特点:(1)酱肉可以煮也可以蒸，但是蒸出来的食物味道比较浓；除此之外，还可以和其他植物材料一起切片炒，比如炒冬笋酱肉、炒大葱酱肉，等等,酱肉取出后挂在阴凉通风处,酱肉1的酸洗方法,酱肉原料:新鲜夹心肉3kg，盐150g，优质酱油适量,酱肉的时间和肉块的大小直接相关,，又做酱鸡，酱鸭，酱鹅。
原料:五花肉、酱油、黄酒、白糖、香料(香叶、桂皮、八角、大料)二锅头。做法:买好的五花肉，洗净，切成条，放在盆里备用。将黄酒、酱油、白糖、香料放入锅中，加热煮沸，反复搅拌至白糖完全融化，加入少量二锅头，关火，凉透。冷却后将酱汁倒入肉碗里，盖上保鲜膜，三天后即可将肉取出。酱肉取出后挂在阴凉通风处。可以在太阳下吃七天。如果做成酱肉，可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻，也可以一直挂在阴凉处。保持低温。Make 酱肉，最好是冬天的，这样不会轻易坏。酱肉的时间和肉块的大小直接相关。五花肉的厚度不要超过5cm，酱三天比较好。如果肉块大，要过几天才能入味。
1。将买来的五花肉清洗干净，晾干；2.将生抽、生抽、盐、糖、五香粉、水放入小锅中煮2分钟；3.把肉蘸酱，放在大碗里，用保鲜膜盖好，开始卤制。因为腌制需要两到三天，所以要放在冰箱里；4.腌制一天后，取出翻面，然后继续放入冰箱；5.腌制两到三天后，拿到室外阴凉处晾干，直到酱肉成型。酱肉 1的酸洗方法。将买来的五花肉洗净晾干；2.将生抽、生抽、盐、糖、五香粉、水放入小锅中煮2分钟；3.把肉蘸酱，放在大碗里，用保鲜膜盖好，开始卤制。因为腌制需要两到三天，所以要放在冰箱里；4.腌制一天后，取出翻面，然后继续放入冰箱；5.腌制两到三天后，拿到室外阴凉处晾干，直到形成酱肉。
3、怎么制作 酱肉酱肉原料:新鲜夹心肉3kg，盐150g，优质酱油适量。制法:(1)将肉切成1kg左右的条状，刮去皮上的毛，洗净血水，沥干水分，(2)用盐抹在肉上，搓匀，腌制1 ~ 2天，然后捞出，沥干盐水。(3)将肉放入容器中，倒入酱油(也可以在酱油中加入茴香、胡椒、桂皮等香料)，酱油的量要泡在肉里，泡4 ~ 5天左右就可以捞起来了。(4)将酱肉挂在太阳下晒一天，直到肉的表面有光泽和油光，然后挂在阴凉处晾干，这个酱肉可以保存3 ~ 4个月。特点:(1) 酱肉可以煮也可以蒸，但是蒸出来的食物味道比较浓；除此之外，还可以和其他植物材料一起切片炒，比如炒冬笋酱肉、炒大葱酱肉，等等，(2)肉汁可以留作酱肉用，也可以用来泡鸡鸭鹅等。，又做酱鸡，酱鸭，酱鹅。
文章TAG：怎么做酱肉 酱肉 秘制
