不过外面卖的鸭脖真的挺硬的，不算太烂，可能就是这一招)怎么数鸭子时间长1)鸭脖洗干净，洗的时候用醋擦2)用盐酒、葱、姜腌制两个小时3)用香料有以下六种:八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒、丁香,9.取出鸭脖，让卤汁冷却，然后放入鸭脖，浸泡一夜,先炒辣椒，再加入其他配料香料一起炒,先炒辣椒，再加入其他配料香料一起炒。
鸭脖的食材:鸭脖适量、生抽三汤匙、老抽一汤匙、红辣椒适量、花椒5g、桂皮一个、葱一把、姜五片、糖15g、盐适量、酱油适量。1.鸭脖撕开，泡一个小时，洗净。也可以焯水撕。2.红辣椒切丝，葱姜切片，备用。3.然后在锅中倒入适量的冷水，将鸭脖放入锅中。4.水烧开后，捞出表面浮沫，再煮2分钟。5.2分钟后，将鸭脖捞出，用冷水洗净备用。6.锅里放油，烧热，放入葱姜爆香，放入花椒和红椒，翻炒至香。7.加入适量的水、生抽、老抽、盐、糖煮5分钟。8.然后将鸭脖放入锅中煮15-20分钟左右即可关火。9.取出鸭脖，让卤汁冷却，然后放入鸭脖，浸泡一夜。10、切掉享受。腌泡汁必须在冰箱中冷却和密封，并尽快使用。
准备吴京鸭脖的食材如下:鸭脖500g、糖20g、水适量、葱1根、姜1根、蒜3瓣、干辣椒10个、花椒15g、高汤适量、卤汁包1个、料酒1大勺、酱油1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺。具体做法如下:鸭脖洗净，焯水。将葱、姜、蒜翻炒，放入干辣椒、花椒使其辛辣，放入高汤、卤汁、料酒、酱油、糖烧开，加盐、鸡精调味，放入鸭脖，烧开后盖好，中火煮20分钟，将卤制好的鸭脖放入汤中浸泡2小时以上，取出晾干，切段。
3、久久鸭制作方法1)鸭脖洗净，加些醋，洗的时候揉一下。2)用盐酒、葱、姜腌制两小时，3)用途香料有六种:八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒、丁香。先炒辣椒，再加入其他配料香料一起炒，加入鸡架汤和发酵牛奶，煮两个小时。(能用这么久吗？我觉得要一个小时)4)把鸭脖放入煮好的汤中，煮20分钟，20分钟更短吗？不过外面卖的鸭脖真的挺硬的，不算太烂，可能就是这一招)怎么数鸭子时间长1)鸭脖洗干净，洗的时候用醋擦2)用盐酒、葱、姜腌制两个小时3)用香料有以下六种:八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒、丁香。先炒辣椒，再加入其他配料香料一起炒，加入鸡架汤和发酵牛奶，煮两个小时。(能用这么久吗？我觉得要一个小时)4)把鸭脖放入煮好的汤中，煮20分钟。
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