1，茄子馅怎么调才好吃

洋葱！蚝油！盐！配猪五花肉丁！建议尝试下！
是啊你
一般茄子做馅之前最好做成酱茄子味道最好，不用配其它的料，酱茄子的味道做好了非常适合做馅
剁好加蒜泥,不要加葱!每500克馅加10克料酒.5克盐5克味精,等10分钟后就可以用来做馅了
茄合

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2，茄子馅怎么做好吃

把茄子切条，剁碎，待用把猪肉切丁，剁碎，起锅，加入少量油，烧热，放肉，不停搅动，待肉丁里的油完全靠出来，趁热倒入已切碎的茄子中，加盐，酱油，豆豉，鸡精，葱姜蒜末等（调料视个人口味酌情添加），搅拌均匀，就可以用了。，我姥姥做的时候，我在旁边看的，做出来很好吃的！~~
和肉泥
茄子先切成丝，加少许盐腌一小会儿，挤出水分，再切成末。拌馅时多加些油，或用较肥的肉馅，因为茄子很喜油。

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3，茄子馅怎么调好吃 si

用料 茄子 1个 猪肉 1斤 葱姜末，料酒，食用油，王首义十三香， 适量 白糖，胡椒面，盐，黄豆酱，鸡精，香油 适量 生抽，老抽， 适量 私房茄子馅饺子的做法 把茄子去皮清洗，切成小末！用盐拌一下取出水分备用！猪肉馅用分多次一点的加水，顺时针不停的搅拌上劲,放入料酒，食用油，放入一点白糖提鲜，放入葱姜末，放入十三香饺子料，放入胡椒面，放入生抽，｛老抽一点点｝放入黄豆酱，放入盐，放入鸡精，最后放入香油搅拌均匀备用！把面和好，醒一会，揪成大小相同的剂子，擀成面皮，逐一放入馅料包成饺子就OK了！小贴士黄豆酱可以提前把豆子怕碎，老抽少放一点点就好！

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