酱油炒饭怎么做好吃的窍门,用料主料剩米饭2碗圆白菜半棵火腿肠2根鸡蛋3个辅料食盐1茶勺酱油3茶勺好吃的酱油炒饭的做法1.隔夜的米饭备好，圆白菜半颗、鸡蛋3个、火腿肠2个酱油炒饭怎么做好吃的窍门,用料主料剩米饭2碗圆白菜半棵火腿肠2根鸡蛋3个辅料食盐1茶勺酱油3茶勺好吃的酱油炒饭的做法1.隔夜的米饭备好，圆白菜半颗、鸡蛋3个、火腿肠2个酱油炒米饭怎么炒,首先我们要把小葱切成葱花，放在一旁备用。
首先我们要把小葱切成葱花，放在一旁备用。把胡罗卜和黄瓜去皮儿。切成片儿，再改成条，然后切成米粒状，放在一旁备用。蒸好的米饭中加入两个鸡蛋。搅拌均匀，尽量的让每一粒米饭都粘上蛋液。炒锅放在火上，我炒锅全部烧热。不用害怕把锅烧坏锅是烧不坏的。锅全部烧热以后，我们加入色拉油进行滑锅，油在锅里涮一下把油倒出。这就是我们厨师经常说的滑锅，滑锅的目的是防止炒菜的时候，原料粘锅。锅滑好以后我们炒菜，怎么炒它都不会粘锅。锅滑好以后，再次加入适量色拉油，油热以后，倒入拌好的米饭进行炒制。这样炒米饭他怎么炒都不会粘锅。大概炒至两分钟，我们把配料黄瓜，胡萝卜粒倒入米饭里，调味很简单，就是加入鸡粉和盐。把米饭翻炒均匀，有成块儿的我们用勺子把它打碎。把米饭炒匀炒透，然后加入老抽适量，老抽不要加太多，也不要加太早，老抽炒制时间长了会发苦。把酱油炒匀炒好以后加入香葱，再次炒出香味，即可出锅装盘
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