冬瓜老鸭汤，冬瓜老鸭汤的做法冬瓜老鸭汤怎么做好吃冬瓜
来源：整理 编辑：好学习 2023-06-14 22:03:39
1，冬瓜老鸭汤的做法冬瓜老鸭汤怎么做好吃冬瓜
冬瓜老鸭汤的做法1.老鸭斩件、去掉厚皮(不然太油了)2.老鸭飞水3.老鸭过冷水、清洗干净4.清洗干净、冬瓜去皮去籽切块、红枣去核、姜去皮切片、北芪、淮山、枸杞5.除了冬瓜外、把所有材料放入锅内、加入适量清水6.大火烧开、小火慢煲1-2小时7.放冬瓜煲10-20分钟、放盐即可饮用
2，冬瓜鸭汤怎么做
准备材料：
老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤
准备调料：
姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱
冬瓜薏米老鸭汤的做法：
1、老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大块备用；
2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油，能感觉到鸭肉内的水气收干；
4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。
操作提示：
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量充分一些，要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
营养帖士：
这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。
3，的做法冬瓜老鸭汤怎么做好吃冬瓜老鸭汤的家常做法
夏天，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是夏天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。 用料 ： 麻鸭 冬瓜 姜 蒜 枸杞 红枣 黄芪 淮山 盐 胡椒 冬瓜老鸭汤的做法 1 鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入 2 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出3 在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒4 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒5 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山6 大火煮开后文火煮上三十分钟7 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块8 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味9 煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美小贴士1.鸭子最好挑选麻鸭，这样的鸭子个小而不油腻； 2.煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水； 3.由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；4.煸炒过鸭肉后，加入适量的水，煮开后文火慢煲上三十分钟； 5.待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。?简介：冬瓜老鸭汤是老鸭、莲子、冬瓜1和荷叶煲汤。老鸭菜谱，冬瓜菜谱，莲子菜谱，暑天食疗菜谱，煲汤菜谱。 主料：老鸭 1只，莲子 300克，冬瓜 1000克 辅料：荷叶一片，陈皮 1/2个，姜 3片 调料：盐、油适量 烹制方法:(1) 莲子、陈皮和荷叶洗净，陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；老鸭洗净，去尾部和内脏。 (2) 将所有材料放入瓦煲内，加12碗水用大火煮沸，改小火煲2小时，加入适量盐、油调味即可。 烹制材料：四人份。 冬瓜老鸭汤的功效： 天气炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。老鸭则是暑天清补佳品，它不仅营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。
4，求冬瓜老鸭汤的做法
用料 冬瓜300克，老鸭肉300克，盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克制作方法 1、冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。 2、鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱、姜、料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，淋香油即可。我炖汤一般比较偷懒，如果是冬瓜老鸭汤的话，先把冬瓜去皮切块，鸭子剁成块准备好，把鸭子放入锅里，加水煮开之后倒掉全部血水，再重新加入冷水，生姜，花椒粒开始炖，因为老鸭汤最好多炖一会儿才能把鸭油给逼出来，汤才香才有营养，所以我一般是使劲的往四五个小时炖，之后看鸭子炖得烂熟了，就把冬瓜片放进去，不到半个小时就OK啦~个人觉得冬瓜片别放太多了，老鸭汤最重要滴还是喝汤~~。食材：老鸭、冬瓜辅料：香芹、姜丝、鱼露冬瓜老鸭汤做法：1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块，待用；起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝，然后改大火，将鸭块放入锅中，猛炒至锅底收汁，并逼出鸭油，熄火，捞出鸭块沥干多余油份，鸭肉有腥味，干锅炒过的鸭肉，炖汤更香郁。2、冬瓜洗净后，用到削去皮，刮肉切大块待用。3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水，上盖后，开大火煮20分钟左右。4、高压锅放气后，投入冬瓜，加鱼露调味，再上盖，大火煮5分钟。熄火，排出锅内气体后，装碗撒入香芹～注：冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒，务必多加些姜一起煮。【冬瓜饮食宜忌】 忌：白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。宜：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食材料包括：冬瓜，老鸭，花生，扁尖，料酒，盐，味精，葱，姜冬瓜切成块状备用，把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水，汆水后的鸭块捞出来，洗干净放入砂锅中，加入葱、姜，放入水，水要盖过所有食材，大火烧开，滴入料酒，放入花生、扁尖，大火再次烧开后，转小火焖烧1小时，放入冬瓜，中火再煨5-10分钟，冬瓜熟透即可，调入盐、味精即成。 楼上的做法很让人费解，将鸭块中的水分煸干为何？这样鸭肉的口感会变老！
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