3.锅里烧热油，放入小鱼中炸，控油备用,1，食材:小鱼400g，少量食用油和盐；2.买鱼的时候，一定要看清楚,两三分钟后轻轻翻面小鱼煎另一面,6.Fry小鱼完全是考验耐心的时候,2.小鱼清洗干净，控水晾干，控干小鱼加点面粉搅拌一下备用,不要买那种久软的小鱼,3.洗净小鱼腌制几个小时。
1，食材:小鱼400g，少量食用油和盐；2.买鱼的时候，一定要看清楚。新鲜感是最重要的。不要买那种久软的小鱼。买回来之后，一定要把鱼内脏清理干净。干净利落。然后沥干水分，用盐腌一下。3.洗净小鱼腌制几个小时。等水排的差不多了，就可以准备锅，倒食用油了。4.油锅烧开后，开大火，一定要开，然后放入小鱼。一次不要放太多，也不要急着翻。5.用小火慢慢煮。两三分钟后轻轻翻面小鱼煎另一面。也可以适当加一点油。以防锅粘住。6.Fry 小鱼完全是考验耐心的时候。煎到两面金黄不焦的时候，保持完好。不要急着用锅铲翻来覆去，很容易走样。7.炒好后就可以吃了。如果吃不完，可以晒晒太阳，把里面的水擦干，然后装在保鲜袋里放冰箱。想吃的时候加热就好了。
油炸小鱼准备蛋糕食材:鱼50g、鸡蛋1个、牛奶50g、葱少许、油、盐、淀粉等。方法:1。先将鱼骨刺剁成糊状，洋葱切碎，再将洋葱末、淀粉、牛奶、鸡蛋、盐加入到糊状、粘稠的鱼馅中；然后，把锅放在火上，加热，加油，把鱼馅做成小圆饼，在锅里煎。2.小鱼清洗干净，控水晾干，控干小鱼加点面粉搅拌一下备用。3.锅里烧热油，放入小鱼中炸，控油备用。4.锅里剩下油，爆香葱姜，放入炒好的小鱼 in，5。加入高汤和泡沫小鱼，放入姜片、蒜瓣、辣椒和大料丁香，炖十分钟。
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