嘉宝果还可以制成果醋服用，在台湾嘉宝果红酒、嘉宝果露、嘉宝果醋等都是风味极佳的嘉宝果制品。　　材料：嘉宝果300g、高粱醋300g、冰糖200g 　　做法：　　1、嘉宝果洗净晾干水分或用干净纸巾擦干净; 　　2、醋和嘉宝果先放入容器先泡约一小时，让醋萃取水果的营养素，再加入冰糖，放置三个月以上可稀释饮用。　　嘉宝果真的有营养吗2 　　嘉宝果的食用处理方法　　嘉宝果很容易破损，为了避免污染，清洗时动作要轻，可以加点面粉，用手指搅匀，静止两分钟左右捞起嘉宝果再用清水冲洗干净即可。　　嘉宝果的吃法（做法）大全　　 1、直接吃　　 2、制成蜜饯　　水果一大吃法绝对非制成蜜饯莫属，甘甜可口的嘉宝果更是适合制成蜜饯，在心情不好的时候来一颗，什么烦恼都烟消云散了，这就是“甜”带给我们最好的礼物。　　 3、制成果汁　　嘉宝果这种甘甜多汁的水果最适合制成果汁了，饮用风味更佳。　　 4、制成果酱　　喜欢吃果酱的人怎么能错过嘉宝果果酱呢，早餐刷一些在吐司上，带着美好的心情开始新的一天。　　 5、制成果酒　　说到嘉宝果酒就不得不提台湾，现在台湾的嘉宝果制品可是很丰富了，嘉宝果红酒、嘉宝果露、嘉宝果醋等都是风味极佳的嘉宝果制品，甚至台湾还有嘉宝果香皂，有机会去台湾的朋友可以试试哦。　　 6、制成饼干　　嘉宝果在制成果酒之后，会有不少果实残渣，用它来制成粗纤维饼干，既营养又好吃，很受顾客欢迎。　　哪些人不能吃嘉宝果、嘉宝果的注意事项　　一、哪些人不能吃嘉宝果？　　无特殊禁忌人群。　　二、嘉宝果的适用人群　　一般人都可以吃，尤其适宜中老年人，不孕不育患者，风湿病患者食用。　　三、嘉宝果的食用禁忌　　吃时要注意洗干净，看看是否有破损或者虫子叮咬，如果破损的话，果实容易感染细菌而导致变质，所以破损的嘉宝果最好也不要食用。　　嘉宝果真的有营养吗3 　　一、嘉宝果的营养价值　　1、嘉宝果每百克果实可食用部分含热量45.7Ka。水87.1g，蛋白质0.1lg，脂肪0.01g，碳水化合物12.58g，纤维0.08g，灰分0.20g，钙6.3mg，磷9.2mg，铁0.49rag，硫胺素0.2mg，维生素Bz0.02rag，烟酸0.21rrg，维生素C22.7mg，色氨酸lmg，赖氨酸7mg。　　2、嘉宝果最大的特点是富含花青素。　　二、吃嘉宝果的功效　　1、嘉宝果能帮助我们预防心血管疾病，改善身体的活力，还有着非常好的预防衰老的作用，多吃一些嘉宝果可以让我们保持年轻哦。　　2、嘉宝果丰富的维生素还能增强身体的抵抗力，对于很多的病症都是有着一定的免疫作用的。这样可以减少疾病对身体的伤害。　　3、嘉宝果能让你的皮肤更加光鲜亮丽，吃出嫩滑的好肤质。　　4、嘉宝果在治疗阳痿早泄和不孕不育方面也是有一定功效的，正在备孕期的人群吃一些嘉宝果是很有益处的。　　5、嘉宝果中所含的B族维生素是我们身体十分重要的营养素，能够维护神经系统的正常功能，对于风湿及类风湿等疾病是有好处的，适合患有风湿病的患者食用。

7，开发大面积嘉宝果有没有意义

开发大面积嘉宝果有意义。1. 嘉宝果富含各种人体所需的营养物质，如维生素C、钙、磷、铁、纤维、碳水化合物、核黄素、色氨基酸等等，长期食用有利于预防心血管疾病，增强抵抗力，还可以美肤养颜。2. 嘉宝果可以制成红酒、果露、果醋、料理、果汁、香皂、果酱、面膜等养生及保养产品。3. 嘉宝果很少有虫害，不需喷洒农药，可生产无公害水果。4. 嘉宝果奇特的结果方式，可作为园林观赏树从而会有大量需求。嘉宝果属阳生树种。需要全日照。或耐少许荫蔽，要求湿润的土壤，但忌积水，能耐短期干旱。对土壤的适应性强，但以土层深厚、肥沃、排水良好的微酸性（pH5.5～6.5）砂质壤土最佳，在石灰质土壤上生长差。不耐盐碱。

梦见嘉宝果，工作与个人休闲调配得宜身心都很充实的一天。而这两天的计划就在这两天敲定吧。较远距离的旅行中不仅旅程愉快还能学到不少东西。怀孕的人梦见嘉宝果，预示生男，秋占生女，母子平安。做生意的人梦见嘉宝果，代表付之一炬，损失多，收获少。宜退守为佳。恋爱中的人梦见嘉宝果，说明互相诚实对待，婚姻可成。本命年的人梦见嘉宝果，意味着如意顺利，有喜庆临门。

8，水晶梨的营养价值有哪些

水晶梨的营养价值1.黄金梨含有大量的水份，同时吃起来有一种香甜味，最重要的是黄金梨含有大量的矿物质微量元素，如果你想要瘦身可以多吃水晶梨。2.水晶梨含有大量的膳食纤维和一定的糖分，可是水晶梨的糖并不多，有很好的利尿作用，所以说用来瘦身是很不错的。同时还可以很好地预防关节炎，对于风湿是有好处。3.水晶梨有很好的润肺化痰的作用，同时水晶梨含有鞣酸，有很好的润肺化痰的作用，同时水晶梨还含有多糖物质，水晶梨对肝是有好处的。4.同时水晶梨还含有大量的维生素A，有保肝护目的作用，但是在吃水晶梨的时候是不适合和牛奶一起吃的。水晶梨还含有大量的维生素B和镁元素，对心脏有很好的保护作用，可以很好地预防血管硬化。5.水晶梨还含有丰富的糖分，有些人低血糖的时候，就可以多吃一些水晶梨了，特别是对于贫血和饥饿所引起的低血糖是有好处的。来源： 39中药网 http://www.39zhongyao.com/

含有大量的水分，富含大量矿物质微量元素，可以减肥，润肺化痰，保护肝，保肝护目，富含维生素B和镁元素，保护心脏，预防血管硬化，对低血糖也有好处。

功效作用1、水晶梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。[1] 2、水晶梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。3、水晶梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。4、水晶梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。5、水晶梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。6、水晶梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。7、煮熟的水晶梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎。天成医疗网望采纳

9，嘉宝果主要分布在哪里

原产于南美洲的巴西、玻利维亚、巴拉圭和阿根廷东部地区。中国台湾在20世纪60年代引进种植，福建、浙江、广东、四川、湖北、广西、江苏和云南等地均有种植。喜温暖湿润的气候，一般生长在海拔1000米以上、年降水量1200毫米的地区，适宜温度22-25℃，具有一定的耐低温特性。嘉宝果不耐盐碱和水涝，适宜于微酸性和排水性良好的土壤。扩展资料：食用价值嘉宝果在完全成熟条件下，其果实一般呈现为半透晶状态，非常软绵，富有甜甜汁水，使用口感极佳，甜味程度大约在11-15度范围内。而且大量的报道表明，嘉宝果自身含有人体所需的多种营养元素、大量矿质元素和一些微量元素，对人体健康有良好的营养价值。而且其蛋白质、糖以及纤维含量分布均匀， VB和锌元素的含量十分丰富，一般条件下都可以满足人们生活中对水果成分低糖、低脂的要求。同时，嘉宝果的营养成分和平时食用的葡萄极为相同，经常进食非常有利于预防心脑血管疾病、提高自身免疫力，对广大女性的皮肤也有一定美容的疗效。参考资料来源：搜狗百科-嘉宝果

嘉宝果（jaboticaba; Myrciaria cauliflora）(俗称)『树葡萄』又名拟爱神木、美味热带葡萄，俗称『树葡萄』属桃金娘科形态特征：是一种常绿灌木，成长缓慢，树高约12-45呎，米色薄树皮随著树干增大而脱落，很像巴乐，该树种在原产地巴西或亚马逊河（海拔高度从海平面至3000尺）都有，最大低温耐寒约零下10度左右，但不同种类的嘉宝果各有差异。果实球状，状似『巨峰葡萄』，因有名叫『树仔葡萄』，嘉宝果在其花谢后7-10天形成果实，果实历经淡绿色、紫色、深暗紫色而成熟果，果实呈圆型，果实硕大圆润，果皮外表结实光滑。果实生长在树干及主枝上，在台湾春、秋两季一年约可结果3-4次，原产地巴西可高达五次之多。新鲜水果除了可以生吃外，也可以做成果冻、蜜饯、果酱和风味极佳的嘉宝果酒。

10，嘉宝果可以酿酒吗

嘉宝果是一种很像葡萄的水果，因此又被称之为树葡萄，是一种巴西常见的热带水果，口感甜腻，口感类似山竹、凤梨等多种水果的口感，比葡萄的味道有过之而无不及。并且嘉宝果的汁液特别丰富，因此绝对是一种味觉享受。嘉宝果的营养价值非常高，比很多水果都更营养。含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有碳水化合物，纤维素，钙铁磷、维生素、烟酸等营养元素。常吃可以预防心血管疾病，还可以令人更年轻，并且还可以减少疾病对身体的伤害，抵抗免疫力和抵抗力。嘉宝果还是一种特别适宜女性吃的水果，可以美容养颜，令肌肤更光鲜亮丽，吃嘉宝果绝对能令你拥有嫩滑的好皮肤。嘉宝果也是属于水果，可跟葡萄、苹果、桔子等等其他水果一样酿酒。制作方法：选择新鲜无腐烂嘉宝果清洗干净捣烂加曲装缸密封发酵15天以上过滤成品酒发酵好后可放设备蒸馏，得出嘉宝果白酒（或者过滤出来的渣放设备蒸馏，可得出嘉宝果白兰地）

一、果酒的原料选择原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。二、果酒酿制工艺果酒（1）果酒酿造的工艺流程鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品（2）工艺简述 1、发酵前的处理：前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。破碎机有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。 2、渣汁的分离：破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行，第一次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。 3、果汁的澄清：压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口。澄清的方法可参阅果汁的澄清。 4、二氧化硫处理：二氧化硫在果酒中的作用有杀菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使酒的风味变好等。使用二氧化硫有气体二氧化硫及亚硫酸盐，前者可用管道直接通入，后者则需溶于水后加入。发酵基质中二氧化硫浓度为60-100mg/l。此外，尚需考虑下述因素：原料含糖高时，二氧化硫结合机会增加，用量略增；原料含酸量高时，活性二氧化硫含量高，用量略减；温度高，易被结合且易挥发，用量略减；微生物含量和活性越高、越杂，用量越高；霉变严重，用量增加。 5、果汁的调整： ①糖的调整：酿造酒精含量为10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°bx。如果糖度达不到要求则需加糖，实际加工中常用蔗糖或浓缩汁。 ②酸的调整：酸可抑制细菌繁殖，使发酵顺利进行；使红葡萄酒颜色鲜明；使酒味清爽，并具有柔软感；与醇生成酯，增加酒的芳香；增加酒的贮藏性和稳定性。干酒易在0.6%-0.8%，甜酒0.8%-1%一般ph大于3.6或可滴定酸低于0.65%时应该对果汁加酸。 6、酒精发酵： ①酒母的制备：酒母即扩大培养后加入发酵醪的酵母菌，生产上需经三次扩大后才可加入，分别称一级培养（试管或三角瓶培养）、二级培养、三级培养，最后用酒母桶培养。方法如下：一级培养：于生产前10天左右，选成熟无变质的水果，压榨取汁。装入洁净、干热灭菌过的试管或三角瓶内。试管内装量为1/4，三角瓶则1/2。装后在常压下沸水杀菌1小时或58kpa下30分钟。冷却后接入培养菌种，摇动果汁使之分散。进行培养，发酵旺盛时即可供下级培养。二级培养：在洁净、干热灭菌的三角瓶内装1/2果汁，接入上述培养液，进行培养。三级培养：选洁净、消毒的10l左右大玻璃瓶，装入发酵栓后加果汁至容积的70%左右。加热杀菌或用亚硫酸杀菌，后者每升果汁应含so2 150mg，但需放置一天。瓶口用70%酒精进行消毒，接入二级菌种，用量为2%，在保温箱内培养，繁殖旺盛后，共扩大用。酒母桶培养：将酒母桶用so2消毒后，装入12-14obx的果汁，在28-30℃下培养1～2天即可作为生产酒母。培养后的酒母即可直接加入发酵液中，用量为2%～10%。 ②发酵设备：发酵设备要求应能控温，易于洗涤、排污，通风换气良好等。使用前应进行清洗，用so2或甲醛熏蒸消毒处理。发酵容器也可制成发酵贮酒两用，要求不渗漏，能密闭，不与酒液起化学作用。有发酵桶、发酵池，也有专门发酵设备，如旋转发酵罐、自动连续循环发酵罐等。果汁发酵：发酵分主（前）发酵和后发酵，主发酵时，将果汁到入容器内，装入量为容器容积的4/5，然后加入 3%-5%的酵母，搅拌均匀，温度控制在20-28℃，发酵时间随酵母的活性果酒和发酵温度而变化，一般约为3～12天。残糖降为0.4%以下时主发酵结束。然后应进行后发酵，即将酒容器密闭并移至酒窑，在12～28℃下放置 1个月左右。发酵结束后要进行澄清，澄清的方法和果汁相同。成品调配：果酒的调配主要有勾兑和调整。勾兑即原酒的选择与适当比例的混合；调整即根据产品质量标准对勾兑酒的某些成分进行调整。勾兑，一般先选一种质量接近标准的原酒作基础原酒，据其缺点选一种或几种另外的酒作勾兑酒，加入一定的比例后进行感官和化学分析，从而确定比例。调整，主要有酒精含量、糖、酸等指标。酒精含量的调整最好用同品种酒精含量高的酒进行调配，也可加蒸馏酒或酒精；甜酒若含糖不足，用同品种的浓缩汁效果最好，也可用砂糖，视产品的质量而定；酸分不足可用柠檬酸。 7、过滤、杀菌、装瓶：过滤有硅藻土过滤、薄板过滤、微孔薄膜过滤等。果酒常用玻璃瓶包装。装瓶时，空瓶用2-4%的碱液在50℃以上温度浸泡后，清洗干净，沥干水后杀菌。果酒可先经巴氏杀菌再进行热装瓶或冷装瓶，含酒精低的果酒，装瓶后还应进行杀菌。

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