根据国家规定，all皮蛋的生产中不允许添加含铅物质，“无铅”皮蛋中的铅含量不得大于0.5mg/kg，包括皮蛋的传统制作方法,皮蛋中的铅不仅会影响孩子的智力发育，吃太多皮蛋还会引起消化不良,吃的坏处皮蛋铅超标,皮蛋含铅,虽然皮蛋的生产工艺有所改进，但皮蛋仍含有一定量的铅。
1，影响智力发育。皮蛋含铅。虽然现在都是用无铅的方法制作，但是皮蛋或多或少还是含有一些铅的。孩子正处于生长发育期，经常吃东西皮蛋容易影响智力发育。2、消化不良。皮蛋中的铅不仅会影响孩子的智力发育，吃太多皮蛋还会引起消化不良。3.它影响孕妇和胎儿。孕妇尽量不要吃皮蛋，皮蛋含有重金属。孕妇经常吃皮蛋，容易影响胎儿发育，严重时会导致流产。4、影响肝脏健康。除了上面提到的危害，过多食用皮蛋会加重肝脏负担，影响肝脏健康。5、影响骨骼健康。经常吃皮蛋会影响骨骼对钙的吸收，所以老人和小孩尽量少吃皮蛋。6、高血压。皮蛋中钠和胆固醇的含量比较高。经常吃皮蛋容易导致血压升高，所以高血压患者尽量少吃或不吃皮蛋。
因为用生石灰等碱性物质腌制皮蛋、皮蛋都是碱性食物，可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛。吃的坏处皮蛋铅超标。虽然皮蛋的生产工艺有所改进，但皮蛋仍含有一定量的铅。如果长期大量食用皮蛋会导致贫血、免疫力低下、记忆力下降、多动易怒。食欲不振皮蛋在腌制过程中，蛋白质等营养物质的结构发生了变化。
3、女人吃 皮蛋的坏处有哪些?皮蛋中的铅丹粉(氧化铅)是重金属。过量食用会导致贫血、高血压、孕妇流产、婴儿智力发育受损，孕妇和小孩尽量少吃。研究证明，孕妇和儿童对铅的敏感性高于一般人群，消化道吸收率高达50%，比一般人群高5倍左右，更容易引起铅中毒，影响宝宝的身体发育，另外，现代工艺制作的皮蛋受碱性物质影响，会损失大量维生素，钠含量比新鲜鸭蛋高5倍，容易导致血压升高，长期食用不利于健康。扩展资料:随着现代生产技术的提高，-0/的酸洗方法升级为烧碱、硫酸铜和浸泡技术，大大降低了皮蛋传统生产工艺中的铅含量，根据国家规定，all 皮蛋的生产中不允许添加含铅物质，“无铅”皮蛋中的铅含量不得大于0.5mg/kg，包括皮蛋的传统制作方法。这个标准接近我们日常生活中吃的肉制品、豆制品的含铅量，人们可以放心食用。
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