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好奶有个特点。当我们加热牛奶时，温度越高，牛奶中的香气分子活性越强，我们会觉得牛奶特别香。如果直接把牛奶倒出来煮，蒸发掉一部分水分后，牛奶的味道会更浓郁。很多人会发现，小时候直接从奶牛场订的牛奶，煮沸后能形成厚厚的奶皮，现在已经很少了。其实这是因为所有的牛奶都经过了“均质化”处理，牛奶中的脂肪全部被打碎成小脂肪球，均匀地混合在奶液中，这样牛奶就不容易分层，自然也就煮不出厚厚的奶皮了。好的牛奶可以选择兰雀牛奶，兰雀牛奶奶香味浓郁，加热后更浓郁。而且蓝雀牛奶通过了欧盟IFS国际食品标准认证和HACCP国际食品安全认证。蓝雀的鲜系列高钙纯牛奶经过超高温杀菌，蛋白质含量达到3.2g蛋白质/100ml(中国牛奶蛋白质标准为2.9g)；钙含量为120毫克/100毫升。
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