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1，辣白菜的泡制方法

辣白菜 1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后，挤掉水分 3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少， 也要看辣椒面的新鲜程度 6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8.搅拌 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10.接着抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的， 用保鲜膜封住也可以。
韩国辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理 青少年食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：酸咸味 工艺：腌韩国辣白菜的制作材料： 主料：大白菜(青口)800克 辅料：苹果300克,胡萝卜50克 调料：大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克 教您韩国辣白菜怎么做，如何做韩国辣白菜才好吃1. 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）； 2. 胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜； 3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干； 4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱； 5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。 韩国辣白菜的制作要诀： 1. 加糖是为了发酵喂细菌的； 2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好； 3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋； 4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。 小帖士-食物相克： 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

辣白菜的泡制方法

2，自制辣白菜泡菜的做法步骤图怎么做好吃

用料 大白菜 一颗 盐 适量 煮开后晾凉的水 适量 方法一： 买现成的辣白菜调料，我推荐的这款更偏向鲜族辣白菜的味道。 可以自己再加些姜绒、蒜绒、苹果绒和少量糖。无需发酵。 方法二：韩式泡菜 需要发酵后再吃 洋葱 1/4个 姜 10g 蒜 25g 苹果 半个 萝卜 100g 韭菜 10根 鱼露 适量 盐 适量 糖 适量 糯米粉 25g 韩式粗辣椒粉 适量 韩式细辣椒粉 适量 自制辣白菜泡菜的做法 白菜洗净晾干，切开四份儿或切成块（个人觉得切块好腌制更透，吃时也省事，不用现切了。）用盐把辣白菜涂抹均匀，上面可压上重物，腌至柔软即可（我一般腌制一晚上）。腌好后，把盐水倒掉，如果太咸，用煮熟晾凉的水冲洗一下，沥干备用。如果买这种现成的辣白菜调味料做出来的也特别好吃，是偏向于鲜族辣白菜的味道，家人都很爱吃。可以自己加一些姜蓉，蒜蓉，苹果绒和少量糖。别的就不需要了，白菜腌好冲洗沥干后直接涂抹均匀即可。这种放置一两天就很好吃，不需要等待发酵。下面介绍韩式泡菜酱的做法：萝卜切细丝用盐腌一下。韭菜取叶切段备用。洋葱，姜，蒜，苹果去皮，用搅碎机打碎。糯米粉加水煮成糊，晾凉。（起到粘稠作用，没有可以用面粉代替）将苹果洋葱姜蒜糊、萝卜丝韭菜段、粗细辣椒粉都放入糯米粉里，加入鱼露，盐，糖调成泡菜酱。调料不要一次放太多，咸度甜度辣度可品尝后逐步添加调整。将做好的泡菜酱均匀涂抹在白菜上，稍微按摩一下。放入保鲜盒中密封，放冰箱冷藏5-7天即可食用（可先放常温一天再冷藏以缩短发酵时间）。发酵好的泡菜尽快食用，放置久了会发酵过度，直接吃太酸，可做泡菜汤，泡菜炒饭等料理。这是七天后发酵完的样子，酸度刚好，可以吃啦??
韩国泡菜辣白菜的腌制方法，每一步都详细讲解，营养开胃百吃不厌

自制辣白菜泡菜的做法步骤图怎么做好吃

3，辣白菜怎么泡

辣白菜泡法： 辣白菜秘制泡法属于朝鲜的最有名的一种泡菜之一，喜欢吃朝鲜泡菜，比如在权金城吃烤肉时，如果没有泡菜同吃，那烤肉还不如咱们的烤串放上孜然好吃咧，那么贵，吃一次够我们吃好几顿咱们国家风味的烤肉了。下面介绍一下自己的辣白菜泡法。 原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。 辣白菜做法： 先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。 我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。
口味：酸辣味 工艺：其他 冰镇酸辣白菜的制作材料： 主料：大白菜(青口)800克 辅料：泡椒30克 调料：色拉油25克,白砂糖150克,大葱5克,盐15克,姜5克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)5克 冰镇酸辣白菜的特色： 色泽鲜艳，甜酸，清凉爽口。 教您冰镇酸辣白菜怎么做，如何做冰镇酸辣白菜 1. 白菜去老帮，黄烂叶洗净； 2. 切成丝，倒入盆内，放精盐施3～4小时； 3. 将泡椒、葱、姜切丝，待用； 4. 然后挤干水分，放上葱姜丝、泡椒丝； 5. 炒锅加热放色拉油，油热放干辣椒，花椒粒炸呈深褐色； 6. 捞出控净油，倒在白菜丝上拌匀； 7. 冷却后，放进冰箱冷藏数小时，即可食用。
材料： 　　大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。 　　制法： 　　1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。 　　2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。 　　3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。 　　4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。 　　 　　注意： 存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可

辣白菜怎么泡

4，怎样做辣白菜泡菜

辣白菜 1。白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天（注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油） 2。腌了半天后，挤掉水分 3。准备好：姜，蒜，苹果，梨 4。姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 辣椒面，盐，味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 搅拌 开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 接着抹 整棵都抹好了 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。 3—5天后成功 装盘
自己动手做咯.
放在盐水里面泡20分钟就行咯
备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。 制作：将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天。 蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉。 把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀。 洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。 坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。假如发酵过快，可以滴一点白酒，就不会发酸了
将泡菜坛子洗净，晾干待用 用盐水泡 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。
韩国泡菜 配料：大白菜 蒜 盐 鱼露 辣椒粉 糖 注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。 第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。 第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了 第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。 韩国人喜欢吃冷食，桌上放很多小蝶，有各种不同的泡菜，还有海鲜做的泡菜，不过那种我还不会做

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