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1，香辣烤鱼的介绍

香辣烤鱼是用各种材料：辣椒，鱼经过烹制而成的一道菜，肉美汁鲜，深受广大消费者喜欢。

香辣烤鱼的介绍

2，香辣烤鱼怎麽做过程

香辣烤鱼配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准） 2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!

香辣烤鱼怎麽做过程

3，香辣烤鱼怎么做

香辣烤鱼材料：鲢鱼、豆腐、白萝卜、盐、胡椒粉、黄酒、老抽、辣椒粉、花椒粉、剁椒、姜、蒜、西红柿、海米。香辣烤鱼做法：1、鲢鱼收拾干净后，在鱼身两侧划两刀，用盐、胡椒粉、黄酒、老抽、辣椒粉、花椒粉抹匀。2、从鱼腹腔入刀，沿脊骨劈开，不要斩断，也用上述调味料抹匀。3、洒上姜、葱放在烤盘上腌制15分钟。4、用另一张锡纸将鱼包裹好，烤箱预热后，220度烤20分钟。5、这期间锅中放油后，下郫县豆瓣、剁椒、姜、蒜、西红柿、海米煸炒出红汤。6、加入鲜红辣椒、清水煮开。7、放入豆腐和白萝卜煮开。8、萝卜熟时放入圆白菜、鱼露、生抽煮到圆白菜断生（没放盐，因为郫县豆瓣和剁椒有很多盐了）。9、烤好鱼取出，拿掉上面覆盖的锡纸，浇上菜、汤，在鱼身洒辣椒粉、抹蒜蓉辣酱、淋香油，再入烤箱烤5－10分钟即可

香辣烤鱼怎么做

4，香辣烤鱼怎么做好吃

食材用料：鱼葱段蒜片酱油[图]酱油料酒[图]料酒姜粉胡椒粉[图]胡椒粉白砂糖[图]白砂糖 相克食物小红辣椒八角[图]八角孜然[图]孜然菜谱做法：香辣烤鱼的做法图解11.将鱼收拾干净，洗去里面的黑膜，在鱼身两侧切花刀香辣烤鱼的做法图解22.鱼肚内填入葱段和蒜片香辣烤鱼的做法图解33.准备酱油，料酒，姜粉，胡椒粉和白砂糖香辣烤鱼的做法图解44.把鱼平放在器皿内，用3中所述调料将鱼腌制入味香辣烤鱼的做法图解55.把腌制好的鱼放在锡纸上，在鱼身上撒上姜粉，小红辣椒圈，八角和孜然香辣烤鱼的做法图解66.烤箱预热至200度，将鱼用锡纸包好，放入烤至20分钟即可
香辣烤鱼详细制作步骤 香辣烤鱼这道菜是在家也能做好吃的烤鱼。 又香又辣又鲜又嫩的烤鱼，非常过瘾，是我很喜欢的菜，连我家人都很喜欢哦。送给大家，让我们一起用爱调味餐桌吧。下面就让我们一起来认识下香辣烤鱼的做法！腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。 做法：1、准备所需材料。2、将黑鱼洗净，剪去鱼鳍，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。3、烤盘上铺好锡纸，刷一层油，将鱼放上，下面垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。4、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间翻一次身，可以再刷一次酱油和油）。5、土豆切成条状，放入油锅中炸熟。6、炒锅内放入2大匙油，烧至5成热，放入姜末、蒜瓣、葱段炒香，再放入郫县豆瓣酱。7、小火炒出红油。8、再放入干辣椒和花椒炒香。9、加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。10、加入切成条状的魔芋豆腐同煮。11、再加入炸好的土豆条煮开。12、将烤好的鱼身上的葱姜去掉，放入一个大盘中，没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。最后也可以再将2匙油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，再趁热浇在烤好的鱼身上。

5，怎样做香辣烤鱼

今天我教大家用黄花鱼来制作一道川味浓郁、鲜香麻辣的麻辣烤鱼，虽说是烤鱼但是吃起来也像水煮鱼，鱼肉很嫩很鲜美，有兴趣的朋友们不妨也动手烤这样一条大鱼吧——原料：大黄花鱼1条，洋葱1个佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗。做法：黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分，备好各种佐料。洋葱切丝摆放在盘子里，把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油。入220烤箱，烤25分钟。凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油。倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻。放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻。取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼成熟。原料：烤鱼一条。调味料：芹菜节、黄瓜条、洋葱块各50克，干辣椒节150克，干花椒50克，姜米、蒜米各25克，芹菜粒、洋葱粒、红椒粒、永川豆豉各10克，酥花仁20克，郫县豆瓣80克，盐15克，鸡精10克，鲜香膏20克，白糖5克，鲜汤250毫升，红油50毫升，色拉油100毫升。香辣烤鱼的做法步骤：1、锅里放色拉油，烧至四成热时投入姜米和蒜米炒香，接着下郫县豆瓣、永川豆豉、芹菜粒、洋葱粒和红椒粒继续炒出香味来。2、加鲜汤、鲜香膏、盐、鸡精和白糖入锅，再下芹菜节、黄瓜条和洋葱块，煮至刚断生时加入红油和酥花仁，再稍煮一会，把煮好的汤浇在放烤鱼的盘子里。3、另起净锅下色拉油烧热，投入干辣椒节和干花椒炝香后，趁热直接浇在盘中鱼身上，即成。
主料：针鱼4条马铃薯2个腌料：米酒1大勺盐1小勺葱姜适量黑胡椒碎少许花椒粒1小勺烧烤酱料：食用油1大勺海鲜酱1大勺米酒2大勺孜然粉/花椒粉/辣椒面/芝麻适量做法：1、针鱼去内脏后洗净，沥干水份，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制一晚。2、马铃薯去皮切成0.5公分的片状，用水冲洗掉外面的淀粉质，放一点油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀（根据自己的口味随意调整）。3、烤盘上铺上锡纸（雾面朝上），锡纸上抹上一层食用油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤个15-20分钟。4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成自己喜欢的烧烤酱料。5、把烧烤酱均匀的抹在腌制过的针鱼上面。6、将针鱼放在马铃薯片之上，送入烤箱220度，继续烘烤15-20分钟（中途可以根据情况，再涂抹一层烧烤酱，或者最后5分钟可取出再撒上一层孜然、花椒和辣椒面烤一下）。小贴士：针鱼是海鱼，只有一根大刺儿，很适合拿来烤，吃着很方便。当然，鱼的选择，完全可以根据自己的喜好来定，我是家里正好有这鱼，就用它了。烤过之后的马铃薯片遭到哄抢的程度往往不亚于鱼肉哦：-）同样可以选择自己喜欢的其它耐烤的蔬菜一同烤制。为了方便清洗烤盘，建议在放食材之前铺上锡纸，否则汤汁调味料等在烤盘上炭化后非常难清洗。

6，香辣烤鱼的做法

菜谱做法：1.将草鱼?去麟，去内脏，洗净2.将鱼切成花刀3.将鱼从中间劈开4.放入盐，料酒，葱，蒜，姜腌10分钟左右5.烤盘上刷油，放一层洋葱6.将鱼放入烤盘，鱼身上刷一层油，放入烤箱220度烤20分钟左右7.葱蒜姜切好8.小米椒切成段9.干辣椒花椒炸好备用10.豆角过油炸好备用11.香菇焯好备用12.杏鲍菇切成片焯好备用13.土豆切成片焯好备用14.金针菇焯好备用15.锅中倒油，放入姜爆香16.放入豆瓣酱17.煸炒出红油18.放入焯好的所有食材，快速翻炒19.盛盘备用20.将鱼从烤箱中拿出21.将炒好的菜均匀撒在烤盘上，浇上炸好的辣椒油，再次放入烤箱，烤5分钟即可
材料草鱼（二斤左右），辅料：春笋，藕，菜花，洋葱，芹菜，红尖椒，海带，（白萝卜，土豆，午餐肉，香菇，豆皮都可）香菜，炸花生米，调料：干辣椒，花椒，花椒面，料酒，豆豉（老干妈豆豉酱）八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，盐，鸡精，糖，酱油，胡椒粉做法1、 将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开烤箱上下火，200度提前预热）2、 将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟3、 将春笋切条，藕切月圆片，菜花掰小瓣，洋葱切快，芹菜斜切寸段，红尖椒海带切菱形块，香菜切寸段。4、 锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后，放入葱段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香叶，老干妈豆豉酱（能吃辣的就多放点，反之就少放）迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味，最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。5、 带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤三分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。6、 带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米，香菜段即可。材料草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量做法1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°c烤箱烤20分钟，取出放盘中。3、锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。4、倒入鱼盆，放220°c烤箱烤5分钟，取出。5、锅放油爆香辣椒、花椒粒，浇在鱼身上即可。材料草鱼1条约2斤，土豆1个，豆腐200克，口蘑4个，香菇8朵，芹菜2根，洋葱半个，青红椒2根，豆芽100克，香菜适量，（配菜的品种，完全随自己喜好，爱吃的菜都可以往上招呼），葱1根，姜1块，蒜2头，郫县豆瓣酱50克，干红辣椒20克，花椒10克，料酒适量，酱油适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，盐适量做法1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟烤鱼的同时准备配菜：4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可8、吃时撒上香菜

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