2干琵琶腿主料香菇50g干辣椒辅料3片香叶、4片花椒、1g茴香、1g丁香、2颗八角、2片葱片、适量生姜、3g糖、5g生抽、适量料酒香菇鸡块做法1准备好材料，香菇提前泡好头发,香菇烧鸡块料:半黄鸡，干香菇50g，油5g，冰糖30g，盐5g，酱油5g,3.加香菇翻炒，加部分发泡用的水香菇,如果香菇太大，就切成小块,5然后把辣椒炒香，再把鸡块炒香。
2干琵琶腿主料香菇50g干辣椒辅料3片香叶、4片花椒、1g茴香、1g丁香、2颗八角、2片葱片、适量生姜、3g糖、5g生抽、适量料酒香菇鸡块做法1准备好材料，香菇提前泡好头发。将琵琶腿剁碎，放入有冷水的锅中焯水，温水洗净备用。准备红烧肉，香叶，花椒，茴香，丁香，八角，干辣椒。4锅里底油加热，放入葱姜爆香。5然后把辣椒炒香，再把鸡块炒香。6.将发泡的香菇倒入翻炒。7放生抽、老抽、料酒调味。8加盐、糖9加入热水，刚好在鸡块之前，放入盒中，盖上盖子，大火烧开，小火炖。烧至汤汁浓稠，鸡块熟透，即可关火上桌。小贴士1。熟的香菇件中留少量汤汁为宜。2.把鸡块放在冷水里煮，让鸡肉里的血析出来。3.中间加的水用热水，避免肉块用冷水加热不容易煮开。
香菇烧鸡块料:半黄鸡，干香菇50g，油5g，冰糖30g，盐5g，酱油5g。1.晾干香菇温水浸泡。把泡好的香菇水留着备用。如果香菇太大，就切成小块。2.锅里放一点油，烧至七成热。加入冰糖，翻炒冰糖融化起泡，加入鸡块翻炒。3.加香菇翻炒，加部分发泡用的水香菇。注意香菇水底会有沙子，不要全倒进去，再加入适量清水，不加任何配料。4.锅内加盐、酱油、调料，小火炖35~40分钟，收汁后取出。炒糖是比较难的一步，锅要干净，火要小，油要少。没有三黄鸡，可以选鸡腿。
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