花椒、干辣椒段、蒜片、姜片、鸭腿一起中火煎，不要放油(因为鸭腿煎的时候会出来),先用开水过滤鸭腿，撇去浮油，放入啤酒和生姜(不要在上面放水)，再放入鸭腿进去，等啤酒煮干后再取出红烧，/1234559,蒸咸鸭腿咸料鸭腿2片，葱2根，姜几片,红烧鸭腿可以加点醋，可以提味,红烧鸭腿可以加点醋，可以提味。
先用开水过滤鸭腿，撇去浮油，放入啤酒和生姜(不要在上面放水)，再放入鸭腿进去，等啤酒煮干后再取出红烧，/1234559。试试用鸭条煮熟的鸭胸，鸭腿 350g肉，5克葱末，2.5克精盐，0.5克味精，25克九韶，25克面粉，50克鸭汤，75克香油，750克花生油(用量约50克)。将煮熟的鸭胸肉和鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条，用刀拍松，放入盆中，加入盐1.5克、味精0.2克、绍酒15克，拌匀调味，再撒上面粉拌匀；将味精0.3克、鸭汤10克、绍酒10克、盐1克、葱段放入中火，烧成卤汁；锅中放花生油大火，八成热时，将鸭条放入锅中用重油煎三四次，至鸭条外层发黄变硬，倒入漏勺沥油；将鸭条放入原锅剩余的油中，倒入卤汁，快速翻几下，倒入香油即可出锅。
蒸咸鸭腿咸料鸭腿2片，葱2根，姜几片。第一步:咸鸭腿洗净后剁碎，放入稍浅的盘中；放几片姜，倒一点料酒。第二步:电饭煲放入适量冷水，将咸的鸭腿放在盘子上蒸40分钟。这样筷子就很容易穿透咸的鸭腿，说明是蒸的。第三步:取出蒸好的咸鸭腿，撒上一些香葱拌匀，一盘香喷喷的家乡菜就做好了。虽然咸的食物不太好吃，但是偶尔吃吃也没关系。
红烧鸭腿可以加点醋，可以提味。方法如下:配料鸭腿调料、干辣椒、蒜、姜、花椒、酱油、盐水、淀粉、糖醋(适量)鸭腿洗。花椒、干辣椒段、蒜片、姜片、鸭腿一起中火煎，不要放油(因为鸭腿煎的时候会出来)。鸭腿煎至七分熟，加入五香八角、酱油、醋、料酒、盐、糖、水，中低火煮30分钟。鸭腿上色后转小火，加水和淀粉收汁。
4、 红烧 鸭腿能放点醋吗?红烧鸭腿可以加点醋，可以提味。方法如下:配料鸭腿调料、干辣椒、蒜、姜、花椒、酱油、盐水、淀粉、糖醋(适量)鸭腿洗。花椒、干辣椒段、蒜片、姜片、鸭腿一起中火煎，不要放油(因为鸭腿煎的时候会出来)。鸭腿煎至七分熟，加入五香八角、酱油、醋、料酒、盐、糖、水，中低火煮30分钟。鸭腿上色后转小火，加水和淀粉收汁。
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