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1，甜椒是什么科

菜椒(学名：Capsicum annuum var. grossum)俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒，台湾话也称作大筒仔，是 茄 科 辣椒属 辣椒的一个变种，分布于中国大陆的南北各地，属于“非人工引种栽培”类型植物。 与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。 甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。甜椒还可以解热 镇痛 防癌 增加食欲 帮且消化 降脂 减肥。 由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
甜椒就是局部地区称的菜椒和青椒，属于茄科。再看看别人怎么说的。

甜椒是什么科

2，甜椒的做法

酿青椒 【菜名】 酿青椒 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 形状完整，略带甜味，咸甜适口。 【原料】 嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。 猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 【制作过程】 选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热（约66℃）时，把青椒入锅煎熟，漠出多汆油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
甜椒 1个 胡萝卜 1个 瘦肉 120克 花生油 适量 盐 适量 酱油 少许 1.如图，备齐食材。2.甜椒洗净，去芥蒂，去籽后洗多一次。先切大块，再改切小块。装盘备用3.胡萝卜切去头尾，去皮，洗净。对半切开，先切片，再改切小片。装盘备用4.瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴勺，腌制入味。5.锅热，放适量花生油。待油热，放胡萝卜进去。用大火快速翻炒一分钟左右。调成小火。6.放甜椒进去，加少许水。用大火快速翻炒一分钟左右，放适量盐，翻炒圴勺盛出装盘备用。7.锅里面重新放油，待油热，放瘦肉进去用大火快速翻炒至肉变色。滴少许酱油，略炒下。调成小火。8.放甜椒，胡萝卜进去用大火快速翻炒圴勺。即可关火。

甜椒的做法

3，什么是甜椒

甜椒屬茄科番椒屬，不具辛辣味。甜椒本身在品種上又可分成兩大群，一稱之為pimentor，其果型似番茄扁圓而小(chess type)肉厚，成熟果供做製罐用。另一為一般常見供做蔬菜栽培用之品種，果圓錐型 (bell type)果中空而果皮肥大供食用者，即俗稱之甜椒。 　　番椒其原產地為中美洲、南美洲熱帶地區，哥倫布 於1493年首先帶回西班牙，於十五世紀中流傳於歐洲大 陸，十六世紀時已傳到日本，而於十七世紀始傳到中 國。 　　早期所栽培之番椒幾乎都是辣椒，而甜椒則是由辣 椒中演化而來，其主要之區別在於是否具有辛辣味，辛 辣味主要是來自於果實胎座中辣椒素 capsaicin 成份之影 響，其在遺傳上是由顯性因子所控制，因此如以具辛辣 味者為母本，其後代將出現具辛辣味者。甜椒是於長久 的栽培過程中，選育出不具辛辣味者，其代表性品種 Bell是於1774年及California wonder 於1828年在美國育成 之後開始流傳至今。而辛味種則在印度、墨西哥、匈牙 利流傳。 　　而消費及栽培習慣之差異，於食用上又分兩大類， 一為食用嫩果青果期者，如東方之我國、日本、韓國， 即採收時期為幼果期，果實尚未成熟果均呈綠色；一為 於成熟期時採收，此時果實因成熟之關係，都已由綠色 轉成其他紅、黃…等顏色，味較甜而適於生食。
1、 产品的原产地：荷兰 2、 产品特性：长势中等，结果性强，果型为9*9厘米，3-4心室，平均单果重100-150克，亩定植2000株左右，生长期10-12个月。 3、 产品特性：有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色，与普通大椒相比，具有较高的含糖量和维生素C。主要用于生食或切丝拌沙拉酱。
甜椒就是局部地区称的菜椒和青椒.
青椒

什么是甜椒

4，甜椒的做法

用料 甜椒 3个 肉丝 150克 淀粉 1勺 料酒 1勺 盐 5克 姜 2片 蒜 3瓣 小葱 2枝 甜椒肉丝的做法 红椒切丝，葱姜蒜切做小段备用。肉丝加淀粉、生抽、耗油、料酒搅拌上劲后加少许香油拌匀以防下锅时粘连，放置15分钟码味。咱没有专业厨师“一锅出”的本事，那就菜和肉分开炒。锅中放少许油，7成热时放红椒丝。撒盐，炒至椒丝不再僵直时盛出。另起油锅，4成热即下码好味的肉丝。不要着急翻动，让包裹肉丝的淀粉浆随温度升高而产生的糊化反应慢慢完成。轻轻拨散肉丝，让每一根都参与反应。大部分肉丝变色后，下姜蒜段。个人喜欢同时加点四川泡椒，这样炒出的肉丝更有风味。姜蒜下锅后，快速翻动肉丝，使其受热均匀。再略炒后关火，下葱段，用余温翻炒即成。
甜椒的食用处理方法把甜椒洗淨,把蒂頭切至與甜椒頭齊平,使其可以穩穩直立在砧板上。用菜刀自甜椒尾端順著甜椒弧度往下切片—頂端不要全切除,方便另一隻手扶住甜椒。沿著甜椒表面切片。甜椒籽囊現身了,那就扔掉它吧—除了不沾手,你甚至不用再次清洗甜椒了。甜椒的吃法（做法）大全1、甜椒炒肉原料:甜椒、猪肉,耗油。做法:肉切薄片,甜椒切滚刀,锅内放少许油,将肉片下锅煸炒至略微有金黄的铬,放入甜椒继续炒一两分钟,加入蚝油,如果糊锅可以少放一点点水,再炒两分钟左右即可出锅2、彩椒煎蛋原料:1个彩椒、2个鸡蛋。做法:彩椒切片,煎锅里加一点点油。把彩椒放在锅里翻炒至七分熟,然后弄在一边,中间打入鸡蛋,一面煎成型后翻面煎。出锅撒上盐和胡椒粉即可。3、凉拌甜椒原料:彩椒,盐,糖,醋少量,蒜茸,芝麻油。做法:彩椒洗净切块,焯水一分钟,捞起过凉水,放入盐,糖,少量醋(有醋香但没有明显酸味),蒜茸,香油,拌匀,也可按个人口味加入红油。4、甜椒虾仁原料:虾仁200克,挑去肠泥,洗净抹干,鸡蛋白1/2个,酒11/2茶匙,盐3/4茶匙,太白粉(粟粉)11/2茶匙,青甜椒100克。做法:取一中碗,放入1/2茶匙酒、1/4茶匙盐、蛋白及1茶匙太白粉,拌匀。加入虾仁,腌10分钟,.取一小碗,放入1/2茶匙盐、糖、1茶匙酒、胡椒粉、1/2茶匙太白粉和2汤匙冷开水,拌匀,调制成调味料。锅中下油,加热至八分热。虾仁过油,至变色并卷起,取出沥干。锅中留1汤匙油,炒香葱花、姜末。加入洋葱、青、黄甜椒,拌入虾仁和调味料,炒匀。
用料 红甜椒 绿甜椒 黄甜椒 豌豆 玉米粒 葱 花椒粉 蚝油 盐 油 炒甜椒的做法 准备食材。甜椒洗干净，掰成小块。豌豆和玉米可以用熟的，也可以在后面炒时多炒一会儿。

5，什么是甜椒

1、 产品的原产地：荷兰2、 产品特性：长势中等，结果性强，果型为9*9厘米，3-4心室，平均单果重100-150克，亩定植2000株左右，生长期10-12个月。3、 产品特性：有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色，与普通大椒相比，具有较高的含糖量和维生素C。主要用于生食或切丝拌沙拉酱。
青椒
甜椒属茄科番椒属，不具辛辣味。甜椒本身在品种上又可分成两大群，一称之为pimentor，其果型似番茄扁圆而小(chess type)肉厚，成熟果供做制罐用。另一为一般常见供做蔬菜栽培用之品种，果圆锥型 (bell type)果中空而果皮肥大供食用者，即俗称之甜椒。　　番椒其原产地为中美洲、南美洲热带地区，哥伦布 於1493年首先带回西班牙，於十五世纪中流传於欧洲大 陆，十六世纪时已传到日本，而於十七世纪始传到中 国。　　早期所栽培之番椒几乎都是辣椒，而甜椒则是由辣 椒中演化而来，其主要之区别在於是否具有辛辣味，辛 辣味主要是来自於果实胎座中辣椒素 capsaicin 成份之影 响，其在遗传上是由显性因子所控制，因此如以具辛辣 味者为母本，其後代将出现具辛辣味者。甜椒是於长久 的栽培过程中，选育出不具辛辣味者，其代表性品种 Bell是於1774年及California wonder 於1828年在美国育成 之後开始流传至今。而辛味种则在印度、墨西哥、匈牙 利流传。　　而消费及栽培习惯之差异，於食用上又分两大类， 一为食用嫩果青果期者，如东方之我国、日本、韩国， 即采收时期为幼果期，果实尚未成熟果均呈绿色；一为 於成熟期时采收，此时果实因成熟之关系，都已由绿色 转成其他红、黄…等颜色，味较甜而适於生食。
甜椒屬茄科番椒屬，不具辛辣味。甜椒本身在品種上又可分成兩大群，一稱之為pimentor，其果型似番茄扁圓而小(chess type)肉厚，成熟果供做製罐用。另一為一般常見供做蔬菜栽培用之品種，果圓錐型 (bell type)果中空而果皮肥大供食用者，即俗稱之甜椒。 　　番椒其原產地為中美洲、南美洲熱帶地區，哥倫布 於1493年首先帶回西班牙，於十五世紀中流傳於歐洲大 陸，十六世紀時已傳到日本，而於十七世紀始傳到中 國。 　　早期所栽培之番椒幾乎都是辣椒，而甜椒則是由辣 椒中演化而來，其主要之區別在於是否具有辛辣味，辛 辣味主要是來自於果實胎座中辣椒素 capsaicin 成份之影 響，其在遺傳上是由顯性因子所控制，因此如以具辛辣 味者為母本，其後代將出現具辛辣味者。甜椒是於長久 的栽培過程中，選育出不具辛辣味者，其代表性品種 bell是於1774年及california wonder 於1828年在美國育成 之後開始流傳至今。而辛味種則在印度、墨西哥、匈牙 利流傳。 　　而消費及栽培習慣之差異，於食用上又分兩大類， 一為食用嫩果青果期者，如東方之我國、日本、韓國， 即採收時期為幼果期，果實尚未成熟果均呈綠色；一為 於成熟期時採收，此時果實因成熟之關係，都已由綠色 轉成其他紅、黃…等顏色，味較甜而適於生食。

6，甜椒的做法

.油焖青椒原材料辣椒(青椒)，生抽酱油，盐作法1.辣椒清洗去根蒂去籽，用花刀挤扁2.炒菜锅烧开加点油，转文火放进辣椒微煎，顶盖焖2分鐘上下，翻过来再次焖，直至辣椒皮发皱变松，放适当盐，生抽酱油，加小量海上盖焖至辣椒进味烂熟就可以2.虎皮青椒原材料肉厚的青椒1斤，生抽酱油适当，食用油1斤（实耗1两）作法1.青椒去蒂，略微去多一点，便于进味，清洗，控干水分；2.烧开炒菜锅，食用油入锅，热门，放青椒入内，渐渐地滚动，至青椒脱袋，表皮发白，盛出控干油分，放适当生抽就可以。3.青椒炒肉原材料瘦猪肉适当，辣椒姜片适当，生姜沫、油、酒1一茶匙、芡粉适当、盐、生抽一一茶匙、整粒麻椒一一茶匙、蒜2－3瓣，切片状1－2颗葱的葱根滚刀块作法1. 朝天椒切条2. 里脊切细条或是片状，加一点生抽，木薯淀粉，水酒／米酒，翻拌。3. 油烧开，下麻椒，煸炒两下，随后下姜片、大蒜、葱根丁，炒成出香气。4. 倒进丝袜高跟鞋炒，煸炒到肉刚熟或是8－9分熟，盛出。（把肉推锅边，把正中间的地区留下炒青椒。）5. 用剩下的油炒青椒，炒成断生，天赋加点盐。6. 最终添加炒好的丝袜高跟鞋，煸炒半到一分钟，就好了。4.青椒炒鸡蛋原材料生鸡蛋4个，辣椒2个，盐，鸡精，油作法1、将生鸡蛋打进碗中，搅拌均匀。2、将辣椒切割成一小块（丝还可以，可是喜爱一小块，非常容易进味）。3、锅中添加油，七成热的情况下添加生鸡蛋，留意翻过来，别让鸡蛋炒黄了。4、当生鸡蛋结团时捞起来。5、锅里放少量油，将辣椒添加爆锅（依据自身的口感挑选青椒炒的時间）。6、随后添加炒好的生鸡蛋，将生鸡蛋用铁铲搞成一小块，添加适度的盐、鸡精，出锅。5.辣椒炒猪心原材料猪腰1个，辣椒150克，尖椒25克，葱米、生姜沫各10克，米酒20克，食盐3克，鸡精2克，淀粉和面粉20克，汤30克，油800克。作法1、将尖椒切一片。辣椒切割成象眼片。猪腰面包刀切一片，用米酒10克、食盐1克腌制进味，再用淀粉和面粉10克翻拌退浆。2、锅内放进油烧至四成热，放入猪腰滑散至熟，倒进漏勺。3、锅内放进油30克，放入葱末、生姜沫炝香，放入猪腰、尖椒、青椒炒匀至熟，烹入用剩下的调味品(不含油量)对成的料汁翻匀，起锅摆盘即成甜椒炒肉的做法首先我们做这道菜之前需要准备原料有甜椒，还有一些肉片儿和葱姜蒜，首先将甜椒清洗干净之后，最好可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以将上面所掺杂的一些农药，化肥残留物彻底去干净，然后将它切成均匀的细丝状放入碗中，再加肉清洗干净之后，把它切成肉片儿，还有把葱姜蒜捣成末，我们往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，把葱姜蒜倒进去爆香，然后在把肉片倒进去，均匀的翻炒一会儿，等肉片变色之后就可以捞出来，然后再将甜椒倒入锅中，均匀的翻炒一段时间之后，再加入一些酱油和适量的食用盐，加入一些温水，盖锅焖住一段时间之后就可以盛出食用，还可以适量的加入一些葱花和鸡精等。甜椒沙拉的做法首先我们准备一些新鲜的甜椒，将它清洗干净之后刨开把里面的籽去掉，然后再准备一些新鲜的西红柿，将它清洗干净切成均匀的原薄片形状，然后再准备一些生菜将它清洗干净，把水分沥干，这时候我们准备一个大的盘子将生菜均匀的铺在上面，把番茄和甜椒均匀的摆在上面，淋上一些沙拉酱，这样一道非常美味的甜椒沙拉就做好了，还可以混入一些其他的蔬菜，比如说有黄瓜等。
鸡蛋 2个青圆椒 1个火腿肠 3根盐 适量生抽 15ml甜椒炒鸡蛋的做法 青圆椒洗净切片。火腿肠切片。鸡蛋加入适量盐，搅打均匀。起锅热油，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。重新起锅热油，加入青圆椒片略微翻炒。加入火腿肠片继续翻炒均匀。加入鸡蛋和15ml味极鲜，翻炒均匀即可。
甜椒做法：1、肉丝用生抽、料酒、淀粉、油拌匀，腌制30分钟入味；2、甜椒去籽洗净后切丝，姜切丝，蒜切片；3、油锅五成热中火放入肉丝翻炒变色，加入姜丝、蒜片炒出香味；4、加入甜椒丝大火翻炒片刻，调入生抽、糖、鸡精翻炒均匀，撒入葱花出锅

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