但是现在市面上的包装袋上会把用来增稠的粉叫做生粉，因为淀粉的范围要广很多，为了便于区分,、生粉多指玉米淀粉或土豆,\r\然而，虽然它们的名称不同，但大多数人会将生粉视为淀粉，但淀粉的范围比生粉更广,\n不同的概念:\n生粉都是淀粉，但是淀粉不一定是生粉,淀粉和生粉由不同的原料制成,生粉和淀粉的区别是:概念区别、使用区别、构图区别。
生粉，又称豆粉或豆角菱角粉，多以蚕豆或填角制成。生粉它看起来很好，颜色是白色的。可以作为烹饪的调料，还有凉粉，也可以用来摊煎饼，主要用于肉类原料的加工等等。和淀粉大部分是用红薯做的，但也有其他原料，比如土豆，在烹饪中用于上浆和增稠。另外，淀粉还指葡萄糖分子聚合物，也可以理解为碳水化合物。\ r \然而，虽然它们的名称不同，但大多数人会将生粉视为淀粉，但淀粉的范围比生粉更广。淀粉除食品外，工业上也用于制糊精、酒精等。它也用于制备印花糊料、上浆织物、上浆纸和压制药片。
生粉和淀粉的区别是:概念区别、使用区别、构图区别。\n不同的概念:\n 生粉都是淀粉，但是淀粉不一定是生粉。生粉只是民间说法，用来区分具体的烹饪材料，但淀粉不仅仅指烹饪材料，还指葡萄糖分子聚合而成的物质，在人体细胞中储存能量，也可以理解为碳水化合物。\ n使用上的区别:\ n煮饭用的里脊肉粉和稠化粉都用淀粉，不管用哪种原料，淀粉都可以，但生粉因为吸水性差，常用于里脊肉，但不适合煲汤，放凉后容易变稀。\ n构成差异:\ nCooking 淀粉分为很多种，如红薯、绿豆、玉米、小麦淀粉等。、生粉多指玉米淀粉或土豆。但是现在市面上的包装袋上会把用来增稠的粉叫做生粉，因为淀粉的范围要广很多，为了便于区分。
淀粉和生粉由不同的原料制成。淀粉的原料为红薯、葛根、木薯等多糖类含量较高的薯类食材。和生粉一般都是土豆做的。功能:淀粉吸水能力强，但粘度差。红薯淀粉做脆皮鱼、脆皮肉、油炸食物时都要放，这样油炸的食物就不会软了。如果是给鱼片上浆，还需要用红薯淀粉，会让鱼片更嫩更脆。如果是炒猪肉、猪肝、牛肉等鲜嫩食材，最好用绿豆淀粉让肉质更嫩。生粉吸水性差，但粘性好，一般用于菜肴的增稠。
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