广东人的老火靓汤动不动炖三四个钟，也是一样的道理。炖牛大骨的技巧与注意事项1、炖牛大骨应该冷水下锅直接炖，先用大火烧烤，捞掉浮沫，口感更好，味道更香，牛大骨怎么炖呢，凭我多年经验，我告诉你，牛大骨应该小火慢炖，最出味，结语总结一下，炖牛大骨就和炖猪骨头一样的道理，其味道都是和时间成正比的。
1、牛大骨头怎么炖才能快速入味？
牛大骨头怎么炖才能快速入味？想要入味还得讲究小火慢炖。我是未来煮夫，一个很负责任的优质美食领域创作者，当然不会就这么一句话回答你的问题啦，先自我介绍一下：大家好，我是未来煮夫，一个深耕于美食领域的创作者。欢迎你关注我，每天一道菜，发在头条小视频，期待你的批评与指正。牛大骨介绍牛大骨就是牛拐骨部分，吃筋啃肉，满满的胶原蛋白，不管是牛前棒骨还是牛后棒骨，都是有筋有肉，还有营养的骨髓，吸一口骨髓，味道真的美极了，
同时，粗大的牛棒骨里面拥有更多的新鲜肥美骨髓，看着就让人食欲大开，无论是你是用吸管还是用勺子，大骨里面爽滑细腻的骨髓，吃起来总是能在口中浓浓不散，是壮骨补钙的最佳选择。牛大骨应该怎么炖？牛大骨怎么炖呢，凭我多年经验，我告诉你，牛大骨应该小火慢炖，最出味，具体操作如下：1、先将牛大骨洗干净，然后控干水分。
2、准备大葱切成片，3段，老姜切成片，5片，大蒜5个，3、准备辅料：大料、花椒、香叶、肉蔻。4、炖盅里放入凉水，然后将洗干净的牛大骨放进去，先大火煮开，用勺子撇干净血水浮沫，然后放入葱姜蒜以及辅料，改为小火慢炖1个钟。最后放入适量的食盐，即可出锅，炖牛大骨的技巧与注意事项1、炖牛大骨应该冷水下锅直接炖，先用大火烧烤，捞掉浮沫，口感更好，味道更香。
2、炖骨头终究还是需要时间的，只有时间越长，才能越出味，广东人的老火靓汤动不动炖三四个钟，也是一样的道理。3、牛大骨不要斩小块，这是炖汤用，直接大块头比较好，4、如果想要滋补身体，可以一同放入红枣枸杞之类的滋补品。结语总结一下，炖牛大骨就和炖猪骨头一样的道理，其味道都是和时间成正比的，如果一开始就打算炖久点，那就应该放多点水，中间是不能加水的。
以上就是我的精心解答，如有不正之处，欢迎批评指正。我是未来煮夫，一个会做500道菜，全网找媳妇的“未来好丈夫”，如果你喜欢我的回答，欢迎给我介绍好媳妇。每天一道菜，发在头条小视频，欢迎你关注我，前往头条小视频考察，并批评指正。今天是2019年9月13日，中秋节，未来媳妇，我来了，你在哪？风里雨里，我在头条等你。
2、牛排骨怎么做好吃？
牛排骨怎么做好吃？很高兴能回答这个问题，由于本人是一名从事十三年的厨师，所以就简单介绍一道“咖喱牛排骨”的做法给大家，〖咖喱牛排骨〗主料：牛排骨配料：山药，土豆调料：洋葱，小葱，蒜子，色拉油，番茄沙司，老抽，料酒，开水，咖喱块，盐，冰糖，牛奶，柠檬1片，香叶，八角，桂皮制作：1、牛排骨剁成小长条冷水下锅，焯水焯透血水，过凉洗净。
2、洋葱切丁，小葱切段，蒜子切片，土豆切滚刀块用高油温炸一下，山药切滚刀块备用，3、取锅上火倒入少许色拉油，下入洋葱丁，小葱段，蒜片煸香，放入番茄沙司少许，洗净的牛排骨，老抽，冰糖，喷入少许料酒，煸炒几分钟后倒入开水，没过肉，（水要一次性加足），下八角，桂皮，香叶，大火烧开改小火慢慢烧50分钟左右。4、放入山药块，土豆块，咖喱块，盐，柠檬，继续小火烧20分钟，倒入牛奶再烧两分钟后关火焖五分钟出锅装盘即可！总结：此菜尽量不要用高压锅压，慢慢烧比较入味。
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