莲子应选择具有本品种特征的母藕或完全成熟的藕，莲蓬饱满，颈芽完整，藕身大，莲节小，后期肥力强，色泽鲜艳,排骨莲藕汤的做法:1,排骨莲藕汤是做什么的,莲藕还能凉血散血,莲藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃；莲藕是莲藕饱满的地下茎，可以食用,莲藕性凉，吃莲藕可以去火,2.莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。
营养价值1。清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。2、通便、健脾开胃:莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。3.养血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“主补养神，益气补虚。”4、止血化瘀:莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。
排骨莲藕汤是做什么的？主料:排骨350g辅料:莲藕1根，姜1根，盐少许，葱1根。排骨莲藕汤的做法:1。排骨洗净，切块。2.莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。3.锅中加水，放入姜片和葱段，再放入排骨，焯水去血。4.焯水的排骨洗净，控干水分。5.准备一个砂锅，加入足够的水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。6.炖至水开，转小火炖半小时左右。7.排骨汤里加入莲藕，盖上盖子再炖一个小时。8.煮之前加一点盐，搅拌均匀。
3、藕的属性是什么?属热性还是凉性?吃藕上火还是去火?莲藕性凉，吃莲藕可以去火。莲藕起源于印度，很早就传入中国，莲藕属于木兰亚纲，山龙野生目。喜温，不耐阴，不适合缺水大风，莲藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃；莲藕是莲藕饱满的地下茎，可以食用。莲藕主要种植在沼泽地，适合在炎热多雨的季节生长，长江以南3-4月初种植，北京5月初种植。藕田选择土壤较深、有机质丰富的微酸性或近中性粘质土壤，莲子应选择具有本品种特征的母藕或完全成熟的藕，莲蓬饱满，颈芽完整，藕身大，莲节小，后期肥力强，色泽鲜艳。播种方式应是挖、选、种，或催芽后种植。
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