土豆的第一个作用是可以补充营养，因为土豆可以作为主食,土豆中所含的碳水化合物也能为人体肌肉的合成提供丰富的原料,从营养学的角度来说，土豆中所含的碳水化合物能产生4kcal/g的热量，所以适当吃土豆为身体供应能量,土豆的第二个作用是有和胃健脾利湿的作用，因为土豆含有大量的淀粉和维生素C，能促进脾胃的消化吸收功能。
土豆它能补充营养，具有养胃健脾利湿、润肠通便、降血糖血脂的功效。土豆的第一个作用是可以补充营养，因为土豆可以作为主食。土豆相对容易消化吸收，能给人提供大量热量。在欧美国家，尤其是北美地区，土豆早已作为第二主食。土豆的第二个作用是有和胃健脾利湿的作用，因为土豆含有大量的淀粉和维生素C，能促进脾胃的消化吸收功能。第三个方面，土豆有润肠通便的作用，因为土豆含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排出一些代谢毒素，防止便秘。另外，土豆有降血糖、降血脂的作用。
土豆含有以下营养成分:1。碳水化合物:糖。从营养学的角度来说，土豆中所含的碳水化合物能产生4kcal/g的热量，所以适当吃土豆为身体供应能量。土豆中所含的碳水化合物也能为人体肌肉的合成提供丰富的原料。因此，对于经常从事体力劳动或体育锻炼的人来说，适当食用土豆对缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉消耗综合征有积极的作用。2.钾:可抵消钠过多引起的钠水潴留引起的血压升高。因此，对于高血压患者来说，如果适当食用土豆并补充适量的钾，对降低高血压会起到积极的帮助作用。
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