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1，新化的三大碗是否就是三合汤

三大碗是三合汤，田鱼，鸭子粑。好像也有其他说法的
三大碗不是三合汤,三合汤是三大碗中的一大碗
三大碗是三合汤 淮山粉煮鱼 铲子耙蒸鸡
不是，三合汤只是其中的一道，还有另外两道菜分别叫穇子粑蒸鸡，农夫河鱼。

新化的三大碗是否就是三合汤

2，广州哪里有新化三合汤吃

所谓新化三大碗，是指新化三合汤、水煮活鱼、雪花丸子三个菜。三合汤是梅山传统的地方名菜，品尝三合汤不仅可大饱口舌之福，而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。一匙三合汤下肚，往往是脑门冒汗，腹内起火，嘴巴收不拢，但稍作回味，便会口中生津，胃口大开，精神爽朗。作为新化三大碗之一的农夫河鱼选用肉质细腻、营养价值高、有益脑、去头眩、强筋骨之功效的鲟鱼为材料。用密制高汤烹制而成。香醇可口，乡土风味浓厚。糁子是一种杂粮，营养价值很高。内含丰富的维生素和微量矿物质。糁子粑蒸鸡是我们新化三大碗中的一道碗。它的选料非常讲究，鸡是选用新化山村自养的土鸡。再经过特殊做法加工。糁子粑蒸鸡肉质细嫩、有滋阴养胃、利水消肿的功效。在梅山的农家乐有，看样还不错的。
北区到化校建设北路铁路桥前三岔路口向清水塘(冶炼厂)方向的路进去,没多远就看见一加油站,加油站对面,原来清水塘派出所上坡口子边上就有一家专门做三合汤的.有开10多年了.一家老店,招牌就直接写了三合汤.有大小份选.

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3，娄底有哪些很有当地特色的美食

新化三合汤，是湖南省娄底市新化县的特色小吃。此菜以牛肉、牛血、牛肚或牛百叶为主料，配以山胡椒油、干红辣椒粉、味精、白醋、盐、姜、蒜、葱、酸菜、食用油等制作而成。正宗新化三合汤，又酸又辣，吃起来又脆又嫩，汤鲜味浓，具有麻、辣、鲜、香的特点。水车柴火腊肉，是湖南省娄底市新化县水车镇的特色小吃。腊肉以水车本土优质猪肉为原料，加入盐、酱油、味精、香料等，经过多道工序精心腌制，利用柴火熏烤而成。成品色泽红润，芳香四溢，可以蒸食，也可以配以辣椒、蒜苗、姜丝等炒食。食之油而不腻，风味独特。珠梅土鸡，是湖南省娄底市涟源地区的特色菜之一，选用涟源珠梅产的土鸡为主料制作而成。珠梅土鸡制作原料有土鸡、姜片、料酒、辣椒、鸡精粉、味精、精盐、五花肉等。吃起来鸡肉非常细嫩，味道香辣。白溪水豆腐，是湖南省娄底市新化县白溪镇的传统小吃。豆腐色泽洁白，质地细嫩，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”的美誉。相传乾隆皇帝游江南，途经白溪镇，吃了水豆腐，大加称赞。白溪水豆腐吃法多样，有水豆腐煮汤，泥鳅拌鲜豆腐，鱼冻豆腐等。南粉合菜，是湖南省娄底市涟源地区的特色小吃。主要制作原料有红薯粉丝、干黄花、干笋尖、时令蔬菜、山胡椒粉、鸡汤、猪油等。南粉合菜以其色彩斑斓，鲜香糯软，合而不杂，深受人们的喜爱。

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4，新化三合汤怎么做

简易"三合汤"的做法方法其实很简单，原料也很家常，三种主料分别为牛肚、牛肉、牛血，合而为一，佐以红油、姜片、米醋和一种叫山胡椒油的调料，烩成一锅，便可上桌了。地道的三合汤是三合汤的主要配料有：韧性强、精丝好的红薯粉条，上等牛肉馅包成的饺子，切工考究的卤牛肉片三种成分。其制作方法是：首先，将细粉条抓入竹罩，过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内，经反复烫沸3—5次再倒入大碗里，然后，取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片一并入碗，接着再从锅内舀两勺滚热的汤汁（最好是选用牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面，直到把配料淹住为止。最后，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可食了。吃的时候，根据各自的口味调理，爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴陈年老醋。一碗香喷喷、热腾腾、美味可口的三合汤便制作完毕。
放入食用油.牛血,再放牛肚.姜,在放牛血,放入姜片,放入适量清水.蒜仔洗净切片,姜,味精.煮开一分钟之后.牛肚或牛百叶配料,油烧至5成热:干红辣椒粉,盛到碗中.锅洗净烧干.食用油牛肉洗净切薄片,加入盐,放醋,山胡椒油,撒上葱花,白醋新化三合汤做法,盐,味精,放山胡椒油：主料,蒜片爆一下.葱切花:牛肉.葱,牛肚洗净切片,牛血切条,蒜仔,放干红辣椒粉炒至油成红色,放入牛肉扁炒一下,加点新化的特产山胡椒油味道更佳

5，请教小吃三合汤的详细做法及配方谢谢

三合汤 三合汤的主要配料有：韧性强、精丝好的红薯粉条，上等牛肉馅包成的饺子，切工考究的卤牛肉片三种成分。其制作方法是：首先，将细粉条抓入竹罩，过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内，经反复烫沸3—5次再倒入大碗里，然后，取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片一并入碗，接着再从锅内舀两勺滚热的汤汁（最好是选用牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面，直到把配料淹住为止。最后，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可食了。吃的时候，根据各自的口味调理，爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴陈年老醋。一碗香喷喷、热腾腾、美味可口的三合汤便制作完毕。 三合汤经营最红火的是冬春两季。特别是立冬以后，三合汤店铺便会有应接不暇的食客，座无虚席，人们吃着、品着，还不时发出阵阵唏嘘声。男人吃得满头大汗，女人吃得泪垂唇边，一碗三合汤下肚，浑身暖和，具有解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗作用。 三合汤从古到今为郧县著名小吃，故有“到了郧阳不吃三合汤等于末到郧阳”之说。所谓三合汤，是以牛血，牛肉，牛百叶和三者合汤而成。其味酸辣，是湖南新化的地方菜。它选嫩厚的牛肚皮切条，新鲜的嫩牛肉切片，细嫩的熟牛血切块，佐以八角、桂皮、茴香汤，浇上山胡椒油和米醋，再撒上辣末和香葱。其色艳斑斓，其味香、辣、酸俱全。一匙三合汤下肚，往往是脑门冒汗，腹内起火，嘴巴收不拢，但稍作回味，便会口中生津，胃口大开，精神爽朗，忍不住又把汤匙伸出去，人戏称，喝三合汤犹如看火爆动作片，新鲜、刺激、来劲，比喻倒也贴切。相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军”时，“湘军”士兵因为长期生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，致使士气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨，精心调制了一种去风湿病的“三合汤”，作为士兵佐膳的菜肴。曾国藩特意将该汤赐名“霸王汤”。从此，“三合汤”在当地民间广泛流传。据当地人介绍：“三合汤”不仅可以增强食欲，促进消化，而且还有祛风湿、强筋骨等功效，具有一定的医疗价值。 “三合汤”选料讲究，制作严格，要选用母黄牛的血、公黄牛的肉、母黄牛的肚。调制时要注意火候，牛肚子要能插进筷子，炖好时需加入当地的土特产———山胡椒油。这样，“三合汤”才具有辣、香之特色和食疗之功效。

6，十堰的三合汤的做法

三合汤 湖北十堰郧县风味小吃种类齐全，而上榜名吃“三合汤”则是本地膳食门类中的一绝。据说，三合汤的制作，发源于郧县回民同胞清真食俗的特产。当时，在郧县老城久负盛名的唯有张狗娃三合汤，他的制作技巧是正宗祖上传下来的，别具特色，老少皆宜，现在已被众多店家发扬光大。但正宗三合汤还属城关镇清真餐馆。 立冬以后，位于武昌街道口劝业场路口的江西民间汤馆里座无虚席，大门口架着一口直径约为1米的大铁锅，锅中间圈着一只大砂罐，引得路人侧目。据介绍，这个是为了隔开内外食物和汤的主要配料。人走到锅边，嗅见那扑鼻的浓香，看着绛红的卤牛肉，粗壮长嫩的葱白子，鲜红尖角的老辣椒，橙黄油泛的热汤汁，给人的感觉是:汤浓醇鲜，原料丰富。一碗由牛肉、鲜水饺、红薯粉制成的三合汤下肚，浑身暖和，具有解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗作用。这次5.5元的消费真是超值。 （湖北省十堰市）郧阳（郧县）府城，自元时期开始展拓城池，广兴庙宇。郧阳府曾以古朴典雅、气势恢宏的建筑风格和引人入胜的人文景观而著称于鄂城，许多游侠商贾、文人墨客都曾经在此赋词作诗，信步留题。其中，郧县的饮食文化更让人刮目。郧县风味小吃种类齐全，而上榜名吃“三合汤”则是本地膳食门类中的一绝。据说，三合的汤的制作，发源于郧县回民同胞清真食俗的特产。当时，在郧县老城久负盛名的唯有张狗娃三合汤，他的制作技巧是正宗祖上传下来的，别具特色，老少皆宜，现在已被众多店家发扬光大。但正宗三合汤还属城关镇清真餐馆。 大凡经营三合汤的店主，无论其铺面装饰的如何典雅豪华，但都模式化地在门口架着一口直径约为1—2米的大铁锅，锅中间放着一只铁围圈坐着一只大砂罐，其目的是隔开内外地的食物和汤的主要配料。若你走到大锅旁边，嗅见那扑鼻的浓香，看着绛红的卤牛肉，粗壮长嫩的葱白子，鲜红尖角的老辣椒，橙黄油泛的热汤汁，你就会腿脚不听使唤，欲走开则徘徊不前，便毫不犹豫地掏钱吃碗三合汤，过把口福瘾。 三合汤的主要配料有：韧性强、精丝好的红薯粉条，上等牛肉馅包成的饺子，切工考究的卤牛肉片三种成分。其制作方法是：首先，将细粉条抓入竹罩，过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内，经反复烫沸3—5次再倒入大碗里，然后，取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片一并入碗，接着再从锅内舀两勺滚热的汤汁（最好是选用牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面，直到把配料淹住为止。最后，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可食了。吃的时候，根据各自的口味调理，爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴陈年老醋。一碗香喷喷、热腾腾、美味可口的三合汤便制作完毕。 三合汤经营最红火的是冬春两季。特别是立冬以后，三合汤店铺便会有应接不暇的食客，座无虚席，人们吃着、品着，还不时发出阵阵唏嘘声。男人吃得满头大汗，女人吃得泪垂唇边，一碗三合汤下肚，浑身暖和，具有解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗作用。 三合汤从古到今为郧县著名小吃，故有“到了郧阳不吃三合汤等于末到郧阳”之说。所谓三合汤，是以牛血，牛肉，牛百叶和三者合汤而成。其味酸辣，是湖南新化的地方菜。它选嫩厚的牛肚皮切条，新鲜的嫩牛肉切片，细嫩的熟牛血切块，佐以八角、桂皮、茴香汤，浇上山胡椒油和米醋，再撒上辣末和香葱。其色艳斑斓，其味香、辣、酸俱全。一匙三合汤下肚，往往是脑门冒汗，腹内起火，嘴巴收不拢，但稍作回味，便会口中生津，胃口大开，精神爽朗，忍不住又把汤匙伸出去，人戏称，喝三合汤犹如看火爆动作片，新鲜、刺激、来劲，比喻倒也贴切。相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军”时，“湘军”士兵因为长期生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，致使士气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨，精心调制了一种去风湿病的“三合汤”，作为士兵佐膳的菜肴。曾国藩特意将该汤赐名“霸王汤”。从此，“三合汤”在当地民间广泛流传。据当地人介绍：“三合汤”不仅可以增强食欲，促进消化，而且还有祛风湿、强筋骨等功效，具有一定的医疗价值。 “三合汤”选料讲究，制作严格，要选用母黄牛的血、公黄牛的肉、母黄牛的肚。调制时要注意火候，牛肚子要能插进筷子，炖好时需加入当地的土特产———山胡椒油。这样，“三合汤”才具有辣、香之特色和食疗之功效。 三合汤【来源】《杂病源流犀烛》卷二十。【组成】麻黄 陈皮 乌药 川芎 僵蚕 白芷 桔梗 枳壳 甘草 干姜 茯苓 半夏 香附 苏叶 苍术【用法】水煎服。【主治】寒聚背部，背心一点疼痛。

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