1，闽菜特色菜枣泥山药糕怎么做

主料：枣(鲜)10个、山药2根辅料：枸杞子10粒、糕粉适量调料：糖粉适量枣泥山药糕的做法1.大枣洗净，山药去皮，蒸锅上汽后入锅，大火蒸熟2.蒸熟的山药趁热捣成泥，并过粗筛，使山药泥更细腻3.加入适量糖粉和糕粉，使山药泥能成团即可，沾少许糕粉防粘，将山药泥分成10份4.蒸熟的大枣去皮、核，保持一个大枣为一份馅5.取一份山药泥，在手中拍成小圆饼，包入一个大枣泥；如果粘手可以使用糕粉做手粉6.捏紧收口，并略整成扁扁的形状，看起来更像一块糕7.重起蒸锅，上汽后放入包好的糕，大火蒸5分钟即可8.蒸好的糕趁热滚上一层糕粉9.按上一粒开水烫过的枸杞子该答案来自中华美食网官方网站

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2，枣泥山药糕怎么做

用料：山药适量，红枣适量，奶粉适量，玉米淀粉适量，白糖适量做法：1. 准备材料2. 山药洗净去皮，红枣去核，上锅蒸40分钟3. 网眼的那种漏勺，用汤勺摁红枣，把网眼漏勺反过来刮掉的就是枣泥了4. 山药碾碎，加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用5. 玉米淀粉用最小火，炒熟，很费工夫，要耐心，不停的翻炒6. 手带保鲜膜手套，取山药泥，上面放枣泥，包好，像包元宵那样搓好7. 模具里撒上熟淀粉，把山药泥放进去8. 倒扣出来即可枣泥山药糕做法小贴士1，山药的选择是成败的关键。要是那种绵软的山药才可以。2，操作中我发现山药泥难成型，所以加了干奶粉，成品中友奶香味。3，红枣我估计失误，虽然用了一碗，但是枣泥太少，我就加了成品图中的那种阿胶蜜枣。该答案来自中华美食网官方网站

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3，江苏山药糕怎么做

材料：山药500克，糯米粉200克，蜜枣、罐头糖莲子各100克，红瓜、糖板油丁各50克，白砂糖400克，糖桂花5克，湿淀粉50克，熟猪油300克。江苏山药糕的特色：黄白相映，色泽美观，甜香可口。教您江苏山药糕怎么做，如何做江苏山药糕：1.将山药洗净，放入锅内煮熟，去掉皮，放在案板上剁成泥，放入碗内，加糯米粉、白砂糖300克、熟猪油230克和清水100克，拌匀成山药泥。2.取小碗3只，内壁均匀地抹上熟猪油30克，撒上糖桂花，把蜜枣去核切成4片，与糖莲子、红瓜分放在碗内底部一周，中间放糖板油丁，再把山药泥分装入碗内抹平，入笼蒸约20分钟取出，翻扣入盘中。3.炒锅置旺火上，放入清水250克、白砂糖100克烧沸，待糖溶化后放入糖桂花，随即用湿淀粉勾稀芡，放入熟猪油45克，起锅，用勺分别浇在山药糕上即成。江苏山药糕的制作要领：蒸山药糕时要用旺火沸水速蒸。该答案来自饭菜网官方网站

江苏山药糕怎么做


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