鲫鱼炖汤的做法,要想鲫鱼汤好喝，首先是鲫鱼选材和基本处理，然后就是烹饪技巧,这样一道美味鲫鱼汤就做好了鲫鱼炖汤的做法,要想鲫鱼汤好喝，首先是鲫鱼选材和基本处理，然后就是烹饪技巧,很高兴回答清炖鲫鱼的家常做法,这样一道美味鲫鱼汤就做好了清炖鲫鱼怎么做好吃又简单,您好。
您好！很高兴回答清炖鲫鱼的家常做法?1.鲫鱼炖萝卜丝汤2.准备材料:鲫鱼一条，萝卜半个3.生姜.料酒.盐.胡椒粉.生抽.葱花.香菜.3.把鲫鱼的鱼鳞刮掉，把鲫鱼肚子里面黑色的膜刮干净，去掉鱼鳃，用水冲洗干净，沥干水份装入盘中备用。4.把萝卜清洗干净.，切成细细的萝卜丝，放入盘中备用。5.把姜切成片，把葱花切碎，香菜切成长条，放入碗中备用，。6.起锅烧油，油里面放入小许的盐，油里面放了盐，鱼就不会粘锅了，把鱼煎至两面微黄，放入姜片，再加入少许的料酒，盐，再加入烧开的水，等水烧开了，加入萝卜丝，加入少许的生抽，盖盖子炖十分钟，开盖加入胡椒粉.葱花.香菜.即可以出锅了。7.鲫鱼萝卜丝汤有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，小朋友喝了特别好
2、鲫鱼炖汤的做法要想鲫鱼汤好喝，首先是鲫鱼选材和基本处理，然后就是烹饪技巧。用来做鲫鱼汤的鲫鱼最好选用野生的，野生鲫鱼肉质更鲜嫩，腥味淡，鲫鱼选择100克至500克较为合适，如果是100克的小鲫鱼选择大小基本一样的。鲫鱼宰杀时要小心处理，不要把鲫鱼胆囊弄破了，鲫鱼胆囊很苦，如果胆囊弄破，这个才基本上已经是宣告失败。鲫鱼内堂的黑色膜和腮也要处理干净，处理干净后，再在鲫鱼的两面打上花刀，更容易入味。再在鲫鱼全身抹少许食盐，然后就是烹饪：热锅放入猪油融化后，再加入植物油，然后把鲫鱼轻轻放入锅中，小火煎至两面微黄。再放入生姜，少许料酒，再放入凉清水（不能放热水），大火烧烧至汤成白色，加盐、鸡精调味，可加入纯牛奶或奶粉（凭个人口味的喜好是否添加），转小火煮几分钟即可（喜欢吃胡椒的，可以放少量胡椒粉）。出锅撒上葱花，这样一道美味鲫鱼汤就做好。
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