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1,麻辣藕条的做法麻辣藕条怎么做好吃麻辣藕条

1、莲藕洗净,去皮,切成条状。2、将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。3、然后放油锅中炸,全部炸好盛入盘中。4、锅内留少量油,放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。5、再放入炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。
主料藕辣椒粉步骤麻辣藕条的做法步骤11.藕切条麻辣藕条的做法步骤22.炒到变色麻辣藕条的做法步骤33.加辣椒粉盐味精,注意火别糊了

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2,浙菜特色菜翻砂藕条怎么做

主料:莲藕600克辅料:鸡蛋清100克,淀粉(玉米)100克,小麦面粉30克调料:猪油(炼制)120克,白砂糖150克翻砂藕条的特色:松酥香甜,色白如霜。做法:1. 把藕洗净,切去藕节蒸熟;2. 晾凉去皮,切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条;3. 把切好的藕条用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀;4. 锅内放油加热至七成热时,将挂好糊的藕条逐条放入油中炸呈银白色;5. 用漏锅捞出;6. 锅洗刷干净,倒入清水100克,放入白糖熬浆;7. 待糖浆呈米汤状,倒入炸好的藕条,到凉爽通风处颠翻上浆;8. 见浆色变白时即可出锅装盘。小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。该答案来自中华美食网官方网站

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3,藕条怎么烧好吃

剁椒藕条主料藕1节 剁椒适量 大蒜适量 糖适量 白醋适量 盐适量 剁椒藕条的做法步骤1. .在碗中加入适量的盐和糖, 用开水化开;2. 待开水凉后加入适量的白醋;3. 烧锅水, 加入适量的盐, 下入藕条焯一下;4. 将焯过水的藕条沥干水分放入盆中,加入适量的冰;5. 冰镇过的藕条再沥干水分, 放入已经凉好的调料汁中,泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上; 6. 拿出来后再次沥干,准备好剁椒和蒜末;7. 将藕放在底部, 上面放上剁椒和蒜末;8. 吃时搅拌均匀即可。小贴士1. 提前准备好腌藕的料汁,先用开水将糖和盐化开,待完全凉后加入白醋; 量按自己喜欢的标准,喜欢甜口的可以多加点糖;喜欢酸的那就将醋的量加大;2. 藕条切好后马上焯水,要不放的时间长会氧化发黑(如果不立即做,就将切好的藕泡在加有白醋的水中),水再次开后马上捞出藕条,同时加入冰块,这样能立即给藕条降温,而且让藕更脆; 如果没有冰块,就过凉;3. 凉后的藕条放入准备好的料汁中泡上两个小时, 放入冰箱中风味更加;4. 拿出来放入盘中, 上面加上剁椒,喜欢吃辣的就多加些;再放点蒜末,夏天凉菜一定要放点,杀菌消毒;5. 泡好的料汁不要倒, 还可以同样的方法腌制其他蔬菜, 如芹菜, 红萝卜等。。。
爆炒
选长形的藕,切薄片。少量蒜末。烧油,等油热了,放蒜末,有香气了就把藕放进去,炒香了就加点水,等藕熟了就加点盐,就可以了。喜欢吃酸辣的可以加陈醋和辣椒。 还有一种粤菜的做法,带汤的,也很好吃。选粗短的藕,切成大块状。猪筒骨1支。一把绿豆。先把猪筒骨飞水,洗净。再放入水中,煮骨头汤。同时放入绿豆。等筒骨出味后放入藕块,继续煮。等藕变粉变软后就可以了。

藕条怎么烧好吃

4,炸藕丝的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料藕1节调料色拉油适量食盐1小勺醋1勺味精1/3小勺葱5克姜2片蒜2瓣花椒10粒干辣椒2根料酒1勺炝炒藕丝的做法1.莲藕去皮切成丝,把藕竖着切,先把莲藕切成十五厘米左右的段,再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片切成细丝2.藕丝放入水中浸泡以免变黑3.把蒜用刀背拍散,姜切片、葱切成葱花4.起锅做油,油热后将葱姜蒜放入煸炒,炒出香味后用铲子把它们扒出来,只留下含葱姜蒜味的油5.待油温稍凉后,放入干辣椒和花椒炝锅,油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了,所以要凉一下6.放入藕丝翻炒三分钟7.调入料酒和醋,翻炒三四分钟左右8.临出锅前调入盐和味精,拌匀后即可出锅烹饪技巧1、干辣椒用剪刀剪成小片比用刀切方便。2、有人可能要问了,为啥要把炝锅用的葱姜蒜给弄出来呢?就在里面一块炒不成吗?这就是细节的问题了,放在里面没有问题,但是有点发黑的葱姜蒜会影响这道菜的美观,烹饪不是要讲究“色、香、味、意、形”吗?要是在家做菜我们可以不那么讲究,忽略后两项“意和形”,但是菜色还是要注意一下的,菜看着顺眼,我们吃得不就越香。3、“藕断丝连”这个词想必大家都听过,一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝,这是莲藕里的纤维组织,如果要把藕切成丝的话,就要把藕竖着切,先把莲藕切成十五厘米左右的段,再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片切成细丝,藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆,再放上花椒和辣椒一同炝炒,有点麻、有点辣、吃起来脆脆的,味道好极了!健康小常识秋季饮食注重补肺,五行中认为白色的食物是入肺的,这个时节,大家可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。
主料藕350g 辅料油适量盐适量醋适量干辣椒4个生抽适量葱适量鸡精适量 步骤炒藕丝的做法步骤11.藕去皮切丝,用水漂去淀粉。炒藕丝的做法步骤22.锅烧热放油,放入辣椒、葱爆香。炒藕丝的做法步骤33.倒入藕丝。炒藕丝的做法步骤44.炒均匀。炒藕丝的做法步骤55.加入盐。炒藕丝的做法步骤66.淋少许醋。炒藕丝的做法步骤77.加入少许的生抽。炒藕丝的做法步骤88.最后炒匀放鸡精。小贴士怎么将藕切成丝:切时顺着藕孔的方向先将藕切成片,再顺着切成丝。藕要用水漂一下去淀粉,这样炒出的藕清爽不粘锅。
油炸藕条的做法1.莲藕两根。2.莲藕洗净,去皮后切成条。3.焯水后备用。4.大葱,生姜切末。5.加入五香粉,盐,酱油。6.再加入面粉,搅拌成面糊。7.油锅烧热,用手把面糊抖散放入锅内。8.中小火,炸成金黄色即可。

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