大葱洗净，切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，沸水焯5分钟，捞出刮去油脂；2.将牛肚、料酒、大料、葱、姜放入沸水中，煮至牛肚熟烂，冷却后切片装盘；3.吃之前，把红辣椒和剩下的葱切丝，撒上牛肚，淋上拌匀的酱油、盐、糖和香油,将熟的牛肚洗净，去牛肚上的筋，用开水和八角料酒的香叶煮20分钟，捞起切丝,Howto炒菜牛肚:材料:牛肚、八角、芹菜、辣皮、葱,4.加牛肚翻炒。
配料:牛肚2块，辅料:桂皮1小块，八角2块，砂仁2块，豆蔻4块，花椒1撮，盐1勺，糖1勺，生抽适量，淡酱油少许，清水适量，用清水和料酒煮沸-0 2、调料入锅，也可以根据口味调整，如3、倒入适量的生抽、老抽，和一些蚝油，使其更加鲜嫩。4.加入适量的冷水，或者一起倒入老卤汁。5.将煮好的牛肚放入锅中，最好让所有的卤汁淹没。小火煮10分钟，过夜。6.取一块腌制好的牛肚先切宽条。7.将刀倾斜45度，切成宽片。8.最后盛在碗里食用。
How to 2、 牛肚怎么作好吃
炒菜牛肚:材料:牛肚、八角、芹菜、辣皮、葱。步骤:1，将熟的牛肚洗净，去牛肚上的筋，用开水和八角料酒的香叶煮20分钟，捞起切丝。2.毛琴洗净，叶子切段，生姜切段，辣皮泡洗净切段，洋葱切丝，3.热锅放凉油，放入花椒、姜、辣皮翻炒。4.加牛肚翻炒，加入酒，翻炒均匀。5.炒洋葱调味，放入芹菜和盐，搅拌均匀，6.加入鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，出锅凉拌牛肚。材料:牛肚500g、红辣椒1根、葱1根、姜1根、大料适量，材料:香油6g，酱油6g，料酒大勺，精盐3g，白糖3g。步骤:1，大葱洗净，切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，沸水焯5分钟，捞出刮去油脂；2.将牛肚、料酒、大料、葱、姜放入沸水中，煮至牛肚熟烂，冷却后切片装盘；3.吃之前，把红辣椒和剩下的葱切丝，撒上牛肚，淋上拌匀的酱油、盐、糖和香油。
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