超市里卖的肉没有菜市场买的好吃。如果在超市里买到的猪肉特别腥，那只能是猪肉的质量不好，或者是老母猪肉，但对于质量不好的猪肉来任我们用尽各种方式，也无法去除掉那浓浓的腥味，所以我们在选购猪肉的时候，尽可能去那些信誉比较好的超市或者猪肉摊床购买，这样就可以免除买到劣质猪肉的烦恼了。
1、为什么超市买的猪肉没有菜场买的好吃？
说说我的看法。超市里卖的肉没有菜市场买的好吃？我觉得不一定，关键是卖的肉是不是鲜肉，肉越鲜就越好吃，菜市场卖的一般都是当天宰杀的鲜肉，不设冷柜，肉贩每天能卖出多少，心里基本有数，他就会按需而供，不留剩肉。超市里有的也是肉贩子承包的柜台，所以也有卖鲜肉的，但超市一般都有冷柜，当天卖不完的肉就放在冷柜里，次日再卖。
2、超市里9块多的猪肉能买吗？
我的答案是可以购买的，因为在监管日益严格的今天，凡是能够进入市场的食品，一般没有大的质量问题，但是，购买特价食品后，一般要尽快食用，不宜久藏。理由如下:一、商家亏损很少目前瘦肉型三元商品猪的市场价格约为7.5元/斤，白条肉(去除头、蹄、尾巴、猪杂、下水，这些除去屠宰费、从屠宰场运到市场的成本及损耗后略有盈余)的屠宰率为75%，则超市白条肉的成本约为7.5÷75%＝10元/斤，
个别部位售价9.6元/斤，不会造成大的亏损。二、分部位售卖，有赔有赚，赚的远远大于赔的瘦肉型三元猪的骨架大、肚子小、瘦肉率高(65%左右)，赔钱的部位只有少量的猪油、囊膪等、槽头，成本价低，而纯粹的瘦肉口感比较柴，需要搭配一点肥肉才好吃，所以瘦肉型三元猪的肥肉不愁销，进一步降低了其经营成本。超市的猪肉分拆得很细，一般白条肉要分拆成30个左右的部位，大部分部位如排骨、里脊、五花、梅花肉、瘦肉等的价格很高，所占的比重又很大，只要将这些值钱的部位顺利售出就赚大发了，
白条肉是个整体，只有将各部位平衡地售出，才能实现利润的最大化。但是，有畅销的部位，必然就有滞销的部位，运用价格手段达到销售平衡成为必然，至于个别滞销部位，收回成本或少亏一点是不影响大局的。三、促销即将到期的商品猪肉是生鲜食品，有一定的保质期，超市售卖的均为冷鲜肉，或者称为排酸肉，说白了，就是屠宰之后挂到冷库冷藏几个小时。
在超市的展示柜，猪肉一般可保质2～3天，处理积压的生鲜商品，最好的办法就是打折促销，所以我建议，买到特价猪肉，应尽快烹煮食用，避免过夜。毕竟一般没有肉类从业经历的消费者，在肉类售卖区红灯的照耀下，是不太容易辨别猪肉的新鲜程度的，当然，前面说过，白条肉是一个整体，对于可以预见的滞销部位，未雨绸缪地提前低价促销，也是常用的销售手段。
这一点，在广州等崇尚食材新鲜的地方，无论超市、农贸，表现更为明显，广州的一些农贸市场，下午6点以后，五花肉通常为8～10元/斤，甚至更低。四、引流促销超市的商品琳琅满目，结账相对比较麻烦，很多连锁超市为了拉升人气，提高总体盈利水平，定期不定期地推出一些特价商品吸引顾客。许多顾客时间宝贵、怕麻烦，通常一站式购物，
如果在超市里买到的猪肉特别腥，那只能是猪肉的质量不好，或者是老母猪肉。只有吃了过多添加剂的猪，它的肉味道才会发腥，而老母猪因为饲养时间过久，它的肉也会发腥，而且很难炖熟，肉质也非常的硬，猪肉发腥的原因有以下几种。①泔水猪现在有的生养殖户，为了节省猪饲料，增加养猪的利润，他们会收集饭店的剩余饭菜和泔水来喂猪，而他们每个月只给饭店几十元钱，就可以得到这些泔水，饭店也可以免去了倒泔水的烦恼，
但这些用泔水养殖的生猪，它由于吃的泔水里面含有各种添加剂，所以它的肉质就会发腥，任你用各种调料烹饪，都无法去掉猪肉的腥味。养殖这种泔水猪是属于非法的，虽然有关部门也在监管，但还是有人在这么做的，一切都是为了利益！②用添加剂饲养的生猪现在的生猪养殖都有固定饲料配方，出栏时间特别短，从小猪到出栏屠宰，只有四个月时间，生猪在这么短的时间内达到屠宰标准，跟它所吃的饲料有很大关系。
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