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1，怎么样炸肉段

盒儿,一种带馅的面食,用两张湿面片粘合而成。徐州方言叫盒儿,北京方言叫 盒子”。 按:“盒儿”不能单说,一般要说成“肉盒”或“菜盒”,有时候可以根据肉馅儿的不同,具体说成是“猪肉盒”还是“羊肉盒”、“牛肉盒”;根据制作方法的不同可以说“炸肉盒”或“煎肉盒”。肉盒是广泛流行在中国北方的一种食品,其做法是用和好的面团(约1.5两,不发酵)做成一个薄圆片,将馅儿包上,然后拍成圆形或者椭圆形,也可以在油案上按成扁圆形,放入平底锅中用油煎熟或者炸熟。各地名小吃中,山东有黄县肉盒、河南有周口肉盒、陕西有煎肉盒,其具体做法大体一致,是一种油炸的食品。

怎么样炸肉段

2，炸肉段怎么做 请说的详细点 谢了

炸肉段的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：干炸炸肉段的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克炸肉段的特色：干香脆嫩，鲜美适口。教您炸肉段怎么做，如何做炸肉段才好吃1.把肉洗净切成2厘米厚的大片（也可以是你想要的形状），在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。 2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。炸肉段的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。

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3，炸烹肉段怎么做

主料： 猪肉(瘦) 200克 调料： 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 醋 5克 淀粉(豌豆) 30克 植物油 50克 酱油 10克 盐 4克 味精 1克 花椒 3克 白砂糖 5克 各适量 炸烹肉段的做法： 1.将肉洗净切成1.5厘米宽、3厘米长的段。葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。 2.用酱油、醋、精盐、味精、花椒水、白糖兑成味汁。 3.勺内放油烧至六七成热时，把肉段用湿淀粉抓匀，逐段放入油内炸至呈金黄色捞出。 4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肉段，烹上味汁，颠个儿出勺即可。 更多炸烹肉段信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhapengrouduan

炸烹肉段怎么做

4，炸肉段的家常做法是怎样的

猪肉条，放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟；同时淀粉用水浸泡20分钟，然后倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中，搅拌均匀；油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块，炸至金黄即可。主料：猪肉500g辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉适量1、猪肉洗干净，切成大约2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。2、放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。3、同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。4、倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中。5、搅拌均匀。6、油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块。7、翻动，炸至金黄即可。如果想当时就吃，就再二次回锅复炸一次，更加外酥里嫩。8、成品。注意事项：水淀粉要泡透，浸泡后，淀粉和水会直接分离，倒去上面的水，使用淀粉就可以。肉和淀粉的比例大约是500g肉用200g的淀粉。
美食攻略家庭版干炸肉段做法分享

5，问谁能介绍下熘肉段的具体做法呢

瘦肉 250克 尖椒 一个 胡萝卜 ? 一小截 葱 ? 适量 蒜 ? 2瓣 淀粉 ? 50克 水 20克 油 ? 适量 腌肉用: 生抽 1勺 料酒 ? 1勺 蛋清 1个 盐 少许 鸡精 少许 调酱汁: 生抽 2勺 白糖 ? 1勺 白醋 ? 1勺 蚝油 ? 1勺 淀粉 ? 1勺 盐 适量 鸡精 适量 水 80克 把做法保存到手机 做法 1. 准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。 ? 2. 肉里放入一勺生抽，一勺料酒。 ? 3. 一个蛋清，少许盐和鸡精。 ? 4. 抓拌均匀，腌制十分钟。 ? 5. 调酱汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。 ? 6. 再放入清水一起搅拌均匀备用。 ? 7. 腌好的肉中放入50克淀粉。 ? 8. 再放入20克清水拌匀成糊状。 ? 9. 锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条。 ? 10. 炸至肉段表皮硬了就可以捞出来。 ? 11. 再复炸一遍，捞出控油。 ? 12. 锅中放少许油，放入蒜末爆出香味。 ? 13. 再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下。 ? 14. 倒入调好的酱汁，煮开粘稠。 ? 15. 放入炸好的肉段，翻炒均匀裹上酱汁。 ? 16. 放入葱丝快速翻炒几下。 ? 17. 盛出装盘。 ? 小贴士 调酱汁里放了盐，最后炒的时候就不用放盐了。炸肉段时火候掌握好，我是用的中小火炸的，肉段一定要复炸一遍，这样才会外酥里嫩。

6，怎么样炸肉段

一楼的没说明白 糊是水加淀粉和少许豆油 下的时侯油温要高 不然就粘了 炸到肉段没有被糊包住的地方变成紫色 而且肉段很硬 才算好 整个过程油温高点 不然肉段软软的 你可以看我的回答记录 里边有溜肉段做法
炸肉段的原料：猪肉； 炸肉段的配料：淀粉、油； 炸肉段的做法： 1.把肉切成这么大小均匀的块，用淀粉抓匀； 2.锅里放宽油，一定要油很热的时候下才炸（大约九成热），一块一块的把肉下到锅里； 3.炸第一遍的时候，主要是把肉炸熟，所以炸的过程中的火要中火就可以，炸到表面金黄捞出；4.用手把粘在一起的大块分成小块，把油再次加热，肉段再放进去炸一下，表面变脆即可。 1、要选择偏瘦一些的； 2、定要小火有里向外慢慢炸熟。 吃出健康： 猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 美食禁忌： 猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
干炸肉的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：干炸干炸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克干炸肉的特色：干香脆嫩，鲜美适口。教您干炸肉怎么做，如何做干炸肉才好吃1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。 2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。干炸肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。

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