2种方法：锅留底少量油烧热，加入葱丝（以葱白部分为主）、姜丝、蒜片爆锅炒香，向锅中淋入酱油、醋、料酒，放白糖,盐，马上放入鱼，用铲子轻翻让汁粘匀称，即可出锅啦糖醋鱼怎么做,将汁均匀淋在炸好的鱼身上，摆盘上桌糖醋鱼怎么做,如何做糖醋鱼,糖醋鱼的做法鱼的选料：通常用大黄鱼（海鱼）草鱼或鲤鱼（河鱼）重约750克，就是一斤半左右，不宜太大。
在鱼的两侧切花刀，倒入料酒、生姜、盐腌制20分钟，淀粉加水调成糊状，提起鱼尾将淀粉均匀抹在鱼身上，锅里烧油，烧至7成热，将鱼道里提起用勺把油淋在鱼身上，至鱼成白色再将整个鱼放在锅中炸至两面微黄捞出，另起锅烧油，将切好的葱姜蒜末爆香，倒入适量的番茄酱炒出红油，加入适量清水，烧开加入白糖、醋、盐小火慢熬，淀粉勾芡慢慢倒入锅中，熬至粘糊状关火。将汁均匀淋在炸好的鱼身上，摆盘上桌
2、如何做糖醋鱼糖醋鱼的做法鱼的选料：通常用大黄鱼（海鱼）草鱼或鲤鱼（河鱼）重约750克，就是一斤半左右，不宜太大。将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米斜切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；黄瓜、胡萝卜切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热（油一定要熟而且够热也不要油温太高则容易糊），先将鱼用纸巾或干净抹布擦净水份，挂淀粉（或拍面粉），然后将鱼微中火炸透，捞盘中待用，此时的鱼应该是金黄，外部肉酥脆；1种方法：锅留底少量油烧热，加入葱姜末、爆锅炒香，向锅中倒入酱油、醋、料酒，放白糖,盐,将汁水烧开淋水淀粉制成糖醋汁,尝好口味适当调整，放入已经烫好的黄瓜胡萝卜丁，最后大火将汁烧热，浇在炸好的鱼上,在撒香菜即可，2种方法：锅留底少量油烧热，加入葱丝（以葱白部分为主）、姜丝、蒜片爆锅炒香，向锅中淋入酱油、醋、料酒，放白糖,盐，马上放入鱼，用铲子轻翻让汁粘匀称，即可出锅。
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