五味调和

五味 调和百味香。五味对五脏有其特定的亲和力，五味 调和能滋养五脏，益气强身，一个人熟练的为几千人做饭，五味 调和百味香，请问杰五味是什么意思？五味用来滋养五脏，当然是对的，中国的烹饪史一般遵循什么-1五味？中国的烹饪史一般遵循什么-1五味？可见五味对五脏有双重作用，不可偏颇。只有五味平衡，才能帮助膳食营养素的消化吸收。

有四种基本味道，即甜、咸、酸、苦。舌面不同部位对这种基本味觉刺激的敏感度是不同的。舌尖对甜味最敏感，舌前两部对咸味最敏感，舌两侧中部对酸味最敏感，舌根部对苦味最敏感。这四种基本味道以不同的比例组合起来，就形成了很多不同的味道。舌尖两侧对盐敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦味最敏感。舌尖感觉甜，舌根感觉苦，舌侧感觉酸。

1985年，国外科学家指出“鲜味”是一种独立的味觉，属于与甜、酸、咸、苦相同的基本味觉。各种味道是通过舌头上的味觉感受器来区分的。味觉感受器，即味蕾，主要分布在舌头的乳头上。不同的乳头含有不同数量的味蕾，大部分是舌尖、舌侧和舌体后部，而舌体中部的感受器较少，味觉迟钝。不同部位味蕾的味觉感受器不同，对不同的刺激有不同的敏感区域。

食物的五味被称为五味。五味与五脏的生理功能关系密切，对人体有不同的作用。五味对五脏有其特定的亲和力，五味 调和能滋养五脏，益气强身。正如《苏文通奇天论》所言:“诚和五味，骨强而柔，气血运行，理密而通。如果是这样，骨头就精致了。依法而行，则有定数。”另一方面，五味偏多甚至偏多，会导致相应的脏气长期过剩和下降，导致五脏功能失调。

这个五味的伤害也是。可见五味对五脏有双重作用，不可偏颇。只有五味平衡，才能帮助膳食营养素的消化吸收。食物消化后，酸味被肝胆吸收，苦味被心脏和小肠吸收，甜味被脾胃吸收，辣味被肺和大肠吸收，咸味被肾和膀胱吸收。各种性质不同的食物进入体内后，分别成为各器官的营养。因此，营养不足或过量都会引起内脏的疾病。比如喜欢吃甜食的人，往往消化器官比较弱。