要想发面包子的皮松软好吃，有以下几个关键点。重点中的重点，前面做得再好，这一步做不到位，肯定前功尽弃，做好包子不能立刻上锅蒸，必须二次醒发，具体时间根据温度来定，判断醒发好的标准就是包子体积变大，拿起来变轻，达到这种程度再上锅蒸，广式包子的用料低筋面粉250克温水140克酵母3克低筋面粉50克广式包子的做法步骤步骤150g温水浸泡酵母十分钟，浸泡好的酵母水有泡泡才是活性的，高于手温的水会烫死酵母步骤2酵母水 剩余的水 250g面粉和成光滑的面团，醒发至1.5倍大（不是二倍）步骤3发酵好的面团拿出来按压排气，擀成大面片，把剩余50g面粉叠被子一样的慢慢的叠进去，此动作一直重复，直至面粉完全被吸收，然后揉至面团光滑、柔亮、有弹性。
首先非常感谢邀请回答。广式包子和馒头一般都用低筋面粉做的，低精筋面粉精度低，蛋白质含量高，吃起来自然松软细腻，接下来给大家讲解下广式包子和馒头的用料与做法。广式包子的用料低筋面粉250克温水140克酵母3克低筋面粉50克广式包子的做法步骤步骤150g温水浸泡酵母十分钟，浸泡好的酵母水有泡泡才是活性的，高于手温的水会烫死酵母步骤2酵母水 剩余的水 250g面粉和成光滑的面团，醒发至1.5倍大（不是二倍）步骤3发酵好的面团拿出来按压排气，擀成大面片，把剩余50g面粉叠被子一样的慢慢的叠进去，此动作一直重复，直至面粉完全被吸收，然后揉至面团光滑、柔亮、有弹性，
（此步骤非常重要，后期包子面皮光不光滑，好不好吃就看这一步，多揉就没错啦）步骤4把面团擀成长方形面皮，然后卷起变成长条，慢慢搓匀，切成需要的大小步骤5擀成均匀大小，加入调至好的馅，馅最好冷藏一下（馅下次再约）步骤6将包好的包子放在蒸笼内，锅内倒一点水，蒸笼架好，大火40秒，标准是蒸笼温热，关火，开始醒发，用时大概40分钟，想吃松软一点的，最好时间长一点，尤其是冬天，标准是看面团明显变大一二圈，垫起来轻盈，面皮戳起来有弹性步骤7锅内加足水，大火烧开，中火蒸12分钟，闷10分钟，开吃，刚刚出炉的三四个秒吃完。
2、做的包子不够松软为何？
1.温水发酵用温水融化发酵粉，水温过高容易使发酵粉失去活性2.面团不要过干和面时，面团活和的不能太干，否则蒸出来包子口感较硬3包好包子后，让包子醒半小时后再蒸4.蒸包子的时间没有控制好素馅需要15分钟，肉馅差不多20分钟5.蒸好后不要立刻打开盖子如果立刻打开盖子，可能包子就会回缩，就会硬不好吃，关了火后，焖几分钟，等包子稍微冷却后在打开盖子，
3、怎样和出的发面做出的包子皮松软好吃？
要想发面包子的皮松软好吃，有以下几个关键点:1.和面。一斤面六两水比较合适，太软容易塌陷，太硬不够宣软2.包子皮不能太薄。薄皮大馅并不适合发面包子，包子皮太薄，会影响面的起发，皮要有一定厚度3.二次醒发。重点中的重点，前面做得再好，这一步做不到位，肯定前功尽弃，做好包子不能立刻上锅蒸，必须二次醒发，具体时间根据温度来定，判断醒发好的标准就是包子体积变大，拿起来变轻，达到这种程度再上锅蒸，
4、广东名点叉烧包，如何做才能香甜松软？
广式叉烧包，广式名点，广东人早茶的一盅两件之一，其口感柔软细腻，味道甜中有咸叉烧香味浓郁。外观特点每个叉烧包蒸好后开花成三辨，色洁白，让人见了非常有食欲，下面介绍叉烧包的做法。面种制作：低筋面粉200克，酵母2克，水100克，和匀成团，25～30度发酵4小时，制馅：叉烧肉300克切一厘米大小碎，起锅炒制叉烧芡，水100克，蚝油50克，生抽30克，白糖60克，红曲粉3克，花生油20克，水淀粉100克。
起锅倒入水，将其它调料分别加入，再次烧开后勾芡，分两次勾芡，至色泽红亮汁浓稠起锅备用，叉烧肉和叉烧芡的比例为1比1，和匀放入冰箱冷藏。面种制成后撕碎加水，300克低筋面粉和5克无铝泡打粉过筛加入，和匀成团，揉入50克白糖，3克臭粉(食用碳铵)蒸熟裂开三辨就靠它，揉匀成团饧10分钟，搓条下剂擀皮，取出馅心，包成雀笼形，下面垫上油纸入笼，水烧开上锅蒸10分钟即成。
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